Каша из семян льна: польза и вред, отзывы. Поможет ли льняная каша похудеть? Льняная каша: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Льняные продукты в рационе современного человека незаслуженно имеют низкую популярность. Если масло многим не нравится из-за своего специфичного вкуса, то употребление семени льна и муки в составе блюд может существенно оздоровить организм, очищая его от шлаков и токсинов. Представляем замену стандартным овсяным и пшеничным блюдам – льняная каша, польза, вред и рецепты приготовления которой рассмотрены в нашей статье.

Состав блюда

Концентрация белков, жиров, углеводов и калорийность блюда напрямую зависит от того, какой льняной ингредиент будет в его составе. Используя льняную муку (в выпечку), вы получите больше калорий и меньше клетчатки. Добавляя в кашу семя, можно получить максимум витаминов и микроэлементов.

Лучше всего покупать нежареные свежие семена. Они состоят из:

• Омега и других жизненно важных кислот;
• тианина;
• элементов – цинка, марганца, калия, кальция, бора, фосфора, натрия, меди и алюминия;

Каша из льна содержит идеальное сочетание БЖУ, требуемое для нормализации обмена веществ и скорейшего похудения. Минимум углеводов, максимум белков – основного строительного материала, и умеренное количество жиров.

Более подробные цифры о приведены в отдельном материале.

Калорийность льняной каши

Умеренная пищевая ценность каши позволяет людям, ведущим активный образ жизни, сжигать жировые клетки и питать мышцы. А для занимающихся в тренажерном зале блюдо будет незаменимо в период набора мышечной массы.

Калорийность каши изо льна на 100 г готового продукта составляет 315 ккал (в случае приготовления на молоке и добавлении сахара). При замачивании в воде эта цифра упадет до 290 ккал.

Очень питательное блюдо, оно составляет 10-15% от дневной нормы калорий человека (2000-2300 ккал для мужчин, 1500 – для женщин), т. е. при регулярном его употреблении чувство голода покинет вас надолго.

Каша из льняной муки содержит немного больше килокалорий.

Чем полезна льняная каша

Судя по отзывам, наиболее очевидное преимущество каши изо льна – это баланс обмена веществ. Если ее кушать на постоянной основе, у человека очищается кишечник, выводятся шлаки, и, как следствие, улучшается общее состояние и тонус жизни.

Все полезные свойства каши:

1. Способствует похудению. Низкая калорийность в сочетании с питательностью позволяет сжигать жировые клетки – в народе это называют «правильным питанием».
2. Насыщение витаминами и микроэлементами в составе каш улучшает внешний вид, состояние ногтей, препятствует выпадению волос и придает им блеск. О приготовлении читайте в отдельном обзоре.
3. Употребление внутрь льняных продуктов способствует омоложению кожи тела и лица, препятствует распространению морщин, помогает от прыщей.
4. Для мужчин регулярный прием льняных каш поможет улучшить потенцию, нарастить мышечную массу и силовые показатели, благодаря Омега-кислотами и стимуляции выработки тестостерона.
5. Одно из немногих блюд, которые можно употреблять людям с сахарным диабетом 1 и 2 типа.
6. Допускается прием в пищу льняной каши во время беременности и период лактации (только после одобрения вашего врача – передозировка льняным семенем может навредить ребенку).
7. Продукт показан людям с повышенным давлением. Благодаря понижению холестерина и инсулина в крови артериальная гипертензия лечится в долгосрочной перспективе.

Польза льняной каши не заканчивается на этих 7 пунктах – его питательные качества придадут сил на весь рабочий день, связанный с тяжелыми физическими нагрузками, а Омега-кислоты поспособствуют ясной работе мозга при решении умственных задач.

Противопоказания к применению

Каша из семян льна среди всех злаковых культур имеет наименьший процент зафиксированных побочных эффектов. При соблюдении указанных дозировок вероятность тошноты, рвоты, ухудшении тонуса и утомления близка к нулю.

Применение льняных продуктов, в том числе и каши, сильно действует на органы ЖКТ, поэтому их прием запрещен в следующих случаях:

• проблемы с печенью и почками;
• камни в желчном пузыре. Сильное слабительное действие может привести к движению камней, что в некоторых случаях приводит к закупорке;
• хронический панкреатит;
• индивидуальная непереносимость компонентов семян (очень редко);
• при беременности и кормящей матери.

Помните, что приобретая готовый продукт в магазине, вы не застрахованы от наличия таких примесей как консерванты, биодобавки, ароматизаторы и красители Е-типа. Вред льняной каши из супермаркетов может «перекрыть» все ее плюсы.

Можно ли детям?

Детский организм все время находится в состоянии роста, клетки требуют много витаминов и минералов, причем из разных источников. Одним из таких может стать льняная каша собственного приготовления.

Для начала стоит начать с небольшой дозы, регулярно отслеживая состояние малыша. Проверить свое чадо на переносимость продукта можно с помощью клетчатки из семян льна. Этот молотый вариант можно купить в аптеке и дать ребенку 1 ч. л. с утра натощак.

Самостоятельное приготовление каши в домашних условиях

Преимущество домашнего рецепта мы уже рассмотрели. Для этой цели лучше всего подойдет свежее нежареное семя белого или коричневого льна. Его можно обжарить или в сыром виде измельчить в кофемолке. Аналогом выступает льняная мука из магазина.

Большая ошибка многих хозяек: покупая готовую кашу, они добавляют в них орехи, изюм и другие добавки. Нужно понимать, что настоящую пользу несет именно лен, поэтому не стоит экономить на этом время.

Рецептов приготовления такой каши огромное множество – можно льняную муку добавлять к другим злакам, посыпать орехами, кунжутом, изюмом, ванилью, ягодами, полить медом, натереть шоколад, нарезать свежих фруктов или цукатов. После подтверждения отсутствия аллергии можно добавлять семена льна в кашу по утрам – это насытит ее дополнительным питательными элементами.

В Англии каша по популярности находится на уровне с овсяной, туда добавляют проростки пшеницы, зеленую гречку и авокадо.

Находчивые хозяйки могут испечь в духовке, мультиварке или хлебопечке.

Ниже представлены более 10 практичных рецептов с советами, как варить льняную кашу в домашних условиях.

С кунжутом

Базовый рецепт блюда:

1. 1,5 стакана молока (около 400 мл) подогревают на огне до 50-60 градусов, после чего добавляют 1-2 ст. л. молотых семян, постоянно помешивая.
2. Через 3-5 минут блюдо готов, в него можно добавить 0,5 ст. л. семени кунжута.
3. При желании используют 1 ч. л. меда (есть информация, что мед при нагревании выделяет токсичные канцерогены, но эта информация не подтверждена).
4. Каша отлично будет смаковать с кэробом.

Овсянка с семенами льна

10 ст. л. овсяных хлопьев смешать с 3-5 ст. л. льняной муки. Такая геркулесовая каша заливается кипятком, накрывается крышкой и доходит в течение 5-7 минут. При использовании цельнозерновой овсянки или плющенной ее нужно обязательно перемолоть.

Овсяная каша с семенами льна (1 ст. л.) будет более полезна для взрослых. Детям такую добавку давать не рекомендуется, чтобы не спровоцировать побочные реакции.

Изюм и мед

Ингредиенты:

1. По 1 стакану гречки (цельной или молотой) и льняной муки.
2. Пропаренный изюм.
3. Молоко, соль, фрукты – по желанию.

Муку из льняных семян смешивают с гречкой, добавляют изюм, соль (если нужно), и залить кипятком или молоком. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 7-15 минут. Перед употреблением в кашу добавляют ложку несоленого сливочного масла и 1 ч. л. меда уже после остывания блюда.

Рецепт «Очищающий»

3-5 ст. л. любых злаков (гречки, овсянки, ячневой или пшенной крупы) нужно смешать с 1 ст. л. муки льна. Смесь заливают 300-400 мл йогурта (ряженки, кефира) и оставляют набухать. По прошествии 10 минут в кашу можно добавить фрукты. Такое блюдо здорово очищает кишечник после праздников.

Для похудения

Девушкам на диете подойдет такой рецепт льняной каши:

1. 5 ст. л. муки из льняных семян заливают теплой водой по уровень выше на 3 см.
2. Емкость оставляют на 2 часа набухать, после чего добавляют зелень и взбитую смесь растительного масла со специями.

Такая каша содержит минимум дополнительных калорий.

С бананом

Нам понадобится:

1. 0,5 стакана молотого семени или льняной муки.
2. 0,5 л молока.
3. 1 банан.
4. Горсть миндаля.
5. 1 ст. л. сахара.

Залив молоко в небольшую кастрюлю, довести до кипения и установить маленький огонь. Затем засыпают муку и кипятят в течение 5 минут, постоянно помешивая. Далее емкость снимают с плиты, накрывают крышкой и кутают в полотенце. Последний этап – посыпать измельченным орехом и нарезанным бананом.

Перед употреблением нужно ознакомиться с составом и сроком выпуска. Просроченная льняная каша с расторопшей подлежит только утилизации.

Льняная каша быстрого приготовления

Самый простой рецепт льняной каши быстрого приготовления – купил, залил кипятком, 3-5 минут настоял – блюдо готово. Существенным недостатком является свежесть ингредиентов, т. к. льняная мука получается не свежего помола, а находящиеся в составе ароматизаторы и консерванты исключают ее применение для самых маленьких детей.

В наше время, где все куда-то спешат, порой нужно остановиться и задуматься о своем рационе, ведь самое главное – это понять, для чего тебе это нужно. Фастфуд, продукты быстрого приготовления помогают нам сохранять мобильность, но из такой еды человек получает большое количество жиров и «быстрых» углеводов, которые приводят к ожирению, авитаминозу и, как следствие, вялости и усталости.

Цена за упаковку в 400 грамм колеблется в пределах 200-300 рублей.

Каша изо льна с расторопшей

Такое блюдо будет очень сложно приготовить в домашних условиях, поэтому полезные свойства расторопши уже входят в готовую кашу. Основные преимущества растения – успокаивает нервную систему, очищает печень и почки, защищает от гепатита.

С зародышами пшеницы

Готовая льняная каша с зародышами пшеницы дополнительно обогащает организм витамином Е, помогает женщинам в возрасте пережить гормональный дисбаланс, а также облегчить состояние при ПМС. Перед тем как принимать продукт – проконсультируйтесь с врачом.

Приобретая в аптеках льняную кашу с амарантом, вы получаете пользу щирицы – однолетнего растения, которое усиливает полезные свойства льна. Такой продукт поможет при профилактике атеросклероза, раковых заболеваний, выведет токсины и очистит кожу. Принимать согласно инструкции – передозировка недопустима.

С кедровой мукой

Льняная каша с кедровой мукой – это максимальная концентрация веществ, направленных на очищение кишечника, кожи тела, лица и организма в целом. Кедровая мука только усиливает компоненты в составе льна, поэтому шлаки выводятся быстрее.

Сыроедческая

Суть такой каши заключается в отсутствии термообработки, что позволяет всем витаминам, кислотам и элементам сохраняться в полном объеме.

Рецепт сыроедческой льняной каши:

1. 4 ст. л. льняного семени с горочкой заливают водой по уровень выше на 1 см и оставляют на всю ночь.
2. Наутро впитав воду, семена разбухнут, их засыпают в блендер (если масса очень густая – добавить 1-2 ст. л. воды), добавляют порезанный банан или фрукты по вкусу и измельчают.
3. В полученную кашу можно нарезать остатки банана, изюм, яблоко, кедровые орешки или хурму.

Подводя итоги всему вышесказанному, отметим:

1. Кушать льняную кашу на постоянной основе можно только при отсутствии противопоказаний и побочных эффектов.
2. Рекомендуется посоветоваться с врачом при наличии патологий.
3. Приготовленная каша из свежеизмельченных льняных семян будет в несколько раз полезнее купленной в магазине.
4. В каждом рецепте запрещено заливать льняную муку кипятком. Вода должна быть около 80 градусов.
5. Степень впитываемости воды льняными зернами отличается от овсянки, поэтому свою норму можно угадать после 2-3 приготовлений.

Можно ли есть каждый день?

Ежедневное употребление каши из льняного семени пойдет только в пользу при соблюдении дозировок.

Очень важно отслеживать свое состояние, т. к. недиагностированные болезни могут проявиться в результате насыщения организма пищевыми волокнами.

Каша из льняных зерен является диетическим продуктом, который обладает множеством полезных качеств для человеческого организма.

Рассматриваемое блюдо можно изготовить как из цельного льняного зерна, так и из дробленого или муки. Приготовление происходит путем варки или замачивания.

Чем полезна льняная каша?

Лен содержит в своем составе витамины группы B, A, E и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега – 3, 6).

Кроме того, лен обладает антиоксидантными и противоаллергическими качествами, благодаря высокому уровню растительных гормонов.

Очень часто рассматриваемый продукт используют представительницы прекрасного пола для того чтобы снизить вес. Такую кашу можно приобрести не только в сетевых магазинах, но и в любом аптечном пункте.

Каша из семян льна отлично подойдет для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы, так как она обладает следующими полезными качествами:

• невысокая калорийность;
• питательность;
• помощь в нормализации работы органов ЖКТ.

Пищевая ценность на 100 г готового продукта (без добавления сахара и других компонентов):

• белков – 3 г;
• углеводов – 5 г;
• жиров – 6 г.

Калорийность – 84 ккал.

Видео от доктора Малышевой:

Варианты блюда

На сегодняшний день существует масса разновидностей каш из зерен льна, которые могут быть с добавлением каких-либо продуктов или без их использования (в чистом виде).

С амарантом

Употребление зерен амаранта способно помочь в:

• усилении секреции желудка;
• нормализации кислотности;
• улучшении функциональности кишечника;
• выведении токсинов из организма;
• в укреплении иммунитета и сердечно-сосудистой системы.

Данное блюдо отличается от других видов каш отсутствием глютена, то есть является гипоаллергенным.

Амарант убивает вирусы, а также очищает человеческий организм от канцерогенов. В состав входит сквален, который является натуральным соединением, имеющим омолаживающий эффект для клеток и снижающим риск развития онкологии.

Для того чтобы вкусно приготовить льняную кашу с добавлением амарантовых зерен, понадобятся следующие продукты:

• по 20 г муки из зерен амаранта и льна;
• 150 мл молока.

Изготовление:

1. Поместить все компоненты в кастрюлю, тщательно перемешать.
2. Поставить емкость на огонь.
3. После закипания варить кашу из семян льна и амаранта еще 2-4 минуты, постоянно помешивая смесь.

С расторопшей

Этот продукт обладает такими полезными свойствами, как:

• стимуляция функций печени и иммунитета;
• благотворное влияние на состояние кожи;
• помощь в восстановлении организма человека после длительного заболевания;
• выведение токсинов.

Для изготовления потребуются следующие продукты:

• 2 и 4 ст. л. – семян расторопши и льна, соответственно;
• бананы – 360 граммов.

Изготовление:

1. Соединить семена с водой. Замачивать на протяжении всей ночи.
2. Далее слить лишнюю жидкость, переложить смесь в блендер (также можно использовать кофемолку) и измельчить до образования муки.
3. После этого добавить к полученной массе кусочки бананов, стакан теплой воды и снова взбить компоненты.
4. По готовности кашу разложить порционно по тарелкам.

Блюдо можно посыпать половиной маленькой ложечки какао-порошка.

С кунжутом

К положительным свойствам блюда с добавкой кунжута можно отнести:

• благотворное влияние на внутренние органы (почки, желудок, печень, щитовидную железу, кишечник);
• укрепление иммунной системы;
• повышение мозговой активности;
• помощь в устранении лишнего веса;
• нормализацию уровня сахара в крови;
• предотвращение возникновения диабета.

Для изготовления понадобятся:

• 40 г сливочного масла;
• 1 ст. л. меда или сгущенного молока;
• по паре ст. л. льняных и кунжутных зерен;
• 8 ст. л. молока.

Изготовление:

1. Поместить семена в глубокую емкость, перемешать.
2. Разогреть молочный продукт и залить смесь зерен.
3. Запаривать кашу 7-10 мин. под закрытой крышкой.

По готовности смешать блюдо со сливочным маслом и сладкой массой.

Вред и противопоказания

Несмотря на то что льняная каша очень полезна и благотворно влияет на здоровье человека, иногда она способна и принести вред.

Нельзя употреблять семена льна:

1. Людям, страдающим мочекаменной или желчекаменной болезнью.
2. При наличии у человека индивидуальной непереносимости льняных зерен или других ингредиентов блюда.
3. При возможном развитии аллергических реакций, которые чаще всего проявляются из-за использования искусственных добавок. Поэтому рекомендуется употреблять блюдо домашнего изготовления.
4. Льняное семя содержит цианогенные гликозиды. В малом количестве такие вещества не способны навредить организму человека, а наоборот полезны и способствуют нормализации обмена веществ, однако злоупотребление льняными зернами может причинить вред.

Продукт следует начать употреблять с небольших порций, постепенно увеличивая объем сырья и выпиваемой воды.

Видео от профессора Майкла Грегера:

Как приготовить кашу из льняной муки?

Необходимые продукты:

• 6 и 12 столовых ложек – льняных зерен и воды, соответственно;
• пара бананов;
• 30 г изюма.

Изготовление блюда – рецепт с фото:

1. Сначала следует высыпать подготовленные семена в тарелку, залить водой и оставить на всю ночь для замачивания.
   
2. После этого необходимо переложить зерна в блендер и измельчить до образования однородной массы.
   
3. Затем следует добавить к измельченной льняной массе кусочки бананов и снова взбить.
   
4. Далее переложить смесь из блендера в тарелку и присыпать изюмом, который следует заранее подержать в кипятке около 7 мин., что придаст мягкость сушеному продукту.
   

Каша из льняного семени быстрого приготовления

По вкусу каша из льна напоминает манную. Продукция скорого изготовления не требует длительной термической обработки.

Ее достаточно залить слегка остывшей кипяченой водой или подогретым молоком и размешать. Производители такого продукта в качестве дополнительного ингредиента используют орехи, ягоды, семечки, кусочки фруктов.

Производителей, которые изготавливают натуральную продукцию без добавок, не так много, несмотря на то, что на рынке диетического питания ассортимент довольно широк. Например, производитель под названием «Добрый лен» выпускает льняную кашу, в состав которой входит кедровая мука.

Лидеры, выпускающие качественную продукцию:

• «Худейка»;
• «Добрый лен»;
• «Фаберлик»;
• «Витавинко»;
• «Эльфа»;
• «Левовит».

При изготовлени следует придерживаться некоторых рекомендаций:

1. Продукт не стоит долго варить. Достаточно запарить льняные зерна и оставить для набухания. Это позволит сохранить все полезные вещества и соединения, которые содержатся в них.
2. Также не рекомендуется заливать кашу крутым кипятком. Оптимальная температура воды для запаривания – около 80 градусов. От более высокой температуры жидкости семя может свернуться.
3. Необходимо придерживаться точных пропорций при изготовлении блюда. Льняные зерна или мука могут впитать некоторое количество жидкости. Однако добавление слишком большого объема воды или молока может привести к отрицательному окончательному итогу (в результате получится суп, а не каша).
4. Выбирая между продуктом скорого изготовления и приготовлением каши путем замачивания семян, рекомендуется отдать предпочтение второму варианту.
5. Следует обратить внимание на тару, в которой хранился лен. На ней не должно быть каких-либо повреждений. Не стоит приобретать зерна на развес, т. к. в них может находиться пыль и мусор.
6. Следует отдать предпочтение натуральному продукту, в который можно добавить различные ягоды, орехи или свежие фруктовые кусочки (по желанию). Не рекомендуется приобретать кашу с перечисленными добавками, так как продукция скорого изготовления может содержать аллергены.
7. Немаловажный фактор при покупке семян – срок годности. Необходимо всегда смотреть информацию о дате выпуска. Лучше всего отдать предпочтению более свежему продукту, который был упакован не более 1 месяца назад.
8. Хранить продукцию стоит в плотно закрывающейся таре из керамики или из стекла в затемненном месте не более 30 суток.

Несмотря на то что рассматриваемый продукт довольно безопасен и обладает множеством полезных качеств, перед его употреблением необходимо обратиться за советом к врачу, так как семена льна подходят не каждому человеку и способны нанести вред организму.

Польза каш незаменима для организма человека. Кукурузная, рисовая, гречневая, манная... Эти виды широко известны и входят в привычный рацион, но есть еще и льняная каша, которая приобрела популярность благодаря своему вкусу и ценным свойствам.

Содержание:

В природе не существует льняной крупы, но как тогда появился этот продукт? Этот вид каши получается в результате процесса переработки льняных семечек. Сначала из них добывается масло, а из оставшегося жмыха появляется ценный продукт, содержащий минимальное количество жира, но максимум белка, поэтому он полезен людям, страдающим ожирением.

Состав и польза льняной каши

Богатый состав каши делает ее одним из самых востребованных продуктов. Семена льна содержат большое количество слизи, поэтому они незаменимы для людей с различными заболеваниями желудка.

Польза льняной каши практически бесценна:

• Не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка и пищевода, не дает шанса проникнуть внутрь организма опасным токсинам, помогает быстро и мягко устранить интоксикацию.
• Полезна при запорах, оказывает стимулирующее действие на процесс опорожнения кишечника.
• Польза от льняной каши заметна при условии ежедневного употребления - укрепляет иммунитет и значительно улучшает общее состояние организма.
• Содержит большое количество белка, поэтому полезна для людей любого возраста, особенно спортсменов и тех, кто предпочитает вести активный образ жизни.
• Содержит Омега-3 жирные кислоты, которые нужны для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.
• Происходит заметное улучшение состояния костной, хрящевой ткани, усиливается синтез коллагена, благодаря чему кожа приобретает здоровый вид.
• Содержит грубые волокна (40%), оказывающие положительное влияние на процесс пищеварения.
• Регулярное употребление каши положительно сказывается на сердечнососудистой, нервной и гормональной системах, а также на состоянии опорно-двигательного аппарата.
• В состав льняной каши входит много полезных микроэлементов.
• Судя по отзывам о льняной каше, она еще используется во время проведения профилактики рака молочной железы. В ее состав входят растительные гормоны (лагнаны), которые являются мощными антиоксидантами, предотвращают развитие онкологических заболеваний, также они оказывают антибактериальный, антивирусный эффект.
• Полезные вещества, которые содержит этот продукт, обладают свойством постепенно накапливаться в человеческом организме и мягко понижать уровень сахара в крови.
• Просто бесценна каша льняная для похудения, ведь она оказывает эффективное стимулирующее действие на процесс метаболизма и активизирует все обменные процессы, протекающие в организме. Ее рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением, так как калорийность продукта минимальна.

Вред льняной каши

Несмотря на то, что льняная каша обладает просто колоссальной пользой для организма человека, она имеет определенные противопоказания. Злоупотребление продуктом может негативно сказаться на здоровье. Категорически запрещено применение семян льна в следующих случаях:

1. Во время беременности, в период грудного вскармливания.
2. При наличии эндометрита, поликистоза и фибромы матки.
3. Мужчинам, страдающим раком простаты.
4. Семена льна оказывают слабительное действие, поэтому запрещены при кишечной непроходимости или воспалительных процессах, так как могут только усугубить ситуацию.
5. Очень осторожно может приниматься при камнях в мочевом и желчном пузыре, панкреатите и холецистите, ведь семена льна оказывают мощное желчегонное действие.

Первое время, как только будет добавлен в рацион этот продукт, может наблюдаться незначительное вздутие живота или появиться метеоризм. В этом случае нужно уменьшить порцию и продолжать постепенно увеличивать суточную норму. При продолжительном употреблении может проявиться аллергическая реакция.

Выбор льняной каши

Чтобы продукт был максимально полезен для организма, нужно уметь его правильно выбрать. В магазинах может продаваться в картонной либо мягкой упаковке, а также в банках. Лучше останавливать выбор на продукте в банках.

Особого внимания заслуживает состав каши, от которого зависит ее пищевая ценность - должно быть указано льняное семя. Не стоит покупать продукт, который содержит консерванты и сахар.

Вы можете приобретать каши с фруктами, но при желании их можно добавить и самостоятельно во время приготовления. Полезные свойства этого продукта определяются благодаря дополнительному добавлению зерновых проростков.

Длительное хранение льняной каши возможно только в стеклянной емкости.

Рецепт льняной каши на молоке

Вашему вниманию представлен рецепт приготовления не только вкусной, но и полезной льняной каши на молоке. Это блюдо подходит как для детей, обеспечивая поступление в растущий организм ценных веществ, так и для похудения, ведь оно содержит минимальное количество калорий.

Вам потребуется:

• Соль - по вкусу;
• Сахар - по вкусу;
• Мука льняная - 0,5 стакана;
• Молоко - 500 г.

Особенности приготовления льняной каши на молоке:

1. При помощи мелкого сита просейте льняную муку. Для приготовления этого блюда можете использовать и семена льна, но в этом случае их нужно заранее измельчить в кофемолке.
2. Поставьте на плиту кастрюлю с молоком, дайте закипеть, потом прикрутите до минимума огонь.
3. Льняную муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, высыпайте в молоко.
4. Проварите кашу 5 минут.
5. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте соль и сахар.
6. Накройте кастрюлю крышкой, замотайте теплым полотенцем.
7. Спустя 20 минут блюдо полностью готово, можно подавать к столу.

Как приготовить льняную кашу - смотрите на видео:

Льняная каша это диетическое блюдо, приготовленное на воде или молоке из перемолотых семян льна.

Данный диетический продукт обходится недорого, между тем приготовить его несложно.

Чаще всего в продажу поступает порошок из обезжиренного льняного семени.

Льняная каша: правильное приготовление

О целебных качествах льняного семени знали еще в древности. Его используют в медицинских целях для приготовления лекарств, лечебной косметики и диетической пищи.

В продажу поступают готовые полуфабрикаты, представляющие собой переработанную сухую смесь. При приготовлении каши порошок из семян льна заливают горячим кипятком. Приготовленное таким образом блюдо теряет часть полезных веществ еще в процессе переработки сырья. Чтобы льняная каша, польза которой неоспорима, способствовала оздоровлению организма, исходное сырье нужно приготовить самостоятельно.

Перемолотые семена льна быстро окисляются на свежем воздухе, теряя свои целебные свойства. Поэтому их следует измельчать исключительно перед приготовлением.

Процесс готовки состоит из следующих этапов:

Семена замачивают на ночь в воде комнатной температуры

Разбухшие зерна измельчают в кофемолке

Готовую массу заливают крутым кипятком

Заварить смесь на медленном огне 4-5 мин

Снять готовую кашу с огня

Дать настояться в течение 10 мин

Если нет аллергии на молочную сыворотку, вместо кипятка часто используют вскипяченное молоко.

К столу кашу следует подавать горячей. В свежеприготовленную кашу для вкуса можно добавить промытый и распаренный изюм, курагу и сухофрукты. Улучшить питательные свойства и вкус каши поможет мед и орехи.

Льняная каша: польза

Льняное семя содержит много необходимых для живого организма веществ. Постоянно употребляя в пищу льняную кашу, польза которой доказана, можно значительно улучшить здоровье. Рацион становиться более сбалансированным. Свежеприготовленная льняная каша включает следующие полезные вещества и компоненты :

Клетчатка (растворимая и нерастворимая)

Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6

Витамины А, Е и группы В

Минералы калий, цинк, кальций, фосфор и т.д.

Каша из льняного семени содержит растительные гормоны , которые оказывают антиаллергическое и антиоксидантное свойство на организм. Только что приготовленное блюдо содержит лигнаны. Это ценные вещества, превращающиеся в результате обмена веществ в фитоэстрогены, препятствующие развитию злокачественной опухоли.

Термически обработанные семена льна содержат волокнистую слизь , которая защищает оболочку пищевода от раздражения, оказывая обезболивающее и противовоспалительное воздействие.

При каких заболеваниях полезно есть льняную кашу?

Любая термически обработанная крупа способна очистить кровь от токсических соединений. Этому способствует высокое содержание клетчатки, минералов и витаминов в составе любой каши.

Кашу из семян льна полезно включить в рацион для профилактики и лечения следующих недугов :

Заболевания мочеполовой системы

Желудочно-кишечного тракта

Органов дыхания

Онкология

Сахарный диабет

Алкоголизм и наркомания

Психические отклонения

В ежедневный рацион кашу из семян льна включают при ожирении . Блюдо помогает восстановить в организме гормональный баланс. Нормализуется обмен веществ и понижается кровяное давление.

Льняная каша: вред

Диетическое блюдо, приготовленное из семян льна, практически не имеет противопоказаний . Ее назначают в качестве оздоравливающего организм питательного продукта пожилым людям, детям, кормящим и беременным женщинам.

Употребление данного продукта в пищу противопоказано людям с индивидуальной непереносимостью к ее компонентам .

Помимо этого, чрезмерное употребление в пищу данного продукта способно вызвать побочный эффект. Дело в том, что в состав семян льна входят цианогенные гликозиды, вещества, относящиеся к цианидам. В небольшом количестве цианиды полезны. В организме человека они способствуют нормализации обмена веществ. Отравляющий эффект возникает при передозировке, когда цианидов поступает в кровь слишком много. Это происходит при бесконтрольном потреблении семян льна в пищу. При чрезмерном употреблении льняной каши вред очевиден.

Факты: суточная норма потребления льняного семени в пищу составляет примерно 2 столовые ложки, или 50 г.

Не рекомендуется принимать кашу из семян льна при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы. Помимо этого, следует учесть, что льняная каша содержит большое количество клетчатки. В связи с чем нужно увеличить количество выпиваемой жидкости в своем рационе.

Не редки случаи, когда семена льна, употребляемые в пищу, вызывали острую аллергическую реакцию . Поэтому принимать их в пищу следует осторожно. Чрезмерное количество в рационе льняной каши принесет вред организму. Желательно предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Польза льняной каши для беременных и кормящих мам

Льняная каша, о пользе которой известно с древних времен, необходима в рационе беременных и кормящих женщин.

Она содержит много растительного белка, витаминов и микроэлементов, ценных для развивающегося плода.

При условии соблюдения предписанной дозировки блюда из семени льна полезны организму беременной женщины.

После включения в ежедневный рацион питания льняной каши наблюдаются следующее положительные симптомы:

Нормализуется гормональный фон

Снижается вероятность выкидыша

Активируется обмен веществ в организме

Снижается вероятность патологии развития плода

Нормализуется уровень сахара в крови

Стимулируется иммунитет

Компоненты льняного семени при попадании в кровь активно способствуют слущиванию холестериновых бляшек со стенок кровеносных сосудов. Таким образом риск тромбоза вен существенно уменьшается. Льняная каша полезна кормящим женщинам. Активные вещества, входящие в состав блюда, активизируют выработку молока и снижают риск послеродовой депрессии.

Важно: начинать принимать в пищу семена льна беременным женщинам можно только после консультации лечащего врача. Он поможет правильно составить рацион питания.

Вред льняной каши для беременных и кормящих мам

Льняная каша незаменимый источник полезных веществ для организма беременной, тем ни менее бесконтрольный прием в пищу семян льна способен принести вред организму беременной женщины. Необходимо строго придерживаться дозировки, предписанной лечащим врачом. Лечащий врач, опираясь на состояние здоровья беременной женщины, должен правильно определить дозировку и длительность курса лечения льняным семенем.

В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость компонентов продукта, что грозит тяжелыми последствиями. Вред льняной каши может привести к аллергической реакции. Помимо этого, компоненты льняного семени могут вызвать обострение некоторых хронических процессов, скрыто протекающих в организме.

Важно: Семена льна содержат компоненты, которые в большом количестве способны усилить тонус матки. Следствием этого является угроза выкидыша. На поздних сроках беременности это может вызвать ранние роды.

Прежде чем включить в рацион кормящей женщины льняную кашу, нужно предварительно проконсультироваться с врачом. Бесспорно, льняная каша, польза которой неоценима, поможет кормящей женщине восстановиться после родов. Полезные компоненты помогут повысить иммунитет, нормализуется работа кишечника, восстанавливается гормональный фон. В некоторых случаях льняная каша способна нанести вред организму кормящей женщины. Возможны противопоказания, выявить которые поможет лечащий врач.

Льняная каша: польза для похудения

При всех достоинствах каша из семени льна не обладает жиросжигающим эффектом . Это высококалорийный продукт, с помощью которого можно скорее поправиться, чем похудеть. Тем ни менее в борьбе с ожирением при отсутствии противопоказаний льняная каша обязательно должна присутствовать в ежедневном рационе.

Ценность данного блюда состоит в том, что оно содержит большое количество пищевых волокон. В связи с чем льняная каша, несмотря на отсутствие жиросжигающих свойств, подходит для рациона в целях похудения. При составлении правильного меню льняная каша вред принести не должна. Обладая высоким гликемическим индексом , каша содержит сложные углеводы, медленно усваиваемые организмом. Съедая блюдо на завтрак, человек не испытывает муки голода, что позволяет ему превосходно чувствовать себя в течение всего дня. Диета с льняной кашей рассчитана на 14 дней.

Ориентировочное меню на день выглядит следующим образом:

Завтрак: льняная каша без соли, через полчаса стакан чая без сахара

Обед: рыба или нежирная курица, чашка куриного бульона

Ужин: салат из овощей и стакан нежирного кефира

Придерживаясь данной диеты, за две недели можно похудеть на 6 кг. Диета должна сочетаться с лечебной физкультурой. Только в этом случае она приносит максимальную пользу.

Подведем итоги: польза и вред льняной каши

Льняная каша это полезный натуральный продукт, который приносит исключительную пользу организму человека.

При отсутствии противопоказаний ее можно есть детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Злоупотребление данным продуктом может привести к печальным последствиям. Поэтому как любое лекарственное средство, семена льна могут принести как пользу, так и вред. Диету на основе льняной каши должен назначить лечащий врач.

Длительность лечения может растянуться до нескольких месяцев, все зависит от тяжести заболевания.

Каши являются одним из полезнейших блюд в питательном рационе. А каша, приготовленная из поистине чудодейственных семян льна, поспособствует решению многих вопросов, направленных на восстановление здоровья и красоты организма.

Она помогает очистить организм, выводит из него вредные шлаки, насыщает клетки необходимыми микроэлементами. Благодаря этому, льняная каша улучшает работу кишечника, восстанавливает здоровье волос, ногтевых пластин и кожного покрова и даже помогает похудеть!

Что полезного содержит льняная каша?

Состав льняной каши обуславливает высокую степень её полезности. Этот продукт необычайно богат на содержание различных витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровой жизнедеятельности организма. Разберем подробней, какие полезные вещества содержатся в семенах льна.

1. Первое и самое главное, что содержит льняная каша в большом количестве – это жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Наверняка многие знают, что данные кислоты в высокой концентрации содержатся в рыбе. Но семена льна имеют в своем составе в три раза больше этого вещества. Жирные кислоты уменьшают уровень холестерина в крови и нормализуют давление, а также улучшают скорейшее сгорание животных жиров, благодаря чему употребление в пищу льняной каши помогает быстрее сбросить лишние килограммы и сантиметры.
2. Кроме того, льняная каша содержит в большом количестве кальций, натрий, фосфор, магний и железо, а содержание калия в этом продукте даже выше, чем в бананах!
3. Похудение с помощью семян льна достигается благодаря её полезнейшему химическому составу. Сто грамм каши содержит практически одинаковое количество белков и углеводов – примерно по 7-8 грамм, при этом содержание жиров в ней очень низкое (2 г). Калорийность льняной каши также безопасна для стройности талии – она составляет всего 82 килокалории на сто грамм продукта.

При ежедневном употреблении льняной каши происходит не только похудение и очищение организма, но и общее его оздоровление. Она помогает восполнить недостаток жизненно важных элементов и витаминов. При этом продукт не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот.

Применение каши из льна

Область применения данного продукта весьма широка. Льняная каша помогает при лечении и профилактике многих заболеваний благодаря своим удивительным свойствам. Какие же болезни могут отступить при употреблении этого продукта?

• Заболевания желудочно-кишечного тракта

При варке льняного семени происходит выделение особой слизи, мягко обволакивающей стенки желудка и защищающей их от повреждений. Она способна снимать воспаления при гастрите и язвенной болезни. Каша регулирует уровень кислотности в желудке, а также имеет легкое послабляющее действие, улучшая работу кишечника.

• Для похудения

Помимо очень низкой калорийности, льняная каша способствует похудению благодаря свойству быстрее расщеплять жиры в организме. Снижение веса достигается за счет ускоренного сжигания жира, а также благодаря слабительному действию продукта. Семена льна уже много лет используются в различных диетах для похудения и очищения организма.

• Для состояния кожи и волос

При усваивании семян льна организм начинает синтезировать коллаген, столь необходимый для поддержания здоровья волос и кожного покрова. Как известно, красота начинается изнутри, это утверждение и относится к употреблению льняной каши – введение данного продукта в ежедневный рацион помогает заметно улучшить состояние волос, ногтей и кожи.

• При диабете

Положительное воздействие льняной каши на больных сахарным диабетом доказано научно. Регулярное её употребление поможет снизить уровень сахара в крови, благодаря чему пациент становится менее зависимым от инъекций инсулина. Хлеб с добавлением льняных семян показан при заболевании диабетом.

• Для женского здоровья

Употребление льняной каши помогает улучшить здоровье мочеполовой системы и женщин, и мужчин. Она очищает организм, выводит из него вредные вещества и шлаки и обладает противовоспалительным действием. Благодаря этому, каша из льна показана для профилактики нефритов, циститов, возникновению песка и камней в почках. Также польза каши из льна для женщин состоит в высоком содержании фитоэстрогенов, которые уменьшают проявление менструальных симптомов и улучшают самочувствие женщины после наступления менопаузы.

• Для мужского здоровья

Льняная каша показана для употребления ежедневно не только женскому полу. Мужчины также получат много полезных для их здоровья веществ, ведь семена льна способны усиливать мужскую потенцию! Регулярное поедание каши из льняных семян способствует активной выработке гормона тестостерона в организме мужчины, а это и является превосходной профилактикой импотенции.

• Во время беременности

В такой ответственный период жизни женщины, как вынашивание ребенка, льняная каша обязательно должна быть включена в её рацион. Благодаря высокому содержанию многих полезных веществ каша способствует полноценному внутриутробному развитию малыша. К тому же она не вызывает аллергии, поэтому не причинит плоду никакого вреда. Льняная каша при беременности также нормализует выработку гормонов в организме, помогая женщине проще перенести психологически насыщенное время вынашивания ребенка.

• При грудном вскармливании

Во время кормления грудным молоком ребенок получает все те витамины и микроэлементы, которые содержатся в продуктах рациона мамы. В этом плане льняная каша при грудном вскармливании – настоящий клад, вед в ней так много веществ, необходимых для роста и развития малыша.

Важный момент:каша из семян льна стимулирует лактацию, поэтому во время кормления этот продукт просто незаменим.

Кроме заболеваний, перечисленных выше, показаний для употребления льняной каши много. Она помогает при обострении геморроя, простатите, гипертонии, атеросклерозе. Каша обладает отхаркивающим свойством, используется для лечения бронхита и пневмонии. Высокое содержание Омега-3 кислот даже способствует избавлению от депрессии, ведь недостаток именно этого вещества вызывает шизофрению и многие другие психические заболевания.

Противопоказания для употребления

Ни один продукт нельзя назвать безвредным для абсолютно каждого человека в мире. Льняная каша считается самой безобидной среди всех злаковых, так как не имеет никаких противопоказаний для применения. Однако не стоит забывать о таком факторе, как индивидуальная непереносимость продукта – она имеет место быть в редких случаях даже для самого наименее вредного блюда. Льняная каша может вызвать аллергию у небольшого количества людей при личной непереносимости какого-либо содержащегося в ней вещества.

При этом большей частью аллергия может быть вызвана при употреблении в пищу каши, купленной в магазине – при производстве таких продуктов часто используются химические добавки, красители, ароматизаторы.

Именно эти добавки чаще всего и вызывают у потребителей аллергию. Чтобы предотвратить её появление, лучше готовить кашу из семян льна дома из натуральных продуктов, таким образом можно свести к минимуму риск возникновения побочных эффектов.

Кроме того, не стоит забывать, что приготовленная дома каша — экологически чистый продукт, который имеет в своем составе перечень всех полезных активных компонентов льна. В связи с этим, лица, имеющие моче и желчекаменные заболевания должны осторожно использовать продукты переработки льна.

Приготовление в домашних условиях

Купить готовую льняную кашу в супермаркете сейчас не представляет проблемы – выбор их весьма велик, а цены позволяют приобрести продукт даже при самом худом кошельке. Готовить такую кашу тоже не нужно, достаточно залить её теплой водой и подождать несколько минут, пока кашка разбухнет. При желании в готовые каши можно добавлять мелко нарубленную зелень, изюм, орехи или любые другие продукты, придающие блюду приятный вкус.

Однако производители часто добавляют в магазинные каши не совсем натуральные вещества. Пичкать же свой организм химией совсем не хочется, тем более, что такой продукт, как льняная каша, просто обязан быть максимально полезным и натуральным. Поэтому самым лучшим выходом будет приготовить кашу из семян льна дома самостоятельно.

Для приготовления можно использовать цельные семена льна, которые необходимо измельчить с помощью обычной кофемолки. В продаже также имеется уже готовая льняная мука, приобретение такого компонента позволит сэкономить время на перемалывании семян.

Обычно льняная каша готовится на основе какой-либо другой крупы, которая смешивается с льняной мукой. Можно также использовать несколько разных видов круп, так блюдо получится ещё вкусней и вберет в себя полезные свойства каждой из них.

Рецептов приготовления каши из семян льна множество. Можно создать также свой, особый и неповторимый рецепт, добавив в кашу свои любимые ингредиенты. Следует помнить лишь о том, что они не должны снижать полезных свойств блюда. Самые распространенные компоненты, которые добавляются в кашу:

• орехи;
• изюм;
• шоколад;
• ванилин;
• сухофрукты;
• кусочки яблок, абрикосов, слив;
• курага, чернослив;
• ягоды;

Приведем ниже несколько рецептов, которые помогут вдохновить на приготовление самой вкусной и полезной каши из семян льна с добавлением любимых продуктов.

• Льняная каша на основе каши «Геркулес»

Смешиваем 10 ст. л. хлопьев «Геркулес» (можно также перемолоть их на кофемолке или оставить цельными) и 3-4 ст. л. льняной муки. Заливаем горячей кипяченой водой (но не крутым кипятком!) и настаиваем пять-семь минут. Ингредиенты сюда можно добавлять любые, те, что вам больше нравятся на вкус.

• Льняная каша на йогурте

Смешиваем 3-4 ст. л. любых злаков (можно использовать пшенную, ячневую, гречневую или овсяную крупу, или любую другую, на вкус) с 1 ст. л. льняной муки, заливаем 300 мл йогурта и добавляем по вкусу натуральные фрукты или ягоды. Этот диетический десерт удивительно вкусный, он прекрасно очищает организм от шлаков. Вместо йогурта можно использовать также кефир или ряженку – опять же, это дело сугубо индивидуального вкуса.

• Льняная каша для похудения

Такой способ приготовления обеспечит самую минимальную калорийность блюда. По рецепту 5 ст. л. льняной муки заливаем теплой водой (так, чтобы вода покрыла муку примерно на три сантиметра). Оставляем кашу набухать на пару часов, затем добавляем подливку из взбитого растительного масла с любимыми специями. Перед употреблением посыпать мелко рубленой зеленью.

• Вкуснейшая льняная каша с изюмом и медом

Смешать стакан льняной муки с таким же количеством гречневой крупы (цельной или перемолотой, как больше нравится), по желанию можно добавить немного мелкой соли. Добавить пропаренный изюм и залить кашку кипятком (можно также заливать горячим молоком). Закрыть посуду крышкой и оставить набухать.

Перед употреблением в кашу следует добавить маленький кусочек сливочного масла (следите, чтобы оно было несоленым), а также 1 ч. л. меда. Мед необходимо добавлять после того, как каша немного остынет, ведь он теряет свои полезные свойства при высоких температурах.

Теперь Вы знаете, как готовится данное блюдо, в чем состоят польза и вред каши из льна. Способов приготовления такой каши очень много, но все можно объединить несколькими общими рекомендациями:

1. Перед началом употребления любого нового продукта, даже такого безобидного, как каша из семян льна, следует проконсультироваться с врачом. Это поможет выявить наличие индивидуальной непереносимости к компонентам продукта и назначит наиболее оптимальный способ его употребления.
2. Приготовление каши дома – намного безвреднее и полезнее, чем покупка готовых продуктов быстрого приготовления. К тому же дома можно самостоятельно выбирать наиболее подходящие ингредиенты.
3. Ни в коем случае не нужно варить кашу, подвергать её длительной термической обработке. Процесс приготовления льняной муки заключается в её запаривании с помощью горячей воды и дальнейшем настаивании для набухания.
4. Заливать кашу следует водой, имеющей температуру приблизительно 80 градусов. Не нужно запаривать муку крутым кипятком – от этого её гранулы могут свернуться.
5. Контролируйте количество воды. Льняная мука имеет отличную впитываемость, однако слишком большой объем жидкости может привести к отрицательному результату, и вместо ожидаемой каши Вы получите суп.

Ежедневное употребление каши из семян льна поможет заметно улучшить состояние здоровья, это будет проявляться и во внутреннем самочувствии, и во внешней красоте. Льняная каша – это поистине чудодейственный продукт, помогающий держать себя в прекрасной форме!