Хранене по време на гладуване: препоръки и рецепти. Постна диета - постим вкусно Диета за постещите

Постът за вярващия е специално време, време на молитва и дълбоки мисли.

През този период диетата на човек се променя значително и му се налагат сериозни ограничения. При неправилно организирано хранене по време на гладуване е възможно влошаване на общото състояние и дори обостряне на някои заболявания. От друга страна, постенето е време за очистване, включително физическо. Следователно, от медицинска гледна точка, гладуването е напълно разумно събитие, само с уговорката, че трябва да подходите към него внимателно.

Позволете ми веднага да направя резервация, че можете да разберете за духовния смисъл на поста, като се свържете с вашия духовен наставник. Тук искам да разгледам публикацията от гледна точка на диетолог.

Основни принципи на правилното хранене по време на гладуване

1. Основното правило е изключването на всички животински храни: месо, риба, птици, мляко и млечни продукти, яйца. съответно Основата на диетата ще бъдат растителни продукти– зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки, гъби.
2. Опитайте се да не позволите на вашите диета. Не пропускайте закуската, не забравяйте за леките закуски.
3. При липса на животински храни, които са богати на протеини и насърчават дълготрайно усещане за ситост, са възможни чести пристъпи на глад. През този период има голямо изкушение да преяждате печени изделия и сладкиши. За никакво прочистване обаче в случая не може да се говори. За да избегнете чувството на глад, яжте редовно и включете в ежедневната си диета храни, богати на сложни въглехидрати и съдържащи растителни протеини – пълнозърнести храни и бобови растения.
4. Особено внимание трябва да се обърне по време на периода на гладуване соеви продукти.Вече има голямо разнообразие от тях - соево мляко, сирене тофу, всичко това трябва да присъства в диетата ви.
5. Понякога не е толкова трудно да започнете публикация правилно, колкото да я завършите. Изглежда, че всичко е свършило, забраните са премахнати, можете да ядете забранени храни. Искам обаче да ви предупредя да не преяждате след гладуване. Постепенно започнете да включвате животински храни в диетата си след гладуване.и не забравяйте да го комбинирате с растителна храна - зеленчуци и зърнени продукти.

Постно меню за седмицата

ПОНЕДЕЛНИК

Коментар на диетолог: Бих искал да започна постното меню с традиционна закуска в необичаен дизайн. Овесената каша съдържа сложни въглехидрати, диетични фибри, растителни протеини и витамини от група В. За поддържане на здравето възрастен трябва да консумира най-малко 400 г зеленчуци дневно (за предпочитане повече). За съжаление малко хора могат да се похвалят с такава диета. Един от начините да обогатите менюто си със зеленчуци са леките зеленчукови салати. Тези салати са „леки“ както по отношение на изпълнението, така и по отношение на съдържанието на калории. В допълнение към растителния протеин, лещата съдържа фолиева киселина и желязо. В рецептата за зелен фасул маслото задължително се заменя със зехтин.

ВТОРНИК

СРЯДА

ЧЕТВЪРТЪК

Постенето е чудесно време да подобрите здравето на тялото си. И за да се постигне точно тази цел, а не обратното, е необходимо да се подходи сериозно към храненето през този период. Храненето по време на гладуване също трябва да бъде балансирано. Тя трябва да съдържа необходимото количество полезни вещества.

Ако не разглеждате поста от религиозна гледна точка, тогава той е нещо средно между сурова храна, вегетарианство и диета с ниско съдържание на протеини. Задачата на тези, които практикуват гладуване, е да гарантират, че всички необходими хранителни вещества хармонично влизат в тялото.

Много хора вярват, че църковният пост се различава от обикновеното хранене главно по това, че се въздържа от месо. Но не е така.

Ето основните правила, които се прилагат за всички църковни постове:

1. По време на гладуване не можете да ядете яйца, месо и млечни продукти.
   Рибните ястия могат да се консумират само в определени дни, а именно на Цветница и Благовещение. Разрешено е да добавите малко растително масло към храната по празниците и през почивните дни.
2. През този период е забранено пушенето и пиенето на алкохол.
   Само през уикендите и празниците можете да пиете малко количество червено вино, което символизира кръвта на Христос.
3. По време на постите се практикува едно хранене.
   Тоест можете да ядете само веднъж на ден. Изключение правят празниците и почивните дни, когато можете да ядете два пъти на ден.
4. Налага се забрана за използване на заместители.
   Например, не можете да готвите соеви зърна, за да замените месните продукти.

Ползите от постното меню

И ако приемем гладуването като диета, тогава как такава диета ще бъде полезна за тялото? Правилното постно хранене означава на първо място да се ограничите до протеинови храни.

Временното отсъствие на животински протеинови храни в диетата помага за нормализиране на метаболизма. За тялото става по-лесно да се отърве от отпадъците и токсините. Това води до факта, че човек като цяло се чувства по-добре.

Правилното постно хранене е много полезно при заболявания като панкреатит и холецистит, такава храна намалява натоварването на храносмилателните органи. Но в същото време има групи хора, за които постните храни са противопоказни.

За кого гладуването не е полезно?

Такива ограничения са нежелателни за:

• бременни жени и кърмачки;
• за деца;
• за хора, които имат заболявания като: захарен диабет, язва на дванадесетопръстника, язва на стомаха, хроничен гастрит;
• възрастни хора;
• хора, които са в лошо здраве, например тези, които преминават през следоперативен период или тези, които са имали инфекциозно заболяване.

Как да постим правилно?

Трапеза през Великия пост

За да постите правилно и да превърнете гладуването в най-полезната диета за организма, трябва да се придържате към следните правила:

1. Правилно е да не прекалявате със суровите храни, за да нямате проблеми с храносмилателната система.
   Храната може не само да се вари, но и да се пече, задушава и приготвя на пара. Можете също да ядете кисели краставички.
2. Как да компенсираме липсата на животински протеин?
   За да сте сигурни, че тялото ви няма глад за протеини, правилно е да приемате повече растителни протеини. Има го много в боба, лещата, граха, слънчогледовите семки, кедровите ядки и тиквата. Всичко това са страхотни алтернативи на животинския протеин.
3. Как да компенсирате липсата на мазнини?
   И тук на помощ идват растителните храни. Здравословните мазнини могат да бъдат намерени в храни като орехи, кедрови ядки, авокадо, слънчогледово и сусамово семе. Също така ще бъде много полезно да обогатите диетата си с различни видове масла.
4. Как да компенсирате калциевия дефицит?
   С млечните продукти, които са забранени по време на гладуване, ограничаваме приема на калций в организма. Калций може да се намери в следните растителни храни: бобови растения, зелени зеленчуци, семена, ядки и различни видове зеле.
5. Как да компенсираме недостига на желязо?
   Желязото може да се намери в храни като мая, червено и бяло зеле, черен шоколад и ръжен хляб.

Коледен пост

Например, нека да разгледаме един от постовете, а именно Рождественския пост. Рождественският пост е необходим, за да се пречистите преди началото на новата година, това е подготовка за Рождество Христово.

Светците сравняват Рождественския пост с четиридесетдневното пътуване на Мойсей през пустинята. Вярва се, че по време на Рождественския пост човек може да се пречисти от всичко лошо, което е имал през цялата година. Рождественският пост изпълва човека с чувство на смирение и любов. Рождественският пост няма най-строги правила - в диетата му можете да намерите ястия, които съдържат масло или риба.

Ето и постните ястия по дни:

1. Първи ден:
   Постът на Рождество Христово включва ядене на зеленчукова храна без масло през първия ден.
2. Втори ден:
   Позволено е да се яде риба, както и да се пие малко количество вино от грозде, ябълка или офика. Позволено е да се яде растителна храна и да се добави растително масло към нея.
3. Третият ден включва сухо хранене.
   Разрешено е да ядете хляб, плодове, сушени плодове, мед, зеленчуци и ядки.
4. На четвъртия ден можете да ядете риба, да пиете малко вино и да ядете растителни храни с добавка на масло.
5. Петият ден включва сухо хранене.
   На този ден можете да ядете плодове, сушени плодове, сурови зеленчуци, мед и ядки.
6. На шестия ден можете да ядете рибни ястия, да пиете малко вино и да ядете растителни храни с масло.
7. На седмия ден е позволено да се ядат рибни ястия, също така да се пие малко вино, разрешени са растителни храни с масло.

Така приблизително изглежда правилното постно меню по време на Рождественския пост. Едва последната седмица преди Коледа правилата стават по-строги.

Лятна публикация

Може би всеки знае за Рождественския пост. Не всеки знае за съществуването на летния пост на Петров. Летният пост на Петров винаги започва в понеделник, седмица след Троица. А Петровият пост завършва винаги на 12 юли, в името на паметта на апостолите Петър и Павел.

Тази публикация, подобно на други, е предназначена да култивира воля у човек. Воля, която може да победи егоистичните желания и да подчини желанията на тялото на неговия дух.

И така, започва Великият пост, който ще продължи 48 дни.

Как да се храним правилно по време на пост?

Това е много важен въпрос, тъй като Великият пост се случва в най-трудното време за тялото - времето на преход от зима към пролет, когато всички жизнени процеси претърпяват преструктуриране, тялото изпитва недостиг на витамини. Ето защо, за да не навредите на тялото и да използвате гладуването, за да подобрите здравето си, трябва да приемете храненето много сериозно през този период.

Ако разгледаме гладуването от гледна точка на храненето, можем да подчертаем както положителните, така и отрицателните аспекти.

Неблагоприятните фактори възникват поради факта, че по време на постите е забранено да се ядат „дребни“ храни.(от староруския "скором" - мазнина) продукти от животински произход - месо, мляко, масло, сирене, извара, яйца, риба. По този начин човек не получава достатъчно смилаемо желязо, цинк, витамин В12 от храната (поради изключването на месото от диетата), което може да доведе до развитие на анемия и хиповитаминоза. Освен това може да има липса на витамин D, който се намира в мазната риба, поради което калцият се абсорбира лошо и костите стават крехки. Този процес се утежнява още повече от факта, че млечните продукти са изключени по време на гладуването и организмът може да изпитва недостиг на калций.

Друга отрицателна страна на гладуването е фактът, че като изключите протеиновите храни от вашата диета,човек е лишен от почти всички източници на триптофан, незаменима аминокиселина, която е предшественик на серотонина. И това може да доведе до влошаване на пролетната депресия, намален имунитет, активност, лошо настроение, летаргия и апатия.

Трябва да се подчертае, че децата, бременните и кърмещите жени изпитват дефицит на различни фактори на растежа, като пълноценен протеин, цинк, йод, витамини B6, B2. Така че е противопоказано за всички тях, дори за възрастни и болни хора, да изпълняват стриктно всички изисквания на Великия пост.

Малко хора могат да спазват Великия пост, както изискват църковните разпоредби- със строгите си ограничения не само в храната, но и в пиенето, с рядко хранене - 1 или 2 пъти на ден, периоди на сухоядство и др. Да, това не е необходимо, защото стриктното спазване на поста е „привилегия“ на монасите и духовниците. За останалото е достатъчно да се придържате към по-малко строги ограничения. На първо място е важно духовното очистване.

Затова Великият пост е отлична възможност да разнообразите диетата си.нови натурални продукти от растителен произход и вкусни здравословни ястия. В крайна сметка са разрешени зеленчуци, гъби, плодове, плодове, зърнени храни, ядки, мед! И такава естествена храна от растителен произход е много полезна за тялото на съвременния човек, особено жител на мегаполис, тъй като е основният източник на големи количества диетични фибри, калий, витамин С и В-каротин и има ниско съдържание на холестерол и наситени животински мазнини. Именно тези продукти съдържат всички онези биологично активни компоненти, които силно липсват на много жители на града, които са свикнали да ядат полуготови продукти, „бърза храна“, заместители и сандвичи в условия на постоянна забързаност.

Как да организирате диетата си и какви храни трябва да включите в ежедневната си диета по време на периода на гладуване?

1. Тъй като има забрана за месо, птици, риба, млечни продукти и яйца, за да се предотврати недостиг на протеини, растителният протеин трябва да бъде включен в диетата - това е всичко соеви продукти(спектърът им е много широк от месо до кисело мляко), варива, ядки, семена, различни зърнени и зърнени храни, пълнозърнести продукти.
2. Всеки ден трябва да включвате различни зърнени храни, тестени изделия и картофи в диетата си по още една причина - те са отлични източници на енергия, ще ви дадат сила и жизненост и ще върнат доброто настроение и радостта от живота.
3. В допълнение към протеините и нишестените храни е необходимо ежедневно да се ядат растителни масла, около 1-2 супени лъжици на ден.
4. Зеленчуци и плодове в количества най-малко 500 грама дневно.
5. За предотвратяване на обостряне на пролетната депресия са необходими ястия от кафяв ориз, просо, елда, соя, леща, както и фурми, банани и фъстъци.
6. Не забравяйте да приемате витаминно-минерален комплекс всеки ден.
7. Не забравяйте колко е важно да пиете достатъчно чиста питейна вода - поне 1,5 - 2 литра на ден.
8. За любителите на сладкото остават медът и сушените плодове, които са източник на важни витамини и микроелементи.
9. Старайте се да се храните поне 4-5 пъти на ден в определен час и да дъвчете старателно храната си, защото... Това ще позволи на тялото ви бързо да се адаптира към нова растителна диета.
10. Опитайте се да разнообразите диетата си по време на гладуване и не яжте ястия и храни, които не харесвате, те няма да бъдат полезни за тялото ви.
11. При прекъсване на гладуването бъдете умерени в консумацията на месо и мазни храни. Постепенно и внимателно го въведете отново в ежедневната си диета. Не забравяйте, че до края на гладуването нивото на ензимите, които разграждат протеините в тялото, е минимално, а продуктите от разпадането на протеини в червата могат да ви извадят от нормалния ви работен график за 2 дни. Неслучайно култовият продукт на Великден е вареното яйце. Това е балансиран продукт, който стимулира дейността на храносмилателната система след многодневно въздържание.

И не забравяйте, че Великият пост е период не само на хранителни ограничения,и време за пролетно радостно настроение, пробуждане за себе си и за нови мечти, планове, цели. Това е време на любов и уважение към всичко живо, свободно от гняв и омраза, измама и зло. Това е време на духовно прочистване!

Здраве и просперитет на всички вас!

Искате ли да научите как сами да създавате здравословна диета? Възползвайте се от помощта на нашите специалисти!

Искате ли да отслабнете? Запишете си час при диетолог още сега!

Системата от постове съществува в света от много дълго време. В дните на пост човек трябва да се погрижи за душата си, преди всичко да се очисти както от тежестта на яденето на месо, така и от лошите мисли, лошите чувства и действия.

Разбира се, вторият аспект, от гледна точка на истинското християнство, е по-важен и важен. Но днес предлагам да поговорим за физическия аспект на гладуването, а именно за особеностите на храненето по време на гладуване. Какво можете да ядете по време на постите и какво не. Има ли облекчения в постния календар по отношение на храненето? Какви са ползите от гладуването за нормално хранещ се човек?

Да започнем с последното.

———————————————————-

Храненето по време на пост - какво прави за здравето ни?

Какво е значението на прехода от месо към постна храна? , Защо това е важно за организма по време на гладуване?
Постът в нашето разбиране е ограничение, отказ от нещо. По отношение на храненето това означава преди всичко избягване на животински продукти. Именно тези продукти доставят максимално удоволствие на вкусовите ни рецептори, но и принуждават тялото ни да работи с постоянно „претоварване“...

Според някои изследвания приемът на месни протеини води до постоянна детоксикация на организма, един вид самоотравяне! Ето защо, когато се откажем да ядем месо за известно време, започваме да изпитваме нещо като „оттегляне от наркотици“.

От биолог изследовател Ю. А. Фролов . дори има цяла теория за това. Накратко, тялото, зашеметено от ПОСТОЯННО освобождаване на токсични вещества, при преминаване към естествена храна (в неговите изследвания - към суровоядство, говорим за суровоядство) сякаш "изтрезнява". Отделянето на токсични вещества в кръвта ни внезапно спира и тялото започва постепенно да се „възстановява” от токсичния шок... Всичко това не са груби твърдения, а резултати от изследване на кръвни клетки при различни видове хранене.

При консумация на големи количества храни с високо съдържание на протеини, като месо, мляко, сирена и др., тялото няма достатъчно ензими, за да ги усвои напълно, което води до процес на постоянно гниене в дебелото черво. Този процес не само причинява дистензионна (разпръскваща) болка в корема поради повишено образуване на газове, но също така причинява навлизане на гниещи продукти (токсини) в кръвта, което е сериозно натоварване за черния дроб и бъбреците, които неутрализират тези вещества.
Какво да кажем за вредния холестерол, който образува атеросклеротични плаки и отлагания в кръвоносните съдове при честа консумация на мазни животински храни.

И поради факта, че несъмнено сме станали по-удовлетворяващи и по-богати в живота, отколкото нашите предци са живели преди около 100 години, такива продукти се срещат в нашата диета почти всеки ден и повече от веднъж на ден.
Именно от това влияние тялото ни почива през дните на Великия пост! И е изключително полезен за здравето на всички органи и системи! Затова не отказвайте на тялото си такава „диета“ в наши дни.

Напротив, настройте се за пречистване и лекота.

Подобна нагласа, както и съзнанието, че не „вършите глупости в прекрасна изолация“, а следвате древните православни традиции заедно с хиляди други хора едновременно, ще ви даде необходимата решителност и необходимата сила.
По време на пост -

• всички системи на тялото се почистват
• функционирането на вътрешните органи се подобрява
• имунитетът се повишава, общото благосъстояние се подобрява

Ако този тип хранене е нов за вас, тогава вашето здраве няма да се подобри веднага, евентуална криза ще премине в рамките на една до две седмици.

Седемте седмици на Великия пост са доста дълъг период. Ако никога не сте се ограничавали в храната, може да не е необходимо да постите през всички тези дни. Като тест започнете да ограничавате менюто си до сряда и петък. Вижте реакцията на тялото - има ли някакви слабости или неразположения тези дни?

Ако не се чувствате много добре, върнете рибата или млечните продукти към диетата си. Но все пак се опитайте да се откажете от месото за целия период на гладуване.

Ако здравето ви не се подобри, опитайте да се откажете от едно нещо - или месо, или млечни продукти.

Но, като правило, една или две седмици са достатъчни, за да може тялото да направи корекции и вашето благосъстояние ще се подобри много с течение на времето.

Има сериозни заболявания, при които гладуването трябва да се въвежда с повишено внимание, както съветват лекарите. Например диабет или стомашни проблеми.

Хранене по време на пости и суровоядство – могат ли да се комбинират?

Понякога човек се вдъхновява от идеята за постна диета и решава да премине не само към растителни храни, но и към сурови храни, без термична обработка. Така да се каже, поздравете се „напълно“, защото сега се издава толкова много примамлива и интересна информация за ползите от суровоядството...

Тук могат да се появят проблеми със стомашно-чревния тракт и да се влошат съвсем неочаквано.

Пиша от личен опит - точно това ми се случи преди година. Реших да съчетая гладуването със започване на суровоядство и всичко стана наведнъж. Вчера все още ядох, относително казано, колбаси в тесто, а днес вече седя само на ябълки... Не е много добре, ще ви кажа. След 2 седмици стомахът започна да ме боли и да се „бунтува“ от такова безцеремонно лечение. Освен това преди това дори не знаех къде се намира стомахът ми!

Затова моят искрен съвет е да правите всичко постепенно и стъпка по стъпка, а не да се увличате. Можете да ядете някои зеленчуци и плодове сурови (салати, закуски между храненията), а някои - под формата на каши, зеленчуци на фурна и др.

Всякакви прясно изцедени сокове от всякакви зеленчуци и плодове са много добри - отлична храна и напитка в едно, никакви храносмилателни проблеми, а само постоянна витаминна и минерална полза за организма!

Суровите репички, ряпата и гъбите под всякаква форма са тежка храна за стомаха.

По време на гладуване е по-добре да ядете на малки порции, но по-често.

Пийте много чиста, сурова вода, но се опитайте напълно да премахнете кафето и чая от диетата си - те влачат със себе си навика да ядете всичко с бонбони, бисквити, торта и т.н.

Защо трябва да пиете много вода? За засилено извеждане на токсините, които са неизбежни при преминаване от обичайно месоядство към вегетарианство. Тялото се прочиства - помогнете му да изхвърли всичко!

Отлични напитки, освен вода, са витаминозни чайове с малини, шипки и билки.

И специално предупреждение -

Великденските празници завършват с Великия пост

Когато гладуването приключи, ви е позволено да ядете така наречената бърза храна. На практика това означава, че можете да ядете всичко, но и празнично, тоест особено вкусно, особено богато и „доста официално“. Тук човек може сериозно да пострада, ако приеме всичко буквално и един ден внезапно се нахвърли върху такива храни като мазна сладка извара (Великден), богати печива (великденски торти). вино, яйца и др. Можете дори да получите обикновено лошо храносмилане!

Затова яжте всичко, но малко по малко, сякаш го опитвате. Повярвайте ми, дори да опитате по малко от всяко ястие от празничната трапеза, рискувате наистина да преядете. Просто се грижете за себе си и всичко ще бъде наред.

Храненето по време на постите се ограничава до растителни храни – зърнени храни, зеленчуци, плодове, гъби и ядки. Това са разрешените храни по време на пости.
Има специални дни, когато можете да ядете риба и дори червено вино. Има специални дни, когато не можете дори да консумирате растително масло, а в най-строгите дни - първия и последния ден на гладуването - се препоръчва да не ядете никаква храна.

Ако се интересувате от стриктно спазване на православните традиционни препоръки за хранене във всеки ден от Великия пост, можете да използвате специалния календар на постите 2017, който съдържа всички ограничения и облекчения в ежедневната постна диета.

Ако искате да се възползвате от тези бързи дни и седмици на ограничаващо хранене, трябва да премахнете всички „вратички“ в главата си по отношение на тези продукти, които технически може да са от растителен произход, но в същото време да са изключително вредни. Говорим за различни чипсове, крекери, сладкиши и т.н.

Те определено трябва да бъдат премахнати от менюто.
Вижте колко много вкусни плодове, ядки и сушени плодове са на ваше разположение! Вземете същите фурми - пълен набор от балансирани полезни микро и макро елементи, витамини, вкусна глюкоза и фруктоза. Те ще ви помогнат да не изпаднете в депресия от отказването от редовното сладко, ще ви ободрят и ще ви предпазят от изчерпване на запасите от минерали и вещества, които са необходими и важни за вашето здраве.

Важно правило за всеки пост(и не само гладуване!) - не злоупотребявайте! Дори най-здравословната и чудесна растителна храна може да има отрицателни ефекти върху здравето ви, ако консумирате твърде много от нея!
Отнасяйте се към храната не като към източник на безгранично удоволствие, а като към вид „гориво“ за тялото.

Списък на постните продукти

1. Зърнени храни. Всякакви.
2. Зеленчуци и гъби. Също всякакви.
3. Грах и всички бобови растения.
4. Растителни мазнини. Говорим за всякакви растителни масла.
5. Ферментационни продукти. От традиционното зеле до накиснато грозде.
6. Зелените под всякаква форма (пресни или сушени) и във всякакви количества.
7. Соя и соеви продукти.
8. Хляб и тестени изделия.
9. Маслини и маслини.
10. Десертите включват сладко и мармалад, черен шоколад, мармалад, халва и козинаци.
11. Всякакви плодове. Както наши, така и екзотични, включително сушени плодове (стафиди, захаросани плодове и др.)

Православен пост 2017 - Дневен календар на храненето

Дните на гладуване, от хранителна гледна точка, се тълкуват по различен начин. Има особено строги дни на гладуване - дни, в които изобщо не се препоръчва да се яде. Това е първият и предпоследният ден от 40-дневния пост. По-долу, в друга версия на календара на Великия пост за 2018 г., тези дни са отбелязани.

Някои дни те препоръчват да се яде буквално „хляб и вода“. Очевидно това са най-строгите препоръки от всички възможни. За обикновения човек е напълно достатъчно просто да не яде никакви продукти, съдържащи животинска храна. Същият хляб трябва да се прави без яйца и масло.

Въвежда се и понятието „сухоядене“ - това е консумацията на хляб, билки, зеленчуци (сурови или мариновани), плодове и сушени плодове, маслини, мед, отвари от горски плодове или плодове, квас, билкови чайове.

Ето подробен календар на постните дни за 2018 г, където всеки ден има своите хранителни характеристики. Можете да следвате тези препоръки, ако искате по-точно да възпроизведете православните християнски традиции през този период.

Въпроси за отделни продукти в публикацията

• Хляб. Тези, които често постят, особено тези от по-старото поколение, напълно отказват хляба, обяснявайки, че съдържа масло и яйца... Кажете ми, познавайки съвременната хранителна индустрия, мислите ли, че във вас слагат масло и истински кокоши яйца самун хляб? Алтернатива обаче има - сега дават много хляб. не съдържащи нищо подобно по дефиниция. Те могат да заменят обичайния ни хляб, който, между другото, и без това не е много здравословен и мнозина съветват да се откажем напълно от него, независимо от календара.
• паста. Те съдържат само брашно, вода и сол. Съставът не трябва да съдържа яйчен прах. За постното хранене - това е. Само те ще трябва да бъдат ароматизирани не с масло, а със слънчогледово или друго растително масло.
• Варенници, постни кнедли.Ако харесвате такива ястия, можете да продължите да ги ядете по време на Великия пост с подходящи промени: тесто без яйца, пълнеж без масло, месо, извара. Заменете със зеле, моркови, гъби, картофи и подобни зеленчукови пълнежи.
• "Месни" продукти от соя.Самата идея не е лоша. Изглежда, че правилата са спазени и обичайното парче колбас може да се яде... Но само помислете как се постига обичайният вкус на месото, когато месото никога не е „пренощувало“? Заради оцветителите, подобрителите на вкуса и ароматите, накратко, поради химията.. Струва ли си? Решете сами.
• майонеза. Сега правят така наречената „постна майонеза“. Пост, което означава без яйца, което означава, че пак са заменени с нещо и едва ли ще е нещо естествено...
• Постни печива и сладкиши. Да, сега можете да намерите такъв в нашите магазини или. Това вероятно има право на съществуване. Но бих посъветвал да го замените с естествени сладкиши - същите, сушени плодове, халва, мармалад, козинаки.

Балансиране на вашата диета по време на гладуване

Как да балансирате списъка си с продукти по време на гладуване, за да не получите здравословни проблеми поради липса на някакви вещества?

Заменяме животинския протеин с растителен.В някои дни можете да ядете и риба, но това е изключение от правилото. През останалото време - гъби, боб, грах, ядки, леща.

Дефицит на желязопри липса на месо можете да го компенсирате с ябълки, елда, банани и какао.

Витамини и минералисе усвояват перфектно от прясно приготвени плодови и зеленчукови сокове. Вземете правило да пиете една чаша пресен сок на ден и няма да страдате от недостиг на витамини.

Основното нещо е правилното отношение!Не приемайте всичко твърде сериозно или дори трагично. Хиляди и дори милиони хора по света от години не ядат месо, не пият мляко и дори не готвят или пържат храната си. За да получите някаква вреда от такава диета, например, същият дефицит на витамин В12, с който хората обичат да плашат суровоядците и веганите, трябва да живеете на такава диета непрекъснато повече от една година! Това определено не е заплаха за вас и мен.

И единствените неща, които ни „заплашват“ са жизненост, стройност, отлично здраве и дори, може би, избавление от някои заболявания.

Постите ли тази година, 2017? Какво ядеш по това време? Как се чувствате психически и здравословно? Като цяло, какво мислите за системата на православния пост конкретно по отношение на здравето на тялото?

Как трябва да се храните и какво можете да ядете по време на постите е много важен момент, тъй като започва пролетта и тялото се възстановява към новите условия. В такива моменти той се нуждае от витамини, така че рецептите за ястия, които ще се сервират по време на пост, трябва да бъдат внимателно подбрани.

Плюсове и минуси на гладуването

Най-важният недостатък е, че е забранено да се консумират месо, мазнини, риба, кокоши и пъдпъдъчи яйца, мляко, извара, масло и др. Именно тези продукти могат да доставят на тялото ни полезни вещества и витамини. В допълнение, заедно с рибата, витамин D влиза в тялото, което прави костите ни по-здрави. Разбира се, по време на гладуването човек получава много по-малко калций, но може лесно да се напълни.

Постенето елиминира възможността за консумация на протеини, така че за определено време човек се лишава от триптофан и някои аминокиселини. Това може да повлияе на настроението, имунитета и активността.

Не е необходимо стриктно да се спазва постът, това е привилегия на служителите на Църквата, за други е достатъчно трети да се придържат към по-малко строги правила за определено време, защото духовното очистване е на първо място.

Разбира се, има и предимства, диетата помага за прочистване на тялото от токсини, това е причина да разнообразите диетата си с натурални продукти. Насърчава се яденето на зеленчуци, гъби, ядки, различни зърнени храни, горски плодове, мед, всичко това е много полезно за хората, особено за тези, които живеят в големите градове. Растителните храни са богати на калий, витамин С, В и практически не съдържат холестерол и мазнини, поради което са толкова необходими за жителите на мегаполисите, които са свикнали да ядат пържени и печени храни.

Какви храни да включите в диетата си по време на постите

1. Тъй като всеки източник на протеин е изключен от диетата, той може да бъде заменен. Сега в магазините има много заместители, като соево мляко, месо, кисело мляко. Освен това можете да ядете боб, ядки и различни зърнени храни, те могат бързо да запълнят дефицита на протеини в организма.
2. Най-важните храни, които помагат за възстановяване на енергията, са каша с вода и картофи. Всяка домакиня трябва да има рецепти за постни каши, защото са много здравословни и лесни за приготвяне.
3. Растителните масла са не по-малко важни. Могат да се добавят към всякакви ястия или салати.
4. По време на гладуване ви е позволено да ядете плодове и зеленчуци, така че можете спокойно да консумирате поне 500 грама всеки ден.
5. За да сте сигурни, че настроението ви е винаги приповдигнато и за да избегнете пролетната депресия, отличен вариант за закуска ще бъде варен кафяв ориз с плодове, леща или банани.
6. Не пестете средства и отидете в аптеката за витаминно-минерален комплекс. Ще помогне за укрепване на здравето и имунитета.
7. И разбира се, не можем да забравим за водата. Пиенето на няколко чаши чиста вода дневно ще помогне да се избегнат проблеми с храносмилането, които могат да възникнат по време на Великия пост.
8. Обхватът на разрешените сладкиши ще бъде много по-малък от обикновено. Можете да се ограничите до ядки, сушени плодове и мед.
9. По-добре е да имате под ръка рецепти за първото и второто, тъй като ще трябва да ядете поне 4 пъти на ден. Важно е да дъвчете старателно храната и леко да намалите порциите. Така можем да следим фигурата си, докато сме на диета.
10. Ако не харесвате някои храни, които са разрешени по време на гладуване, тогава не трябва да се насилвате.
11. След като гладуването приключи, трябва да бъдете възможно най-внимателни, когато консумирате месо, риба, млечни и ферментирали млечни продукти, тъй като тялото вече е свикнало с тях. Трябва да подходите по-внимателно към обичайната си диета. Важно е да запомните, че за деца, възрастни хора и хора с храносмилателни проблеми ще бъде много трудно да започнат гладуването, така че диетата може да бъде леко опростена. Сега ще разгледаме рецепти за различни ястия, които ще станат основната украса на масата по време на Великия пост.

Най-важното нещо на масата е първото ястие, така че трябва да го приготвите според всички правила, като спазвате нюансите.

съставки:

• 290 гр. домашно кисело зеле
• 240 гр. пресни гъби
• няколко зърна черен пипер
• 90 гр. пресни моркови
• 90 гр. пресен лук
• 20 мл. доматена паста
• дафинов лист
• зеленина на вкус
• сол, подправки по желание
• 290 гр. млади картофи

Приготвяне:

1. Можете да използвате зеленчуков бульон или вода, или да приготвите основата на кубче, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
2. Картофите се измиват, обелват и нарязват на не много дебели ивици. Прехвърлете го във вряща, подсолена вода.
3. Докато картофите се варят, нарежете лука и морковите и леко ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
4. Нарежете гъбите, по желание можете да ги оставите на големи парчета и ги изпратете за пържене. След няколко минути добавете зелето, след като изцедите течността от него.
5. Когато зеленчуците и гъбите се сварят, добавете ги с малко количество висококачествено доматено пюре към бульона с картофи и гответе до пълна готовност на зелевата супа.
6. По желание може да добавите подправки, дафинов лист и смлян черен пипер на вкус.

Разбира се, подготовката на това ястие има свои собствени нюанси. Известно е, че гъбите имат по-богат вкус, когато се добавят към супата в изсушена форма, така че не се страхувайте да ги замените с пресни гъби. Процесът на готвене също ще се промени малко: преди да ги поставите в бульона, трябва да ги напълните с топла вода за няколко часа, така че леко да омекнат.

Храненето по време на пост е не по-малко важно от духовното прочистване, следователно трябва да се отдели много време и внимание на това.

Солянка постна

Рецепти за ястия, които можете да ядете по време на постите, можете да намерите в интернет, но в тази статия сме събрали най-вкусните и прости ястия.

съставки:

• 180 гр. мариновани краставички
• 180 гр. пресни домати
• 10 гр. брашно
• 60 гр. черни маслини
• 90 гр. бял лук
• 90 гр. пресни моркови
• 180 гр. пресни или сушени гъби
• сол, черен пипер на вкус
• зеленина по желание

Приготвяне:

1. Поставете бульона на огъня, добавете сол и оставете да заври. Докато водата се загрява, пригответе останалите съставки.
2. Нарежете киселите краставички на ленти, за предпочитане тънки, но така че да запазят формата си и да не се разпадат.
3. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват в растително масло до златисто кафяво.
4. Накиснете първо гъбите, ако използвате сушени, след това ги добавете към зеленчуците и ги запържете за около 5-10 минути.
5. В тигана се добавят нарязани кисели краставици и се задушават малко, след което се добавят към бульона заедно с нарязаните на кръгчета маслини.
6. Изсипете малко брашно в сух тиган и го загрейте, докато придобие мек, кремав цвят и лек орехов аромат, след това пресейте и изсипете в сместа, гответе още 10 минути до пълна готовност. По желание добавете черен пипер, билки и подправки.

След като разгледахме супите, които могат да се консумират по време на постите, можете да преминете към основните ястия. През първата седмица е особено трудно за тези, които са на диета, тъй като тялото не е свикнало да се лишава от месо или млечни продукти, така че е важно да се подходи задълбочено към храненето по време на гладуване и да се опитате да приготвите храна които ще бъдат богати на витамини и хранителни вещества.

Моркови с мед

Със сигурност тази комбинация ще ви се стори странна, но всъщност морковите, запечени с мед, са много вкусно ястие, особено ако го приготвите правилно.

съставки:

• 690 гр. пресни моркови
• 290 мл. натурален портокалов сок (може да се замени с купен от магазина)
• 30 мл. натурален мед
• 50 гр. праз
• 1 скилидка чесън
• малко подправки на вкус
• карамфил
• сол, захар, смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Обелете морковите и ги сварете до готовност или полуготовност в подсолена вода. Охладете, нарежете на не много тънки кръгчета.
2. Пригответе соса, като смесите меда, портокаловия сок и ситно настъргания чесън.
3. Празът се нарязва на тънки ивици и се добавя към соса. Можете също така да изпратите там нарязани билки и подправки на вкус.
4. С готовата смес се заливат морковите, разбъркват се добре и се прехвърлят в тава за печене.
5. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете ястието за 20 минути до пълна готовност.

Веднага трябва да се каже, че морковите с мед са доста необичайно ястие, така че само любителите на такива изискани комбинации ще го харесат, но определено си заслужава усилието и времето. Ако обичате да печете зеленчуци в ръкав, тогава можете леко да промените метода на готвене и по този начин да спестите време. В този случай няма да се налага да готвите морковите, просто трябва да ги нарежете, да ги смесите със соса и да ги изпечете в ръкав.

В интернет можете да намерите рецепти за готвене на моркови в бавна готварска печка, това ще ви е необходимо, ако имате проблеми с храносмилането. Този метод ще помогне да се запазят повече витамини и хранителни вещества в продукта. Разбира се, рецептите за основни ястия по време на постите са много важни, но е време да преминем към десертите. Списъкът със сладкиши ще бъде много по-малък, тъй като продуктите, от които ще бъде направен десертът, могат да се броят на пръстите на едната ви ръка, но ако проявите въображение, можете да изненадате приятно семейството и гостите си.

Този десерт заслужава внимание, не се колебайте да го приготвите по време на постите.

съставки:

• шепа лешници
• 75 гр. сушени кайсии
• 75 гр. сини сливи
• 75 гр. всякакви сушени плодове
• захар по желание
• вода, ако е необходимо

Приготвяне:

1. Сините сливи и сушените кайсии се нарязват на тънки ивици и се заливат с малко топла вода, разбъркват се, по желание се добавя кристална захар и се оставят да се накиснат.
2. Загрейте тиган и запържете леко ядките, след което отстранете ципите.
3. Сложете сините сливи, сушените кайсии и сушените плодове в купата на блендер и смелете.
4. Разделете масата на толкова части, колкото има ядки, след това натиснете всяка ядка в масата и придайте на бонбона чиста, кръгла форма.

Разбира се, рецептите могат да се променят по ваша преценка, можете да добавите плодове, плодове, всичко зависи само от вашето въображение. Вместо лешници можете да използвате бадеми, обикновени фъстъци или кашу, но те трябва да бъдат предварително запечени, за да можете лесно да премахнете кожата след това.

Рецептите за приготвяне на класически ябълков щрудел обикновено включват масло и яйца, но всичко това липсва, така че можете спокойно да наречете това ястие постно и да го хапвате по време на постите.

съставки:

• 380 гр. пшенично брашно
• 140 мл. вода
• малко зехтин
• малко оцет
• 4 средни ябълки
• 60 гр. стафиди
• малко орехи
• малко бадеми
• 1 банан
• канела
• малко боровинки по желание

Приготвяне:

1. Разбъркайте вода, сол и оцет. Пресейте брашното няколко пъти през сито, след това го добавете към водата, замесете тесто, като постепенно добавяте зехтина.
2. Тестото трябва да престои известно време, докато се приготвят останалите съставки. Ябълките се обелват и нарязват на парчета.
3. Смелете ядките, изплакнете обилно стафидите, смесете всичко в един съд, добавете канела.
4. Разточете тестото на много тънък слой, добавете пълнежа и защипете краищата. Пече се до пълна готовност.
5. Докато щруделът е във фурната, трябва да приготвите сиропа.
6. Смесете боровинките с банан, ако желаете, можете да добавите всеки сладък сироп на вкус, прехвърлете масата в блендер и смелете до гладкост.
7. Поставете тенджерата на огъня заедно със сиропа, оставете да заври, след което можете да сервирате със щрудел.

Много е важно в сладкия сироп да няма семки или бучки, така че преди да сервирате, трябва да го претриете няколко пъти през цедка. Освен това, вместо боровинки или банани, можете да използвате всякакви други плодове и плодове, във всеки случай ще се окаже много вкусно.

Всички тези рецепти са страхотни за постите, ястията ще зарадват вашето семейство и приятели.