Солени зелени домати за зимата. Как да мариновате зелени домати

Салата от зелени домати може да приготвите както за директна консумация, така и като заготовка за зимата. Неузрелите плодове му придават специален, уникален вкус.

• Зелени домати - 1 кг
• лук - 300гр
• червена чушка - (грамма белена чушка) 300гр
• чесън - 50гр
• люта чушка - ½ - 1 бр.
• хмели-сунели, уцхо-сунели - по 1 ч.л.
• кориандър - 1 връзка
• 9% оцет (или 5% винен оцет) - 50 ml (или 90 ml)
• слънчогледово масло - 100 мл
• сол 1 с.л. +1 ч.л

Направих 1 кг домати (толкова ми останаха след осоляването), така че няма да е трудно да пресметна за по-голямо количество. Получих около 2 литра готова салата.

Доматите се нарязват на две и след това на тънки филийки, веднага се посоляват доматите с 1 ч.л. сол и разбърквайте в голям съд, докато режете. Докато нарязвам останалите съставки, доматите ще се посолят и ще пуснат сока си, след което трябва да го отцедите и да го изстискате малко „без фанатизъм“, за да не смачкате доматите.

Нарязах лука на тънки полукръгчета, а чушката на тънки лентички. Чесънът и кориандърът се нарязват на ситно.

Към изцедените домати се добавят всички наситнени зеленчуци, сухите подправки, 1 ч.л. сол с малка купчина, разбъркайте добре. След това се заливат с оцет и олио. Поставете салатата в тенджера (аз я направих в 3-литрова кутия), уплътнете я, покрийте я с чиния и сложете малка тежест (буркан с вода, сложих 0,5 литра).

Оставете салатата на топло място за около ден, след което можете да я прехвърлите в буркан и да я съхранявате в хладилник.

Можете да опитате веднага или няколко часа след охлаждане.

Излишната салата може да се постави в буркани, да се стерилизира и затвори.

Рецепта 2: вкусна салата от зелени домати с ядки и чесън

• Зелени домати - 3 бр
• Ядки - 200 грама
• Лук - 1 бр
• Чесън - 3-4 скилидки
• Пресни билки - На вкус (магданоз, кориандър)
• Подправки - На вкус (сминдух, люта чушка, кориандър, сол)
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Оцет - 6 с.л. лъжици
• Сол на вкус

Зелените домати се нарязват на филийки и се слагат в тенджера. Добавете 200 мл вода, сол, олио и малко оцет. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.

Поставете доматите в гевгир и добавете едро нарязания лук.

Прекарайте ядките и чесъна през месомелачка. Смесете получената маса с подправките, добавете 4 супени лъжици. оцет и разбъркайте.

Добавете получената гъста паста към салатата и добавете пресни билки. Разбъркайте и поставете в хладилника за час-два. Това е всичко, салатата със зелени домати е готова!

Рецепта 3: как да си направим салата от зелени домати с моркови и лук

• – зелени домати – 3 кг
• — моркови — 1,5 кг
• — лук — 1,5 кг
• - сол - 100 гр
• - захар - 150гр
• - растително масло - 300 g
• - оцет 9% - 60 g на 1 литър сок
• - черен пипер, дафинов лист - на вкус

Зеленчуци - зелени домати, изплакнете добре морковите в студена вода, след това нарежете доматите на филийки, морковите настържете на едро ренде. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, можете също пръстени, ако не е голям.Сложете всичко в голяма емайлирана тава или леген, поръсете със сол, разбъркайте добре (по-добре е да правите това с ръцете си, а не с лъжица) и поставете на хладно място за 10-12 часа, за да омекнат зеленчуците и да пуснат сок.

След това образуваният сок трябва да се излее в друга тенджера и да се измери в литрови буркани, т.е. отново ще трябва да се излее първо в буркан, а след това в друга тенджера - това е необходимо, за да разберете колко оцет, който трябва да добавим (вижте рецептата).

Към този сок добавяме захар, растително масло и оцет (колкото е необходимо в буркани), черен пипер и дафинов лист на вкус, ако обичате пикантно, добавете повече, ако не, тогава по-малко.

И сложете сока на огъня, когато заври, трябва да излеете врящата вода в зеленчуците, разбъркайте внимателно и сложете всичко да се готви заедно. Гответе салатата за 30-40 минути.

Подгответе бурканите предварително, те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Слагаме готовата гореща салата в буркани, навиваме я, обръщаме я с капачката надолу, увиваме я в нещо топло и оставяме да изстине в това положение. След охлаждане салатата от зелени домати с моркови и лук е готова за консумация.

Рецепта 4: Салата от зелени домати с чесън

зелени домати - 1 кг
чесън – 1-2 скилидки
пресен магданоз - 20 гр
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
захар – 2 с.л. л.
смес от чушки – 2-3 гр
люта чушка - на вкус
сол – 1 с.л. л.

1. Измийте обилно зелените домати под течаща вода, подсушете, изрежете кръстовището с дръжката. Зеленчуците се нарязват на средно големи филийки и се поставят в купа.

2. Обелете чесъна и го накълцайте (нарежете го много ситно с нож, прекарайте го през преса или го настържете на ситно ренде).

3. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно с нож.

4. Измийте лютите чушки, подсушете ги, почистете от дръжките и семките, накълцайте (минете през преса или нарежете на ситно с нож).

Количеството на този продукт е по Ваша преценка. По желание лютият пипер може да се замени със смлян червен пипер или изобщо да не се добавя.
5. Добавете нарязан чесън, люта чушка, захар, сол, смес от чушки и трапезен оцет в купа с домати. Разбъркайте добре зеленчуковата смес, докато кристалите захар и сол се разтворят напълно.

6. Добавете слънчогледово олио и нарязан магданоз към салатата, разбъркайте отново, покрийте купата с домати с хранителен филм (или капак) и поставете в хладилника за 1-2 дни. За да приготвите тази салата, препоръчително е да използвате рафинирано слънчогледово масло.

7. След 1-2 дни извадете купата със салата от хладилника, разбъркайте храната, сложете я в купа за салата и сервирайте.

За приготвянето на тази салата препоръчвам да използвате люти червени чушки. Именно в този случай храната ще изглежда по-ярка и по-апетитна. В допълнение към магданоза можете да използвате всякакви други билки по ваш вкус, например копър или целина. В този случай зеленчуците могат да се добавят както по време на процеса на готвене, така и непосредствено преди сервиране.

Рецепта 5: приготвяне на салата от зелени домати в бавна готварска печка

• Зелени домати (800гр.)
• Сладка чушка (1 бр.)
• Лук (2 бр.)
• Захар (0,5 ч.л.)
• Трапезна сол (1 чаена лъжичка)
• домат (1 бр.)
• Растително масло (2 супени лъжици)
• моркови (3 бр.)
• чесън (1 бр.)

Вкусна е, много е вкусна както студена, така и прясно приготвена, още топла и с хляб.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Изсипете растително масло в купата за мултикукър и добавете лука.

Обелете морковите, настържете ги на едро ренде, добавете ги към лука.

Измийте чушката и нарежете на ивици.

Обелете чесъна и го нарежете на филийки, аз имах малка глава, тежаща 15 грама. Гответе зеленчуците за 10 минути на режим "пържене".

Измийте и нарежете доматите по желание и ги поставете в уреда за бавно готвене.

Гответе в режим "задушаване" за 1 час, добавете сол и малко захар. По време на готвене зеленчуците ще пуснат много сок, ако не ви харесва, можете да изпарите и леко да запържите зеленчуците в режим „пържене“.

След като изтече времето, салатата е готова. Добър апетит!

Рецепта 6: Салата от зелени домати и чушка

1 кг зелени домати, можете да вземете леко розовеещи или жълтеникави, но винаги твърди, аз имах само зелени,
1 шушулка горчив червен пипер,
1 глава чесън,
захар - 2 табл. лъжици,
оцет 9% - 2 супени лъжици,
растително масло - 2 супени лъжици,
сол - 1 супена лъжица,
магданоз по желание.

В купа смесете сол, захар, растително масло и оцет, добавете ситно нарязан пипер, чесън, изцеден през преса за чесън или също ситно нарязан. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.

Нарежете доматите на филийки

сложете в купа с капак, или в буркан и залейте с получената смес,

Разбъркайте добре, покрийте с капак и поставете в хладилника за един ден.
Извадете го, сложете го в купа за салата и поръсете с магданоз. Много вкусен! Съхранява се дълго време, но това количество изяждаме за 2 дни.

Рецепта 7: салата от зелени домати, моркови, чесън

Тази рецепта се консумира като салата, предястие, студена или топла и е много вкусна. грузинска кухня.

• 500 г зелени домати
• моркови-3 бр
• лук - 2 бр.
• растително масло-3 супени лъжици
• чесън-5 скилидки
• люта чушка - 1 бр
• магданоз, сол, черен пипер

Нарежете лука на полукръгчета, доматите на ситно, морковите на филийки, лютата чушка на ситно. Овкусете зеленчуците със сол, черен пипер, добавете растително масло и оставете да къкри 25-30 минути. Накрая се добавят ситно нарязан чесън и магданоз. Оставете да изстине.

По рецепта всички зеленчуци трябва да се задушат наведнъж, без да се пържат, но защото... Аз не обичам много "варения лук", първо го запържвам до златисто кафяво, след това добавям морковите, леко ги запържвам и накрая доматите.
Сервирайте с месо или яжте просто с пресен хляб.

Рецепта 8: Салата от зелени домати и краставици

• краставици - 2 кг;
• зелени домати - 2 кг;
• растително масло - ½ чаша;
• захар - ½ чаша;
• трапезен оцет - на вкус;
• горчица – 1 супена лъжица;
• готварска сол - 1,5 супени лъжици;
• смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• чесън - 4 скилидки.

Зеленчуците се измиват старателно и се нарязват на едри парчета. Сложете ги в дълбока тенджера, добавете захар, сол, черен пипер, горчица и чесън. Изсипете трапезен оцет и растително масло. Всичко се разбърква и се оставя за 4-5 часа.

След това време поставете салатата в чисти, сухи буркани и изпратете за стерилизация. Процесът отнема приблизително 15 минути. След това плътно затворете капачките, обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло. Оставете препаратите в това положение за около ден - през това време салатата ще се охлади напълно и ще бъде готова за съхранение. Поставете бурканите със закуски на хладно и тъмно място.

Рецепта 9: Салата от зелени домати със зеле

Салатата от зелени домати е пикантно, сладко-кисело предястие, което върви добре с месо и картофи в различни форми, може да се сервира подправено с нерафинирано растително масло. Ябълковият оцет нежно маринова зеленчуците, запазвайки хрупкавостта и изобщо не е вреден в сравнение с трапезния оцет.

1 кг. зелени домати (твърди, цели плодове)
1 кг. бяло зеле
2 големи глави лук
2 сладки чушки
100 г захар (може по-малко)
30 г сол
250 мл ябълков оцет 6%
по 5-7 грах черен и бахар

Разход: 1 литър готова салата.

Към зеленчуковата смес добавете захарта, ябълковия оцет, зърната черен пипер и бахара. Поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе 10 минути на слаб огън. Стъклените буркани се измиват добре, стерилизират се в гореща фурна или на пара за 10-12 минути, в тях се нарежда готовата гореща смес, като се уплътняват добре. Ако се предвижда съхранение извън хладилника, е необходимо да се стерилизират половин литрови буркани във вряща вода за 10-12 минути, литрови буркани за 15-20, след което да се навият под железни капаци. Покривам с пластмасов капак, охлаждам на стайна температура и прибирам салатата в хладилника.

Много е добре да сервирате тази салата като предястие с варени картофи, печено месо или птиче месо.А буркан салата може да се съхранява в хладилник до 3 месеца.

Рецепта 10: бърза салата от зелени домати

От около 20 години приготвям салата от зелени домати по тази рецепта. Харесва я цялото семейство, салатата е много вкусна и ароматна, малко напомня на пълнени зелени домати, но по-лесна за приготвяне. Минимум съставки, бързо приготвяне и невероятен вкус!

Бърза салата от зелени домати може да сервирате час-два след приготвянето. Можете да съхранявате в хладилника повече от месец, тази салата е подходяща и за консервиране.

зелени домати - 1,8 кг, напълно зелени, млечна зрялост и кафяви са подходящи;
черен пипер - 4 броя, червеният е по-добър, той е по-ярък и по-вкусен;
чесън - 2 глави;
люта чушка - половин шушулка и цяла шушулка, ако обичате по-пикантно;
зелени – 1 връзка магданоз + копър;

За марината ще ви трябва:
вода 1 литър;
оцет 9% - 100 ml;
сол - 50 ml;
захар 100 мл.

кипнете вода, добавете сол, захар, оцет, оставете да заври и отстранете от котлона - марината за салата е готова!

Измийте доматите и нарежете на малки филийки.

Добавете нарязана чушка, люта чушка, ситно нарязани билки и чесън, прекаран през преса за чесън.

Всичко се разбърква и се поставя плътно в 3-литрова бутилка или литрови буркани.

Една порция зеленчуци прави 1 бутилка или 3 литрови буркани салата.

Залейте салатата с маринатата.

В зависимост от това каква марината използвате, студена или гореща, ще зависи вкусът, скоростта на приготвяне на салатата и нейният срок на годност.
Ако залеете салатата с вряща марината, след което можете да се поглезите с него веднага щом всичко изстине. Разбира се, по-вкусно става, ако го оставите да престои още час в хладилника. Салатата се съхранява в хладилник.
Ако искате да приготвите тази салата за зимата. Залива се с вряща марината и се стерилизира за 20 минути. След това бурканите се затварят. Вкусът на консервираната салата ще бъде малко по-мек от свежия.
Ако заливате салатата гореща, 60 -80 градуса с марината, след което след като всичко се охлади, оставете салатата да вари 8-10 часа на стайна температура и едва след това я поставете на студено. Тази салата ще бъде по-хрупкава от предишната и вкусът й ще бъде по-ярък.
Ако залеете салатата с охладената до стайна температура марината, тогава трябва да я оставите поне за един ден, но тази салата може да се съхранява в хладилник повече от месец.

Обикновено правя салата от 1,5 или 2 порции зеленчуци, разделям всичко на 3 части и напълвам всяка бутилка с марината при различни температури. Така че имам бърза салата от зелени домати за обяд и вечеря. Когато първият буркан е изяден, на път е добре напоен и охладен втори буркан. А третият буркан можете да съхранявате в хладилник, докато не пожелаете отново да се насладите на салата от зелени домати.
Поднесете бърза салата от зелени домати охладена. Преди да сервирате, можете да добавите малко пресни билки и ароматно слънчогледово масло към салатата или можете да направите без него, както желаете. Добър апетит!

Когато дойде есента и в градината все още има много зелени домати, много хора просто ги изхвърлят. Но не бива да разваляте продукта, защото има много рецепти за незабавни зелени домати. Зеленчуците могат да бъдат мариновани, ферментирали, осолени, от тях да се прави хайвер и различни салати. Най-полезни са солените домати. Резултатът ще зарадва цялото семейство и приятели.

Избор на продукти

За да приготвите бързо смлени зелени домати, трябва да следвате някои правила при избора им. Основните са:

Клинчета с аджика и чесън

Този препарат се прави най-добре в литрови буркани. Рецептата за бързи зелени домати включва следните продукти:

За да мариновате бързо зелени домати с чесън, трябва да направите следното:

Цял на корейски

Доматите, приготвени по тази рецепта, се оказват доста пикантни, тъй като принадлежат към корейската кухня. Те съдържат следните съставки:

1. Зелени много зрели домати, чийто диаметър е до 5 сантиметра - 500 g.
2. Пресен магданоз - 1 средна връзка.
3. Скилидки чесън - 7 бр.
4. Сух лют пипер - 1 бр.
5. Растително масло - 4 супени лъжици. л.
6. Натурален ябълков или винен оцет - 3 с.л. л.
7. Кухненска сол - на вкус.

Рецептата включва следните стъпки стъпка по стъпка:

След като изтече времето, можете да ядете инстантни зелени домати.

Грузински стил за зимата

Този препарат има много атрактивен външен вид и ненадминат вкус. Съставките за готвене са:

Как да направите пикантен грузински препарат по тази рецепта:

След това съдът се поставя на студено и тъмно място до зимата.

Ферментирало по арменски

Маринованите домати са много популярни в Армения. За приготвянето им се нуждаете от следния набор от продукти:

Бързите зелени домати по тази рецепта се приготвят, както следва:

С горчица и аспирин

Този метод се нарича "студен", защото не включва стерилизация. Съставките на ястието са:

За да мариновате зелени домати на студено, трябва да извършите следните процедури:

Готов е за употреба след 2 месеца.

В бъчви без оцет

Солените домати, приготвени в бъчва, са изключително вкусни и полезни, тъй като не съдържат оцет.

Рецептата включва следните продукти:

За да мариновате домати в бъчва без оцет, трябва да направите следното.

• зелени домати (среден размер);
• сладък пипер (червен);
• чесън;
• магданоз;
• люти чушки.
• За пълнене:
• 2 литра вода;
• 50 г гранулирана захар;
• 100 г сол;
• 100 мл трапезен оцет.

Как да приготвите ежедневни солени зелени домати

Измийте добре зелените домати и ги нарежете на едри филийки. Млечните зрели домати са по-подходящи за ежедневно ецване, тоест повърхността им не е тъмна, а леко белезникава.

Пиперът трябва да е точно червен, можете, разбира се, да вземете зелен пипер, но тогава предястието вече няма да изглежда толкова ярко и красиво. Отстранете дръжката със семките, измийте и нарежете на тънки ивици. Използвайте пипера спрямо зелените домати в съотношение 1:2.

Измийте и наситнете листата пресен магданоз, чесъна и лютата чушка на ситно. Трябва да добавите повече зеленчуци; не е нужно да пестите и от чесън. Но количеството на лютия пипер зависи от неговата лютивина и от любовта ви към лютото.

Всичко това се поставя в термоустойчив съд с капак и се разбърква добре. Използваме голям правоъгълен съд, можете да използвате буркан, тиган или малка вана.

Във водата добавете кристална захар, оцет и сол, оставете всичко да заври и с получената марината залейте нарязаните и смесени зеленчуци. Ако е необходимо, количеството на пълнежа трябва да се увеличи, основното е, че напълно покрива доматите.

Затворете капака и оставете на стайна температура, докато маринатата изстине напълно. След това поставете съда на студено.

След 24 часа можете да нанесете и да се насладите на хрупкави и леко пикантни солени зелени домати. По желание зеленчуковото предястие може да се подправи с растително масло, но това изобщо не е необходимо, тъй като е много добро в чист вид.

Рецепта за незабавни солени зелени домати със снимки

Предлагаме ви рецепта за бързо приготвяне на солени зелени домати, ще ги сготвим с много чесън и билки.

Леко осолени зелени домати на ден

Време за готвене: Не е посочено

Според моите спомени най-търсената рецепта беше бързо приготвяне на леко осолени зелени домати, сега ще видите рецептата след ден. Тези солени домати, пълнени с билки и чесън за зимата, са не по-малко вкусни.

– 1,5 литра преварена вода;

– 1,5 супени лъжици сол;

– 3 супени лъжици захар;

– 1 супена лъжица ябълков оцет 5%;

– малка връзка копър;

– 3 скилидки чесън;

Избирайте домати плътни, твърди, цели, без дефекти по кората. Измийте ги.

Вземете висока купа или купа с вода и добавете сол, смесете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно, след това добавете ябълков оцет.

Чесънът се нарязва на ситно. Не забравяйте да подготвите тези зелени домати за зимата.

Вземете голям съд и на дъното му сложете пресен копър и чесън.

Добавете всички твърди домати, черен пипер,

сложете люта чушка отгоре

залейте с предварително приготвена саламура.

Накълцайте копъра. Поставете още копър върху буркана.

Поставете в хладилника за един ден, след което леко осолени зелени домати за незабавно готвене

ще бъде готово. Тази рецепта със сигурност ще ви допадне, тъй като е неутрална и подходяща както за възрастни, така и за деца, поради ненатрапчивия вкус, който се получава накрая.

Незабавни леко осолени зелени домати, рецепта на ден

Обичам зеленчукови консерви: домати, краставици, различни салати. За съжаление не винаги имам достатъчно време за приготвяне на консерви, тъй като трябва да работя от сутрин до вечер. Предлагам да приготвя леко осолени зелени домати, бърза рецепта за готвене за един ден

Инстантно мариновани зелени домати в тенджера

Мариноването на зелени домати е просто и изгодно. Първо, ще се използват неузрели плодове и няма да се налага да мислите как да ги консервирате. Второ, има огромен брой рецепти, с които можете да мариновате зелени домати. Няма да е трудно да изберете най-подходящия за вас. Трето, маринованите зелени плодове са много полезни и вкусни.

Разнообразието от опции за ецване ви позволява да приготвяте пикантни домати, сладки, със или без пълнеж, с подправки и класически в саламура.

Дори ако семейството ви вече има любима рецепта, винаги можете да опитате нещо ново. И домакините отдавна са оценили предимствата на домашно приготвените препарати:

• знаете със сигурност, че ястието е приготвено от пресни съставки;
• такива закуски са много по-евтини;
• най-важното е, че никакви популярни салати от супермаркета не могат да се сравнят с вкуса на домашно приготвените салати.

Много е удобно да използвате емайлирани тигани за ецване на зелени домати. Те успешно заместват бъчви, в които зеленчуците отдавна са осолени и ферментирали. В модерните апартаменти и къщи рядко можете да намерите истинска вана за ецване. Но саксии, кофи и пластмасови контейнери се предлагат в достатъчно количество и с различни размери. Оптималният контейнер е тенджера до 5 литра. В такива контейнери можете да мариновате домати по различни начини.

Помислете за популярни рецепти за мариновани зелени домати в тиган за зимата.

Лесен и вкусен вариант за домашно мариноване

Ще ни трябват средно големи неузрели домати. Най-добре е да са в стадий на млечна зрялост с леко побеляла кора.

Кафявите, червените и зелените изискват различна концентрация на сол при ецване.

Избираме гладки, здрави плодове без повреди, признаци на разваляне или гнило.

Плодовете се измиват добре и се слагат в гевгир да се бланшират във вряща вода. Оставете доматите да престоят 5 минути, след което веднага охладете под студена течаща вода.

Измиваме зелените, оставяме ги да се отцедят и ги нарязваме.

Обелете чесъна, можете да нарежете скилидките наполовина. Често при мариноване скилидките чесън се слагат цели.

Поставете тигана в купа с подходящ размер, така че по време на ферментацията сокът да не се оттича на пода.

Поставете бланшираните зелени домати в тенджера на слоеве. Поръсете всеки слой с билки, резенчета чушка и чесън. Колкото повече пресни билки вземем, толкова по-богат ще бъде вкусът на маринованите зелени домати в тигана.

Сварете саламурата и охладете. С изстиналата смес се заливат доматите, отгоре се слага чиния и се притиска. Покрийте с чиста кърпа. Планираме дегустация след 2 седмици.

Пропорции на съставките за 1 кг зелени домати:

• чесън - 1 голяма глава;
• люта чушка – 1 шушулка;
• магданоз и целина - по 1 връзка.

По желание добавете дафинов лист и бахар в малко количество.

За да направите саламура, за всеки литър вода трябва да вземете 2 супени лъжици сол.

Опция за ускорено осоляване

Тази рецепта се използва от много домакини за ускоряване на процеса на приготвяне. Поради съдържанието на соланин в зелените домати е необходимо време, за да се намали концентрацията му. Той се разрушава по време на ферментацията и заготовката от зелени домати в тигана става безопасна за консумация. Но е възможно да се мариноват незабавни зелени домати.

Буквално в рамките на един ден получавате вкусни домати, но в този случай трябва да добавите трапезен оцет. Ако това не ви притеснява, нека да започнем.

Измерваме броя на неузрелите домати с помощта на 3-литрова тенджера. Взимаме толкова, колкото се побере в него. Обикновено това количество се равнява по тегло на 1,6 - 1,8 кг.

Измийте добре всички домати и ги нарежете на филийки като салата. За да сте сигурни, че зеленчуците са здрави и еластични при готвене, не ги режете на ситно.

Настържете 2-3 моркова.

Нарежете лютата чушка на парчета. Регулирайте количеството пикантност по ваш вкус.

Смелете скилидките чесън по удобен начин.

Започваме да редим зеленчуците на пластове в тавата - редуваме домати с чесън, моркови и чушки.

Залейте с вряща вода и оставете за 15 минути. След това изсипете водата в отделен съд и отново кипнете, но със сол (2 супени лъжици), захар (5 супени лъжици), оцет (100 мл). Добавете лаврови листа (3 бр.) и черен пипер (5 бр.) В саламурата.

Варете сместа за 3 минути и изсипете доматите в тигана. Покрийте с капак и мариновайте за един ден. След 24 часа нашите мариновани зелени домати в тигана са готови.

Студен метод за мариноване в тиган

Отличен вариант за мариноване на зелени домати с аромат на бъчва. Саксиите помагат, ако в къщата няма вана. И изисква много грижи, за да издържи по-дълго и качеството на плодовете да е отлично. Следователно предпочитанието на домакините към емайлираните тигани е напълно оправдано.

Тази опция няма много строги дозировки на продуктите и се счита за най-удобната. Друг плюс е, че можете да използвате домати с различни размери за прибиране на реколтата. Много големите се разполовяват. Основните съставки са зелени домати, пресни билки (копър, целина, магданоз), подправки (чесън и люта чушка).

Готовите зеленчуци измийте под течаща вода. Нарежете едрите, а средните и дребно накълцайте. Убожданията могат да бъдат заменени с кръстовидни разрези в областта на дръжката.

Чесънът се обелва и нарязва на филийки.

Нарежете лютата чушка на парчета или колелца.

Зелените измийте и нарежете на едро или оставете цели листа.

На дъното на тигана се слагат зелени, а отгоре слой домати. Редувайте слоеве зелени домати с чушки, чесън и билки. На един пласт се слагат подправките. След като наредите тавата, трябва да се уверите, че последният слой е от подправки и билки.

Приготвянето на марината е много просто. За 3-литров тиган ще ви трябва студена преварена вода (2 литра) и едра сол (70 г на литър). Когато готвите за 5 или 10 литрови тенджери, просто преизчислете пропорциите. Напълнете съда така, че саламурата да покрие всички зеленчуци.

Бърз вариант със зеленчуци

Невероятна и вкусна рецепта, съчетаваща зелени домати, чушки, моркови, лук и подправки.

Уникалното му е, че предястието от зелени домати прилича на пълнени чушки. А пълнежът се състои от чесън, лук, моркови и домати. Но неузрелите домати, консервирани по този начин, ще изненадат всички гости.

За 5 кг сладък пипер ще трябва да подготвите:

• 5 кг неузрели домати;
• 300 г обелен чесън;
• 1 морков и 1 голяма глава лук.

Маринатата се приготвя от 2 чаши захар, оцет и олио и 2 супени лъжици готварска сол.

Нарежете доматите на малки филийки.

Почистваме чушката от дръжките и семките и я изплакваме под течаща вода.

Смелете доматите, морковите, лука и чесъна в месомелачка. Разбъркайте и с тази смес напълнете чушките.

Поставете го плътно в тавата, като допълнително поръсите с билки и кръгчета лук.

Сварете марината с всички съставки наведнъж и изсипете върху детайла. Поставете тигана с чушките на огъня и оставете да ври 15 минути.

Охладените зеленчуци могат да се овкусят.

Когато мариновате зелени домати, не се страхувайте да използвате любимите си билки. Всеки от тях дава свой собствен вкус и аромат на закуската, така че има много рецепти.

Инстантно мариновани зелени домати с чесън

Ако имате много зелени домати, можете да ги оползотворите, като направите бързо и вкусно предястие по тази рецепта. Инстантно мариновани зелени домати с чесънТе са идеални за всяка гарнитура, а като предястие могат да се сервират с печено месо. За да придобият наситен вкус, доматите трябва да престоят в хладилника два дни. През това време те ще се мариноват добре и ще станат по-меки.

съставки

Стъпки на готвене

Измийте и нарежете зелените домати на филийки. Добавете сол, захар, смес от чушки, ситно нарязан магданоз и чесън, прекарани през преса, налейте оцет. Всички съставки трябва да се смесят и да се оставят, докато солта и захарта се разтворят. Можете да разбъркате още няколко пъти, за да се разтворят по-бързо захарта и солта.

След това добавете слънчогледово масло към доматите и разбъркайте отново. Маслото трябва да се добави в самия край, тъй като подправките не се разтварят добре в него.

Покрийте купата с домати с филм или капак и я поставете в хладилника за два дни. След това време можете да сервирате вкусни бързо приготвящи се мариновани зелени домати с чесън.

Незабавни мариновани зелени домати с чесън - рецепта със снимка

Ако имате много зелени домати, можете да ги оползотворите, като направите бързо и вкусно предястие по тази рецепта. Бързо приготвените мариновани зелени домати с чесън са идеални за всяка гарнитура, а като предястие могат да се сервират с печено месо. За закупуване...

Изберете най-добрите, най-интересните и доказани рецепти за зелени домати с чесън в сайта. Опитайте варианти с разнообразие от ароматни билки, чушки и люти чушки и моркови. Създайте невероятна закуска от привидно отпадъчен продукт. Оценявайте красотата на различни маринати.

Когато избирате зелени домати, сортирайте ги по степен на зрялост, както и по размер. Не е препоръчително да смесвате кафяви и зелени домати в един съд. В идеалния случай са подходящи плодове със среден размер, зеленикаво-млечен цвят, без повреди и дръжки. Горещи, сладки, пикантни, мариновани, мариновани, пълнени - има доста начини за приготвяне на зелени домати. Резултатът във всеки случай ще бъде страхотен.

Петте най-често използвани съставки в рецепти със зелени домати и чесън са:

Интересна рецепта:
1. Направете "кайма": пюрирайте билките, чесъна и черния пипер в блендер.
2. Посолете и разбъркайте.
3. Измийте доматите, разрежете ги наполовина или направете кръстосан разрез.
4. Напълнете внимателно с пикантната солена смес.
5. На дъното на чиста купа поставете "чадъри" от копър, няколко грахови зърна горчив и бахар, карамфил, листа и корен от хрян и дафинов лист.
6. Опаковайте доматите плътно.
7. Изсипете топла саламура.
8. Оставете на хладно място за няколко седмици.

Пет най-бързи рецепти за зелени домати с чесън:

Полезни съвети:
. Преди да направите препарати, по-добре е да почистите контейнерите със сода за хляб, изплакнете обилно с вода и стерилизирайте. След тази обработка бурканите няма да експлодират.
. Удобно е да стерилизирате буркани за консервиране в микровълнова печка (10-15 минути). Просто трябва да налеете половин чаша вода във всяка.
. По-добре е да не използвате много малки, по-малки от орех, зелени домати. Те могат да придадат горчив вкус и зелени върхове, което значително ще влоши качеството на крайния продукт.

Класическият списък със зеленчукови препарати за зимата включва такива представители на културите като: краставици, зеле, тиквички, патладжан, моркови и много други плодове.

Опитвали ли сте някога да сготвите зелени домати - осолени и мариновани или поне да сте чували за такова предястие? Ако имате късмет с реколта, дори и да не е твърде узряла, тогава не забравяйте да навиете няколко буркана - ще се изненадате колко е вкусна.

Кисели краставички и маринати: каква е разликата?

Консервирането е един от най-популярните начини за съхранение на храна за дълго време. Краставици, домати, тиквички, чушки, дори чесън – това са зеленчуците, които винаги се радваме да видим на трапезата си.

Но защо предпочитаме някои от тях да ядем осолени, а други мариновани, след като технологията им на приготвяне е доста сходна?

1. При осоляването солта се използва като консервант. Той запазва по-добре продуктите в най-естествената им форма и също така осигурява доста дълъг срок на годност.
2. Маринатата се основава на киселина: може да бъде лимонов сок, оцет или нещо подобно. Той, в комбинация с масло и други добавки, прави ястието пикантно и, ако желаете, пикантно.

Опитайте да приготвите и двата варианта и след това изберете кой ви харесва най-много.

Солени зелени домати за зимата

съставки

Количеството продукти е посочено за буркан от 2 литра

• Зелени домати - 1 кг;
• Чесън - 3-5 скилидки;
• Дафинов лист - 2-3 бр.;
• Магданоз - 3-4 стръка;
• Листа от касис - 5 бр.;
• Хрян (листа) - 3 бр.;
• Люта чушка - 1 шушулка (можете да вземете колкото желаете или без нея);
• Сол - 2 супени лъжици;
• Бахар и черен пипер на зърна - на вкус;
• Негазирана питейна вода - 1 л.

Как да мариновате зелени домати в буркани за зимата

Ако някога сте опитвали да мариновате домати, тогава тази рецепта няма да ви създаде никакви затруднения. Най-важното е да изберете правилните зеленчуци, така че да не са натъртени или развалени, а след това просто трябва малко търпение.

Стерилизиране на буркани и капаци

• Ще използваме метода на студено съхранение, така че трябва да се обърне специално внимание на чистотата на съдовете. За стерилизация използваме парна баня, електрическа фурна или обикновена микровълнова фурна. В последния случай не забравяйте да налеете вода в бурканите, за да не се спукат.
• Когато бурканите се затоплят добре, внимателно ги поставете върху чиста кърпа и ги оставете да изстинат на стайна температура.

Приготвяне на зеленчуци

• По правило зелените домати не са твърде големи, така че нека просто ги проверим за вдлъбнатини, гнили места и други дефекти.
• Измийте обилно, ако има дръжки ги отстранете. Поставете доматите върху кърпа, за да изсъхнат.
• През това време измийте зелените, лютите чушки и обелете чесъна. Не забравяйте, че чушките са в различни степени на топлина, а най-лютите са семената. Затова, ако го използваме, измерваме количеството според вкуса ни.

Поставете хранителни слоеве в буркан

• В охладени и сухи буркани се нареждат първо подправките и чесъна с хрян, а след това част от доматите. Поставяме няколко слоя в този ред, докато бурканът се напълни напълно.

• Изсипете студена вода в отделен съд с достатъчен размер. Важно е да е с високо качество, затова го използваме или бутилирано, или от доказан кладенец или източник.
• Добавете сол към него в размер на 2 супени лъжици на литър вода. Разбъркайте добре, докато солта се разтвори напълно. Това ще отнеме известно време.

Навийте буркани със зелени домати

• Зелените домати се заливат със саламура, затварят се плътно и се слагат в хладилника.

Консервираните зелени домати ще бъдат готови след около 1,5 месеца. Единственото условие е да се съхраняват на хладно.

Мариновани зелени домати за зимата

съставки

• — 3 кг + -
• - 1 глава + -
• — 2-3 бр. + -
• - 1 връзка + -
• Листа от касис — 4-5 бр. (или на вкус) + -
• — 7-8 бр. (или на вкус) + -
• Люта чушка - 1-2 шушулки (или на вкус) + -
• - 2 с.л. за 1 литър вода + -
• - 4 с.л. за 1 литър вода + -
• — 2 с.л. на литър буркан + -
• Бахар - 5 бр. + -
• Черен пипер на зърна— 7 бр. + -

Как да приготвим вкусно мариновани зелени домати

Процесът е много подобен на предишния метод, единствената разлика е, че ще използваме гореща марината с оцет. Тези консервирани домати могат да се съхраняват на стайна температура.

• Приготвяме ястията и зеленчуците по същия начин, както е описано в предишния случай.
• Събираме краставици и билки в стерилизирани буркани, като ги редуваме. Отгоре трябва да има трева.
• В отделен съд кипнете вода и с нея залейте доматите. Покрийте леко с капак и оставете да вари 20-30 минути.
• Изсипете водата от кутиите обратно в тигана, оставете да заври и добавете подправки (сол, захар, оцет). Разбъркайте всичко, докато се разтвори напълно, и след това изсипете течността в буркани.
• Затваряме херметически и оставяме да се мариноват 1,5-2 месеца. След това предястието може да се сервира на масата.

Сега знаете как да готвите зелени домати (осолени и мариновани). Изберете любимия си консервиран вариант и се насладете на тази необичайна, но невероятно вкусна закуска.

Добър апетит!