Вкусни кексчета с пълнеж. Пълнени кексчета: вкусни и лесни рецепти

Мислите какъв десерт да сервирате с чай? Направете домашни кексчета. Те са много вкусни, меки, засищащи и идеални за семейно пиене на чай. Ще ви представим най-простите рецепти за тарталети във форми.

Силиконовите форми са най-добрият вариант за печене. Кексът няма да прегори в тях, средата ще е добре изпечена и няма да харчите пари за хартия за печене.

Продукти за рецептата:

• четири яйца;
• брашно - 0,15 кг;
• гранулирана захар - 0,2 кг;
• бакпулвер - 10гр.

Стъпка по стъпка стъпки:

1. Разбийте пилешките яйца в отделна купа. Разклатете сместа с бъркалка, докато се появи бяла пяна с мехурчета.
2. Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате. Гранулираната захар трябва да се разтвори напълно.
3. Изсипете бакпулвера в брашното и добавете всичко заедно към яйчената смес.
4. С лъжица оформете тестото, трябва да е течно.
5. Можете да вземете една голяма силиконова форма и след това да нарежете кексчето на парчета с нож или да вземете няколко малки и да изпечете красиви малки кексчета.
6. Поставете тестото във формите.
7. Включете фурната предварително и нагласете температурата й на 180 градуса.
8. Гответе тестото във фурната за 25 минути.
9. Можете да проверите колко е готово лакомството с помощта на клечка за зъби - просто я забийте в кексчето. Ако клечката за зъби е суха, това означава, че десертът е напълно изпечен.
10. Извадете от формите. Можете да го украсите по различни начини - поръсете с пудра захар, залейте с шоколад или кондензирано мляко.

Проста рецепта - в чаша за 5 минути

Тази рецепта е за тези, които спешно трябва да сервират нещо вкусно за чай.

Списък с покупки:

• захар - 50 g;
• сухо какао - 30 г;
• едно яйце;
• ванилия - 3 g;
• брашно - 100 г;
• мляко - 70 ml;
• половин шоколадово блокче;
• растително масло - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете брашното, захарта и какаото в голяма нежелязна чаша. Смесете сухите съставки.
2. Добавете яйцето, добавете маслото и млякото.
3. Използвайте лъжица, за да оформите тесто без бучки.
4. Добавете ванилията и нарязания на парченца шоколад.
5. Затворете чашата с бъдещия кекс в микровълновата. Настройте таймера за 3 минути.
6. Извадете готовото ястие от чашата. Целият процес на готвене отнема 5 минути. Добър апетит!

С мляко

Рецепта съставки:

• захар - 160 g;
• гасена сода - 8 g;
• мляко - 0,2 л;
• слънчогледово масло - 90 ml;
• две яйца;
• ванилова захар - 8 g;
• брашно - 350 гр.

Как се прави млечна торта:

1. Смесете два вида захар заедно.
2. Изсипете ги в купа с мляко и разбийте яйцата в него.
3. Изсипете содата с пресято брашно и налейте слънчогледово масло.
4. Замесете въздушно тесто, като първо бъркате с лъжица, а след това с ръце.
5. Подгответе формите предварително. Те могат да бъдат изработени от силикон или обикновено желязо. Намажете ги с масло отвътре.
6. Напълнете формите с тесто.
7. Включете фурната на 180 градуса. Гответе сладкишите за 25 минути. Добър апетит!

На кефир

С кефир тестото излиза по-нежно и пухкаво.

Ще имаш нужда:

• масло или маргарин - 0,1 кг;
• кефир - 220 мл;
• захар - 150 gr;
• три яйца;
• бакпулвер - 24 g;
• първокласно брашно - 270 г;
• ванилова захар - 20 гр.

Как да си направим кексчета с кефир:

1. Изсипете суровите яйца от черупките в смес от обикновена и ванилова захар.
2. Извадете парче масло от хладилника, размекнете го в микровълновата и залейте яйцата.
3. Добавете кефир в същата купа. Разбъркайте всички съставки до гладкост.
4. Постепенно добавете брашното, последвано от бакпулвера.
5. Така с месене получаваме леко течно хомогенно тесто.
6. Поставете кексовата смес в тава, покрита със специална хартия.
7. Загрейте фурната на средни температури. Печете печево за 50 минути.
8. След като с клечка за зъби определите, че кексчетата са готови ги охладете, извадете ги от формата и ги поръсете с пудра захар.

Домашно приготвени шоколадови кексчета

Този невероятно вкусен и красив шоколадов кекс ще изглежда страхотно на всяка празнична трапеза.

Необходими съставки:

• гранулирана захар - 180 g;
• мляко - 150 ml;
• какао - 65 гр;
• две кокоши яйца;
• бакпулвер - 9 g;
• маргарин - 60 g;
• пшенично брашно - 0,2 кг;
• шоколадови капки - 100 гр.

Как се прави тесто за кексчета:

1. Разтопете маргарина на водна баня или в микровълнова фурна.
2. Изсипете млякото в маргарина, добавете яйцата.
3. В друга купа смесете брашното, какаото на прах и пресатата на сито захар.
4. Добавете насипни продукти към контейнера с течни съставки. Разбъркайте.
5. Вземете специални хартиени чаши за мъфини и изсипете тесто във всяка от тях.
6. Не го добавяйте към ръбовете на формите, тестото ще втаса във фурната.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и печете 15 минути.
8. Можете да добавите парченца шоколад към тестото като изненада.

Деликатен и пухкав деликатес в уред за бавно готвене

В бавна готварска печка се получават невероятно вкусни мъфини. В тази рецепта ще изпечем един голям мъфин. Купата за мултикукър ще служи като съд за печене.

Ще имаш нужда:

• кондензирано мляко - 380 г;
• сода - 5 g;
• брашно - 200 gr;
• яйце - 2 бр;
• сол - 3 g;
• половин лимон с кората.

Алгоритъм на действие:

1. Предварително третирайте стените на купата с растително масло.
2. В отделен дълбок съд донесете суровите яйца до жълта маса с пяна с помощта на миксер.
3. Изсипете там кондензирано мляко.
4. Обелете лимона, смилайте кората на кората и отделно изстискайте сока.
5. Добавете кората и сока към основната смес.
6. Отделно смесете брашното, содата и солта.
7. Изсипете ги в бъдещото тесто и обработете с миксер.
8. Изсипете готовото тесто в уреда за бавно готвене. Задайте режима му на функция “Печене”. Време - 50 минути.
9. Използвайте клечка за зъби, за да проверите дали тортата е готова, ако клечката е мокра, продължете да готвите още 10 минути.
10. Нарежете топлия сладкиш на парчета и сервирайте.

Как да изпечете кексчета със стафиди у дома?

Основни продукти:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• маргарин - 0,2 кг;
• стафиди - 200 гр;
• брашно - 0,26 кг;
• захар - 0,2 кг;
• ванилова захар - 10 g;
• бакпулвер - 16 гр.

Как да изпечете кекс у дома:

1. Сортирайте стафидите, добавете топла вода и оставете за 20 минути.
2. Оваляйте сушените стафиди в брашно и ги оставете там.
3. Размекнете маргарина и го смесете с двата вида захар.
4. Разбийте яйцата в основната маса. Смесете всичко.
5. Добавете стафиди, бакпулвер, преработено брашно. Направете тестото.
6. Намажете специална форма със слънчогледово масло и поставете тестото в нея.
7. Печете сладкиша на 180 градуса за 45 минути.

Рецепта за машина за хляб

Ако имате хлебопекарна, експериментирайте с печенето на мъфини в нея. Трябва да е много вкусно!

Списък с покупки:

• пшенично брашно първи клас - 0,18 кг;
• кокосови стърготини - 50 г;
• гранулирана захар - 80 g;
• мляко - 40 ml;
• две яйца;
• лимонова кора - 15 г;
• масло 60 г;
• бакпулвер - 12 g;
• сол - 6 гр.

Как да си направим торта в машина за хляб:

1. Комбинирайте брашно, сол и бакпулвер в купа.
2. В друга купа добавете млякото, яйцата и захарта. Разбийте сместа до гладкост с лека пяна.
3. Изсипете брашно, смесено със сол и бакпулвер в млякото, като разбърквате с бъркалка.
4. Поръсете с лимонова кора и кокос.
5. Изсипете полученото тесто във формата.

Основни продукти:

• четири яйца;
• един и половина блокчета черен шоколад;
• брашно - 90 г;
• масло - 170 г;
• пудра захар - 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Разтопете парче масло.
2. Включете фурната предварително, за да я загрее.
3. Яйцата се разбиват, добавя се пудрата захар и тази смес се пасира с миксер.
4. Разтопете шоколадовите пръчици на водна баня и ги смесете с мекото масло.
5. Изсипете топлата шоколадова смес при яйцата.
6. Бавно добавете брашното, като разбърквате внимателно с лъжица.
7. Вземете силиконови форми и ги намажете с течно масло.
8. Поръсете формите с какао на прах.
9. Поставете шоколадовото тесто и поставете формите и съдържанието им във фурната.
10. Време за приготвяне: 10 минути.
11. Краищата на тортата ще бъдат изпечени, но центърът ще остане течен.

Но можете да правите не само торти с пълнеж и крем, но и тарталети. Ако са ви омръзнали кексчетата с кръгла форма, можете да изпечете един голям правоъгълен. Шоколадов кекс с пълнеж от извара може да се сервира за празнично чаено парти. След втвърдяване на крема тортата се разрязва добре и се получава красив десерт.

Шоколадов кекс с пълнеж отвътре

Плънката правя от домашна извара. И за да бъде консистенцията нежна и хомогенна, добавям заквасена сметана. И пълнежът трябва да е сладък, така че можете да добавите захар, прах или мед. Или не е нужно да добавяте захар със заквасена сметана, но изсипете малко кондензирано мляко. Основното нещо с кондензираното мляко е да не прекалявате, за да не се получи приятна и течна извара.

Разбира се, рисковано е да печете бисквитена основа в железни форми. Може да залепне и тогава няма да можете да получите красив и гладък пандишпан. В този случай препоръчвам да застелете тавата с хартия за печене и да я намажете с масло. След изпичане хартията се отделя лесно.

рецепта за кексчета с пълнеж

Фондан - шоколадови кексчета с течен пълнеж отвътре

за 3-4 порции ще са ви необходими

съставки:

• 100 г шоколад (черен или млечен)
• 2 яйца
• 75 г масло
• 60 г захар
• 1 ч.ч. Ванилов екстракт (може да се замени с ванилова захар)
• 50 г брашно
• Пудра захар - за украса
• Сладолед или бита сметана - за сервиране

Кексчетата са любим вид печене за много хора със сладко. Отличителна черта на тези сладкарски изделия може да се счита за леко ефирно тесто, което се топи в устата, миниатюрна форма и множество опции за пълнене за всеки вкус. Всяка опитна домакиня знае как да направи тарталети вкусни и апетитни, но не всички готвачи могат да отговорят на въпроса как да направят кекс с пълнеж в центъра на печенето. Има два основни начина за пълнене на кексчета с течен пълнеж - сложете половината обем тесто във форма, направете вдлъбнатина с чаена лъжичка и там сложете сладко, кондензирано мляко или друг вид пълнеж и след това изсипете втората част от тестото. на върха. Друг често срещан метод е да добавите пълнежа към готовата торта. В този случай в средата на изпечения сладкиш се изрязва дупка и се запълва с плънка.

Има много варианти за отговор на въпроса - как да направите кексчета с пълнеж. Някои от тях могат да бъдат описани подробно, например рецепта за богати шоколадови кексчета с течен шоколадов пълнеж. За да приготвите печива, ще ви трябват следните съставки: масло 100 гр. , черен шоколад с висок процент какао – 200гр. , брашно 60гр. , кокоше яйце 2 бр. , пудра захар 20гр. , захар 50гр. , пилешки жълтъци 3 бр. , сол ¼ ч.л. Процесът на приготвяне на десерта започва с разтопяване на шоколад и масло. Начупете шоколада на парчета, а маслото нарежете с нож. Разтопете храната в микровълнова фурна или на водна баня. След това разбийте яйцата и жълтъците с кристалната захар, докато се образува пяна. Добавете брашното и солта към яйчената смес и омесете тесто.

За печене на кексчета можете да използвате силиконови форми или еднократни хартиени чаши за кексчета. Тези форми не трябва да се намазват с масло. Изсипете тестото във форми и поставете във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Печете кексчетата за не повече от 10 минути, това време ще бъде достатъчно, за да се изпече повърхността на продукта и пълнежът да остане течен. Преди сервиране кексчетата е добре да се поръсят с пудра захар и за предпочитане да се консумират пресни, топли. Друга популярна рецепта за тарталети с пълнеж е направена от тесто със заквасена сметана и кондензирано мляко. В този случай можете да използвате всякакви ядки, сушени плодове, захаросани плодове, шоколад, бонбони „Коровка“, нарязани наполовина, мармалад, сладко от плодове или пресни плодове и др. Като пълнеж.

Така че, за да приготвите класически тарталети с пълнеж, ще ви трябват следните съставки: 2 чаши пшенично брашно, 1 чаша гранулирана захар, 200 мл заквасена сметана 20% мазнини. , пълномаслено кондензирано мляко 200 мл. , кокоши яйца 2 бр. , сода бикарбонат ¼ ч.л., оцет ¼ ч.л. На първия етап от приготвянето на ястието трябва да смелите яйцата със захарта, докато се образува пяна. След това добавете кондензирано мляко и сметана, разбъркайте добре. Постепенно добавете пресятото брашно, загасете содата с оцет и замесете тесто без бучки. След това напълнете формичките за мъфини до половината с тестото. Ако се използват метални форми, те трябва предварително да се намажат с масло и да се поръсят с брашно. Препоръчително е да сгънете хартиените форми на две, за да станат по-здрави.

С лъжица направете малка дупка в тестото и сложете там плънка по избор, изсипете тестото отгоре и го загладете с лъжица. Печете класически кексчета в предварително загрята до 200 градуса фурна за половин час. Можете да проверите готовността на тестото, като го пробиете с клечка за зъби или по външни признаци - готовите мъфини ще се запекат и леко ще се напукат отгоре. Оригинална и вкусна рецепта за кексчета с лимонов пълнеж няма да остави безразличен нито един гурме. Тестото на тези кексчета е хрупкаво и сухо и е допълнено от влажен сладко-кисел лимонов пълнеж. За да се отървете от характерната горчивина, присъща на лимоните, трябва леко да сварите плодовете във вряща вода. Тази рецепта се различава и по начина, по който се добавя пълнежът към кексчетата.

И така, за да приготвите кексчета с лимонов пълнеж, ще ви трябват следните съставки - 200 г масло. , пшенично брашно 2 чаши, пудра захар 200 гр. , сода бикарбонат ¼ чаена лъжичка, лимон 1,5 бр. , гранулирана захар 100гр. , нишесте 1 ч.л. Процесът на готвене трябва да започне с обработката на лимона. За да направите това, сложете 1 лимон в тенджера, добавете чиста вода и оставете да заври. След това изключете котлона и оставете лимона във вряща вода за 10 минути, за да освободи горчивината. След това извадете лимона, охладете, изрежете пулпата, изберете семената. Прекарайте кората на лимона през месомелачка или смелете в блендер. Смесете получената каша с лимонова каша, сока от половин пресен лимон, захарта и нишестето. Сега трябва да започнете да приготвяте тестото.

В отделен съд се смесват разтопено масло, брашно, пудра захар и сода, както и една чаена лъжичка лимонов сок. Замесва се еластично тесто, като при необходимост се добавя топла вода. Поставете полученото тесто в хладилника за 20 минути. След това време извадете тестото и отрежете ¼ от него. Разточете това парче тесто на тънък слой с дебелина около 1 см и изрежете кръгове, за да паснат на формичките за мъфини. Смесете останалите парчета тесто с останалото и разделете на еднакви по големина топки, с които да напълните формите. Направете вдлъбнатини в тестото и поставете лимоновия пълнеж в него. Покриваме плънката с кръгове тесто и поставяме във фурната да се запече. Печете мъфините 30-40 минути на 200 градуса.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

Какво по-приятно от това сутринта да започне с кафе и вкусен мъфин, който изглежда толкова вкусно? Особено като се има предвид, че има много различни невероятни и прости рецепти за тези малки радости.

Редакция уебсайтиска да направи сутринта (или може би следобеда или вечерта) на всеки от вас малко по-сладка. За целта сме подбрали най-готините рецепти за кексчета, които със сигурност ще искате да приготвите.

Кокосови кексчета с шоколадов пълнеж

Ще имаш нужда:

• кокосови стърготини - 100 гр
• масло - 150гр
• мляко - 200 мл
• пшенично брашно - 350 гр
• бакпулвер - 2 ч.л.
• захар - 100 гр
• черен шоколад - 150 гр
• пилешки яйца - 2 бр.
• бадемови люспи за украса

Приготвяне:

1. За тестото първо комбинирайте пилешките яйца със захарта.
2. Разбийте ги до побеляване и добавете много меко масло и мляко. Разбъркайте.
3. Добавете кокосови стърготини и разбъркайте. Сега добавете пресятото брашно с бакпулвера.
4. Постелете форми за мъфини с хартиени капсули и поставете по една супена лъжица тесто във всяка. След това добавете парченце шоколад.
5. Покрийте шоколада със супена лъжица тесто. Поставете мъфините в предварително загрята фурна и печете 20 минути на 200 ºC.
6. Украсете мъфините с бадемови люспи.

Тирамису кексчета

Ще имаш нужда:

За теста:

• брашно - 1 ½ чаши
• масло - 100 гр
• захар - 160гр
• яйце - 2 бр.
• сол - щипка
• бакпулвер - 1 ½ ч.л.
• мляко - 200 мл
• ванилин - 2 гр

За крем:

• маскарпоне - 250гр
• сметана 33-35% - 150 гр
• пудра захар - 5 с.л. л.
• ванилин - 2 гр
• какао - 2 с.л. л.

За импрегниране:

• прясно сварено кафе
• ром - 2 с.л. л

Приготвяне:

1. Разбийте маслото със захарта, солта и ванилията. Добавете яйца едно по едно. След това добавете млякото и брашното с бакпулвера. Част мляко, част брашно, след това отново мляко и завършете с брашно. победи.
2. Поставете тестото в хартиени форми на 2/3 от височината. Пече се в предварително загрята на 180 ºC фурна за около 25 минути. Проверете готовността с шишче.
3. Докато мъфините се пекат, сварете кафето и го оставете да изстине. Веднага след като кексчетата се изпекат, без да ги изваждате от формата, направете 10-12 дупки във всяка.
4. Накиснете кексчетата в кафе. Можете да използвате чаена лъжичка или четка. Не пестете от импрегнирането.
5. След това оставете кексчетата да изстинат напълно.
6. Приготвяне на крема. За целта разбийте маскарпонето. Отделно се разбива сметаната с пудрата захар и ванилията.
7. Смесете внимателно маскарпонето и сметаната. С помощта на сладкарски пош изсипете крема върху кексчето. Отгоре кексчетата се поръсват с какао.

Кексчета Червено кадифе

Ще имаш нужда:

• 150 г захар
• 150 г пшенично брашно
• 100 мл мляко
• 100 г масло
• 1 яйце
• 2 с.л. л. какао
• 1 с.л. л. червен хранителен оцветител
• 1 с.л. л. оцет
• 1 ч.ч. бакпулвер
• ванилова захар или ванилин
• Шипка сол
• пудра захар за украса

Приготвяне:

1. Маслото и яйцето трябва да се извадят предварително от хладилника - трябва да са със стайна температура.
2. Разбъркайте мекото масло със захарта и ваниловата захар (ванилин).
3. Разбийте сместа докато изсветлее на цвят и стане по-пухкава.
4. След това чукнете яйцето в маслото и разбийте отново до гладкост на ниска скорост. Трябва да се получи кремообразна основа за тестото.
5. В отделна купа смесете мляко, оцет, хранителни оцветители. Смесете заедно брашното, какаото, бакпулвера и солта.
6. Добавете една трета от брашнената смес към маслено-яйчената основа и разбъркайте внимателно. След това налейте една трета от млякото с боята и разбъркайте, докато се смесят.
7. Редувайки по същия начин, добавете цялото количество брашно и мляко. Накрая, когато всички съставки се обединят, можете отново да разбиете тестото с миксер на ниска скорост, за да разбиете евентуалните бучки.
8. Поставете хартиени тарталети във формата за мъфини и ги напълнете с тесто до не повече от две трети.
9. Печете кексчетата на 170ºC за 20-25 минути. Когато печете мъфини, е важно да не превишавате тази температура, в противен случай тестото няма да е толкова нежно.
10. Готовите къпкейкове извадете от формата и поръсете с половината пудра захар, а като изстинат отново поръсете отгоре. Това ще създаде деликатна сладка коричка на повърхността.

Мъфини с Нутела и ядки

Ще имаш нужда:

• масло - 50 гр
• ядки (по ваш вкус) - 100 гр
• брашно - 300 гр
• бакпулвер - 1 ч.л. л.
• какао - 50 гр
• захар - 100 гр
• нутела - 200гр
• яйце - 1 бр.
• сметана - 150 гр
• ванилин
• половин чаша мляко

Приготвяне:

1. Комбинирайте захарта, какаото, солта, нарязаните ядки и брашното.
2. Смесете маслото (първо разтопете и охладете), Нутелата, яйцето, сметаната, ванилията и млякото.
3. Докато разбивате, изсипете сместа при сухите съставки, изсипете полученото тесто във формичките на 3/4.
4. Печете на 180ºC за 20-25 минути. 10 минути преди готовност украсете с ядки.

Боровинкови мъфини с крем от извара

Ще имаш нужда:

За теста:

• 300 г брашно
• 2 ч.ч. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сол
• 150 г масло на стайна температура
• 200 г захар
• 3 големи яйца на стайна температура
• 2 ч.ч. екстракт от ванилия
• 50 ml растително масло
• 2 с.л. пресни боровинки и 1 с.л. боровинки за украса

За крем:

• 2 опаковки крема сирене Филаделфия
• 300 г масло
• 250 г пудра захар
• 2 ч.ч. екстракт от ванилия .

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 175°C. Поставете хартиени чаши във форма за мъфини.
2. Измийте боровинките и ги подсушете малко. Преди да добавите към тестото, добавете една лъжица брашно и оваляйте боровинките в него.
3. Комбинирайте брашно, нишесте, бакпулвер и сол. Разбийте маслото и захарта с миксер на висока скорост до побеляване и пухкавост.
4. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате няколко минути след всяко добавяне. Добавете ванилов екстракт.
5. Намалете скоростта до минимум. Добавете сместа от брашно на три пъти, като ги редувате с две добавяния на растително масло, и разбивайте, докато се комбинират напълно след всяко добавяне на съставките.
6. Добавете боровинките към тестото и разбъркайте внимателно с шпатула на ръка.
7. Напълнете подготвените блатове равномерно с тестото и печете около 20-25 минути до леко златисто кафяво.
8. Извадете от фурната и поставете върху решетка да се охлади за 5 минути. След това извадете напълно от желязната тава и охладете върху решетка за около час.
9. Маслото и крема сиренето трябва да са със стайна температура.
10. Маслото се разбива с пудрата захар до побеляване. Добавете ванилов екстракт и разбъркайте добре.
11. Отделно разбийте с миксер крема сиренето (около 5 минути).
12. Добавете разбитото масло към крема сиренето и разбъркайте до гладкост с дървена шпатула. И така, докато добавите цялото масло.
13. Украсете къпкейковете със сметана и боровинки.

Марципанови кексчета със сушени кайсии

Ще имаш нужда:

• брашно - 300 гр
• пилешко яйце - 2 бр.
• масло - 100 гр
• марципан - 85гр
• сушени кайсии - 85 гр
• кафява захар - 50гр
• мляко - 100 мл
• бакпулвер - 10гр
• пудра захар - 1 ч.ч.
• морска сол - ½ ч.л.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 190-200 °C.
2. Нарежете сушените кайсии на малки кубчета.
3. Разтопете маслото.
4. Смесете брашното с бакпулвера и солта.
5. Марципанът се настъргва на ситно ренде.
6. Комбинирайте брашното с настърган марципан, сушени кайсии, захар, разбъркайте всичко - много е важно марципанът да се разпредели равномерно.
7. Яйцата се разбиват леко с бъркалка, налива се прясното мляко и като се бърка с бъркалка се добавя разтопеното масло.
8. Изсипете яйчно-млечната смес в брашното и марципана и замесете тесто.
9. Поставете хартиени подложки във формички за мъфини и намажете тестото.
10. Печете мъфините в предварително загрята фурна за 20 минути.
11. Готовите мъфини поръсете с пудра захар.

Шоколадови портокалови кексчета

Ще имаш нужда:

• брашно - 250 гр
• черен шоколад - 150 гр
• яйце - 3 бр.
• кафява захар - 120гр
• масло - 100 гр
• сметана - 100 гр
• захаросани портокалови корички - 2 шепи
• мляко - 175 мл
• сметана - 50 мл
• какао - 40 гр
• бакпулвер - 1 ½ ч.л.
• морска сол - ½ ч.л

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 200 ºС.
2. Разтопете маслото.
3. Смесете брашното със захарта, какаото, бакпулвера и солта.
4. Към брашното и какаото добавете захаросани плодове (оставете малко за украса), разбъркайте всичко.
5. Нарежете с нож 100 г шоколад на ситно, добавете към брашното със захаросаните плодове и разбъркайте.
6. Разбъркайте яйцата, заквасената сметана и млякото с бъркалка, след това изсипете разтопеното масло (оставете малко за намазване на хартията) и разбъркайте всичко.
7. Добавете брашното с бакпулвера и разбъркайте леко.
8. Изрежете 10-12 квадрата хартия за печене, по-големи от формичките за мъфини, като оставите краищата на хартията да излизат извън формите.
9. Намажете хартиените квадрати с останалото разтопено масло, наредете формичките за мъфини и добавете тестото.
10. Печете кексчетата в предварително загрята фурна за 25 минути.
11. Останалият шоколад се начупва на малки парчета, поставя се в тенджера, залива се със сметаната и се разтопява.

Готовите мъфини залейте с шоколадова глазура и украсете с останалите захаросани плодове.

В превод от френски шоколадов течен кейк означава разтапящ се шоколад. Този десерт дължи появата си на обикновен инцидент, когато готвачът извади кексчетата от фурната преди време и те останаха течни вътре. Въпреки че това се счита за готварска грешка, за кратко време подобни кексчета придобиха огромна популярност в много ресторанти по света.

За да стане вкусен течният сладкиш е важно да не се препича във фурната.

съставки

Сол 0 ч.л захар 50 грама Кокоши яйца 3 броя) брашно 60 грама Масло 100 грама Шоколад черен 200 грама

• Брой порции: 9
• Време за подготовка: 30 минути
• Време за готвене: 10 минути

Рецепта за течен кекс

Тези кексчета са особено добри с кремообразен ванилов сладолед. За тарталети е по-добре да използвате черен шоколад. Минималното съдържание на какао не трябва да бъде по-малко от 60%. Печенето с млечен шоколад се оказва твърде сладко и приятно.

Приготвяне:

1. Нарежете маслото на парчета, шоколада начупете на парчета.
2. Разтопете маслото с шоколада на водна баня. Можете да използвате и микровълнова фурна, но трябва да сте сигурни, че шоколадът не се навива. Следователно в микровълновата фурна масата трябва да се разтопи няколко пъти за 15 секунди. и всеки път разбърквайте добре.
3. Яйцата се разбиват със захарта на пухкава пяна.
4. Добавете охладения шоколад към яйчената смес. В никакъв случай не трябва да изсипвате гореща шоколадова смес, в противен случай яйцата просто ще се сгъстят.
5. Смесете брашното и солта, пресейте и добавете към общата маса. Разбъркайте бързо до гладкост. Не е необходимо да се бърка дълго време, тъй като това насърчава отделянето на глутен от брашното, в резултат на което тестото не втасва добре.
6. Намажете формите с масло и напълнете с тесто.

Поставете в предварително загрята фурна и печете 10 минути. при температура 200°C. Щом продуктите втасат и коричката по тях започне да се напуква, е време да ги извадите от фурната. Сервирайте горещ с топка студен сладолед.

Тестото за торта може да престои в хладилника няколко дни. Затова е удобно да направите голяма порция тесто и да си приготвяте всеки ден няколко топли и вкусни кексчета с течен шоколад. Само времето за печене в този случай се увеличава до 12 минути.

Как да направите различни кексчета с течен пълнеж

Всякакви кексчета могат да се напълнят с течен пълнеж. Има два начина:

1. Тестото трябва да се излее наполовина във формите. След това с лъжица направете дупка в суровото тесто и сипете с лъжица от готовия крем. След това напълнете формата до горе.
2. Изрежете върховете на изпечените и охладени мъфини по една малка фунийка. Уплътнете получената дупка, изсипете течния пълнеж и покрийте с тестен конус. За да изглежда перфектно горната част, можете да я украсите с горски плодове или да я полеете с глазура.

По този начин можете да експериментирате с различни пълнежи.

Кексчетата с такъв център са много по-вкусни от обикновените, тъй като последните са доста сухи.