Чем полезен для организма человека фрукт лайм? Польза и вред лайма, диетические и косметические свойства.

Какие существуют полезные фрукты? Наверное, все можно считать таковыми. Ведь в каждом плоде содержатся те или иные витамины и микроэлементы. Чтобы фрукты не утратили свою полезность, нужно, конечно же, правильно их употреблять, так как некоторые могут вызвать не только аллергическую реакцию, но и привести к обострению какого-то хронического заболевания.

В нашей статье мы сегодня рассмотрим фрукт под названием лайм. Опишем, когда его лучше употреблять и кому. Также перечислим противопоказания. Итак, начнем…

Вкусный светло-зеленый плод

Бесподобно свежий, поразительно ароматный и бодрящий фрукт лайм является сородичем всеми любимого лимона. Этот плод удивительно нежного оттенка зелени семейства рутовых. Он относится к виду витаминизированных цитрусовых.

Лайм, в отличие своего "побратима" лимона, имеет более мягкую и податливую кожуру, семян столь приятный цитрусовый и вовсе не содержит. Запах этого светло-зеленого фрукта чем-то схожий с мандарином.

Лайм и его "собрат" лимон - это полезные фрукты, содержащие многообразие витаминов (С, В и А), минеральных элементов, типа калия, кальция и фосфора (необходимых для нормального роста и поддержания хорошего состояния костей и зубов).

Также в них содержится обилие органических прекрасно усвояемых кислот (аскорбиновой в особенности). Такая компания полезностей позволяет использовать лайм для профилактики и лечения атеросклероза, некоторых болезней ЖКТ. Также плоды помогают при борьбе с лишними килограммами и даже коварной депрессии.

Хороший помощник в похудении

Чтобы фрукт помог в нормализации веса, стоит употреблять его сок, выжатый из 2-3 средних плодов, смешанный со стаканом теплой, фильтрованной воды. Полезный коктейль стоит пить дважды в сутки. Эффект будет виден уже через полторы недели систематизированного приема. Благодаря своей витаминизированной структуре, фрукт лайм выведет «плохой» накопившийся холестерин. Эта способность делает данный плод популярным среди дам, стремящихся к

Польза фруктов для организма

Спрятанные в лайме эфирные масла активируют равномерную выработку чем повышают и уравновешивают Сочетание сока, богатого и солями (не только при употреблении «горячей» текилы), оказывает слабительное действие. Именно лайм, поданный по восточному примеру к каждому столу, может прекрасно балансировать и уравновешивать количество и качество принимаемой пищи.

При анемии этот плод также полезен. Он помогает лучше усваиваться железу за счет лимонной и яблочной кислоты.

Лайм - природный и мягкий транквилизатор, которому под силу постепенно и равномерно бороться с зимними «спящими» состояниями организма, навалившейся необоснованной усталостью и вялостью. Разогревающий и витаминизированный фрукт лайм может не просто поднять уровень настроения, но активизировать процессы организма.

Калий, прекрасно сбалансированный в этом заморском фрукте, помогает в укреплении капиллярных стенок, а также деликатно уравновешивает работу сердечной мышцы.

Сок лайма прекрасно отбеливает, укрепляет нарушенную эмаль и противостоит образованию и старению зубного камня. Также кровоточащие или воспаленные десны прекрасно восстанавливаются.

Также эффективно и лаконично лайм борется с проявлениями и последствиями варикоза. Регулярное наложение тоненьких свежих ломтиков лайма на уставшие и воспаленные икры сможет предупредить и эффективно замедлить развитие болезни.

Сок лайма (из одного крупного и двух мелких) со 100 граммами меда, доведенные до консистенции нежирной сметанки, прекрасно отбеливают пигментные пятнышки и веснушки.

Заморский афродизиак

Также лайм и его бесподобный сок многие эксперты считают непризнанным афродизиаком. Правильное использование, заключающееся в умеренной дозировке (около половинки чайной ложки), сможет активировать внутренний очаг и прекрасно согреть все тело.

Чтобы воспользоваться вышеупомянутым свойством, необходимо постепенно добавлять мелко перекрученный плод в питательные салаты, фреши и даже в торты.

Лайм поможет при тошноте

Также иностранный витаминный фрукт помогает при рвотных позывах. Чтобы облегчить и затушить очаг, необходимо в стакан чистой теплой воды добавить десять капель сока и четверть чайной ложки пищевой соды. Питье должно осадить и смягчить процессы.

Для улучшения пищеварения

Симбиоз лайма и имбирных частиц прекрасно нормализует, активирует и выравнивает пищеварительные процессы. Употребляя всего по 5 грамм имбирных молотых кусочков с лаймом (соком или кашицей) за 15 минут до еды, вы подготавливаете организм к приему пищи и оптимальному перевариванию.

Употребление фрукта

Как есть лайм? Каждый решает лично. Но прекрасными сочетаниями являются: лайм и соль, лайм и корица, а также лайм и зелень. Такие кулинарные комбинации улучшат самочувствие и настроение.

Частички цедры плода прекрасно дополняют блюда терпким, многогранным вкусом, а выпечку и всевозможные суфле она обогащает чудеснейшим ароматом свежести.

Лайм благотворно влияет, подкрепляет и уравновешивает аппетит. Поэтому можно без какой бы то ни было опаски добавлять сей заморский фрукт в свежайшие салаты, морсы и соки.

Будьте осторожны, употребляя плод

Насколько витаминизирован и богат своими содержавшимися кислотами и минералами, настолько фрукт лайм и опасен для организма деток двух-трех лет. Вводить лайм стоит постепенно, скрупулезно проверяя действие сока на организм. А вообще лучше до 3 лет не употреблять его в пищу малышам. Возможны аллергические и воспалительные реакции у людей с повышенной или нестабильной кислотностью. Употребление такого витаминного фрукта стоит ограничить по взвешенным рекомендациям собственного врача.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, что представляют собой плоды лайма, мы детально описали, в чем заключается вред и польза фруктов для организма. Надеемся, что данная информация вам пригодится.

Лайм небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1-7 цветками, цветение ремонтантное. Плоды небольшие - 3,5-6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зеленая, желтовато-зеленая либо желтая, при полной зрелости очень тонкая.

Родиной лайма считается Юго-Восточная Азия, Малайский архипелаг. В настоящее время плод выращивают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Бразилии, Мексике, Египте, США, на Кубе, островах Карибского моря, в странах Западной Африки и др.

Свежий лайм должен быть крепким, с блестящей гладкой желтовато-зелёной кожурой. У него нежная, сочная и хорошо гранулированная мякоть с горьковатым вкусом.

Полезные свойства лайма

Лайм содержит в большом количестве витамин С , также витамин , витамин , калий , кальций , фосфор , железо , тиамин, рибофлавин, пектин. Лайм рекомендуют для профилактики болезней сердца и сосудов. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и калия, лайм способен укреплять стенки кровеносных сосудов. Лайм защищает зубы от кариеса и вредных отложений, предотвращает кровоточивость десен, благодаря фосфору и кальцию. Лайм содержит пектин, который способствует выводу токсичных веществ из нашего организма.

Эфирные масла, которые содержатся в этом зеленом фрукте, повышают аппетит, увеличивают выработку желудочного сока, тем самым, стимулируя пищеварение и перистальтику кишечника. Поэтому восточная кухня всегда предлагает к обеду и ужину дольку лайма вместо различных соусов.

Эфирное масло лайма помогает бороться с насморком. Лайм надежно укрепляет иммунитет, позволяет легче переносить простудные заболевания и ускоряет выздоровление.

Лайм содержит большое количество пектина, который способствует профилактике запоров и выводу из организма токсичных продуктов.

Благодаря высокому содержании витамина С лайм понижает уровень плохого холестерина, предупреждает развитие атеросклероза, замедляет процесс старения, стимулирует образование особого белка коллагена, от которого во многом зависят эластичность и упругость кожи.

Лайм – отличный транквилизатор, он успокаивающе действует на нервную систему, улучшает общее самочувствие, поднимает настроение. Современные исследования позволяют утверждать: индийский цитрус способен побороть зимнюю усталость, плаксивость, подавленность, повышенную раздражительность и нервозность.

Лайм можно использовать для лечения воспаления мозга или для лечения душевнобольных. Лайм отличный транквилизатор для страдающих от подобных эмоций и аффектированных состояний.

Лайм в медицине применяют еще и при лечении герпеса, бородавок, папиллом, комедогов, лихорадки, простудных заболеваний, авитаминозе, повышенном артериальном давлении. Лайм помогает бороться с урогенитальными инфекциями. При болезнях почек сок лайма добавляют в чай.

Лаймы, богатые лимонной кислотой, способствуют очищению кишечника. Сок лайма и соль действуют как слабительное.

Сок лайма используется как антисептическое, антивирусное и ранозаживляющее средство.

В косметологии сок лайма используется в кремах и лосьонах, он активизирует работу клеток и предупреждает появление морщин. Его так же используют для очищения лица - в скрабах, также с помощью лайма можно устранить перхоть. Устраняет покраснение, синяки и ушибы.

И так подвидем итог лайм проявляет противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действие. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.

Опасные свойства лайма

Семена лайма содержат яд и в больших количествах могут вызвать отравление .

Ограничивать потребление лайма надо тем, у кого повышена кислотность желудка, поскольку после его употребления может усиливаться выделение желудочного сока. Кроме того, стоит отказаться от этого фрукта людям, страдающим панкреатитом , язвенной болезнью , гастритом .

Лайм способен наносить вред зубам, что объясняется тем, что во фрукте содержатся кислоты, разрушительно действующие на зубную эмаль. Поэтому стоит прополоскать рот водой после того, как вы съели лайм. В некоторых случаях он может также вызывать аллергическую реакцию, которая проявляет себя так же, как и аллергия на все цитрусовые – апельсин, грейпфрут, лимон, клементины, мандарин.

Семейства Рутовых, имеющий генетическое сходство с лимоном. Вечнозелёное кустообразное дерево, цветущее круглый год, достигает 4,5 метров в высоту. Листья лайма отличаются овальной формой и плотной структурой, имеются острые шипы. В пазухах ветвей собраны соцветия по 1-7. Больше всего плодов бывает в период дождей - в мае.

Родина экзотического дерева - Юго-Восточная Азия, Индия, но оказывается, что лайм такой разновидности, как гималайский, можно выращивать во многих регионах, а наиболее распространёнными являются США, Венесуэла, Куба, Шри-Ланка, Индонезия, Мьянма, Западная Африка, Италия и другие страны с тёплым субтропическим климатом.

Лайм и лимон

Лайм - зелёный фрукт, отличается от лимона более мягкой кожурой, небольшим количеством семян и относительно сладковатым вкусом, хотя встречаются горьковато-кислые плоды. Популярность фрукта возросла благодаря традиции употреблять его с текилой. Но это не единственная область его применения. В лайме больше витаминов, чем в лимоне, а кислота его менее агрессивна, она не разъедает слизистые ткани.

Чем крупнее лайм, тем он сочнее и тем меньше в нём косточек, досаждающих при выжимке сока. Желательно выбирать фрукты с блестящей кожицей равномерного оттенка, гладкой и без пятен. У качественного лайма мякоть нежная, с выразительными гранулами. Чаще на фото лайм - фрукт зелёного цвета, от салатовых до самых тёмных оттенков.

Лайм для омоложения

Благодаря уникальным свойствам лайм обладает омолаживающим действием.

Полезные свойства лайма, использующиеся в косметологии:

витамин С в сочетании с калием предотвращает старение;
предупреждает атеросклероз;
укрепляет сосуды;
препятствует увеличению холестерина;
стимулирует выработку коллагена;
под воздействием лайма капилляры становятся прочными и эластичными, вследствие чего улучшается кровоснабжение, разглаживаются крупные морщины, а мелкие становятся незаметными;
покраснения, синяки, ушибы, а также перхоть устраняются соком лайма.

Для устранения пигментации и воспалений кожи смесь сока лайма (1 шт.) с мёдом (100 г) применяют в качестве компрессов для лица (20 минут ежедневно 30 дней).

Состав лайма:

витамины групп: А, В, С, Е, К, РР, бета-каротин;
минералы - фосфор, железо, кальций, калий, натрий, магний, марганец, селен, цинк;
эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, клетчатка;
белки (0,9), углеводы (3), жиры (0,1);
диетическое свойство: калорийность 35/100 г.

Польза для здоровья

Многообразие микроэлементов благотворно отражается на состоянии всего организма. Кислоты - лимонная и яблочная - принимают участие в образовании железа и кроветворении, устраняют кровоточивость дёсен. Присутствие лайма в рационе питания избавляет от потребности в лечении зубов: активная форма элементов кальция и фосфора сдерживает развитие зубного налёта, кариеса, укрепляет и восстанавливает повреждённую эмаль, уничтожает бактерии, способствует отбеливанию зубов.

Благодаря лайму улучшается иммунитет, исчезают болезни дыхательных органов, уходит пневмония, грипп, простуда. Организм становится более устойчивым к опасным инфекциям и формам недомоганий.

Лечение

Болезни, которые лечит лайм:

Развитие варикозного воспаления вен лайм поможет остановить в начальной стадии. Кружочки фрукта наносят на проблемные участки и фиксируют их полиэтиленом и бинтом.
Лайм снимает раздражительность, нервозность, подавленность, полностью способствует восстановлению нервной системы. Это природный антидепрессант и транквилизатор, справляющийся с депрессивными проявлениями не хуже медикаментозных средств.

При регулярном употреблении улучшает пищеварение: благодаря органическим кислотам, эфирным маслам, пектинам происходит лёгкое усвоение пищи, налаживается работа ЖКТ, включая избавление от запоров и язвенных болезней; выходят токсины из организма.
Приводит к норме артериальное давление.
Помогает победить урогенитальную инфекцию. Известно, что лайм такое заболевание помогает преодолеть благодаря своим антисептическим свойствам.
Способствует исцелению от глазных инфекций, обновлению тканей роговицы.
Помогает исцелиться от заболевания почек.

Диета и похудение

Используя фрукт в составе диетического рациона, можно ощутить, что такое лайм на фигуре в процессе похудения. Витамин С с другими компонентами ускоряет метаболизм, восстанавливает функции естественного очищения организма, поэтому уже через пару недель тело выглядит заметно подтянутым.

Способы употребления:

Напиток для похудения: сок двух плодов разбавить чашкой воды и употреблять по утрам и вечерам до еды.
Полезный сок для ускорения метаболизма, улучшения пищеварения, тонуса, похудения из грейпфрута, лайма и имбиря: имбирь (корень) измельчить, залить водой (200 мл), положить сахар (2 ложки), томить до растворения на огне. В имбирную основу добавить сок лайма и грейпфрута. Пить охлаждённым.
Существует очень простой способ похудения с помощью лайма. Кусочек фрукта нужно съедать утром натощак, а с целью послабляющего эффекта - слегка посыпать солью.
Вместо вредного фастфуда в обеденный перерыв можно употребить витаминный коктейль из банана, яблока, киви, взбитых в блендере. Фруктовую массу нужно дополнить соком лайма, кислота которого будет нейтрализована другими вкусовыми оттенками.
Что такое лайм для калорийного блюда? Употребление жирного мяса или макарон не приведёт к набору массы тела, если дополнить их лаймовым соусом.

Рецепт спагетти, ингредиенты:

вермишель - 500 г;
авокадо - 3 шт.;
апельсин - 1 шт.;
лайм - 2 плода;
кинза - 1 пучок;
зелень лука - 1 пучок;
бульон из овощей;
соль, перец.

Приготовление спагетти:

выжать сок лайма;
авокадо нарезать кубиками, треть из них - смешать с небольшим объёмом сока, оставить на последний этап приготовления;
основную часть авокадо измельчить в блендере с лаймовым соком до получения пюре;
добавить в пюре 4 ложки сока апельсина, лук, кинзу, бульон и специи;
спагетти полить приготовленным соусом;
наверх выложить кубики авокадо, приправленные соком лайма и зеленью.

Употребление

С добавлением лайма готовят коктейли, подают его к бодрящим и алкогольным напиткам - кофе, чаю, а также пиву или текиле.

Лайм отлично дополняет пряные салаты, острые паштеты, сытные мясные, рыбные и картофельные блюда, он хорош в качестве соуса или заправки для овощного салата. А если необходимо придать необычный аромат пирогу или десерту, используют цедру фрукта. В соке лайма маринуют морепродукты.

В чистом виде лаймовый сок кисловат, поэтому его соединяют с другими, например: черника, клубника.

Удивительно, что летом напитки с его добавлением обладают прохлаждающим действием, а зимой те же свойства лайма помогают согреться.

Перед тем как употреблять лайм, фрукт необходимо покатать ладонью по доске: таким образом из него можно извлечь больше сока. Тепловая обработка нежелательна для фрукта: будет уничтожено множество полезных составляющих, включая витамин С.

Хранение

Лайм - фрукт, полезные свойства которого быстро теряются при комнатной температуре. Его кожица высыхает, покрывается пятнами, он становится менее сочным. В относительно прохладном помещении фрукт сохраняет свежесть около трёх недель, на более длительный срок его покупать нерационально. При температуре 8 градусов и влажности до 90% плоды сохраняются около 2 месяцев.

Чтобы получить пользу от лайма спустя некоторое время, рекомендуется выжать из него сок и заморозить в полиэтилене. Такая же заготовка из цедры способна до полугода храниться в морозильнике.

Противопоказания

Разнообразие эфирных масел содействует интенсивной выработке желудочного сока. Осторожно следует употреблять фрукт тем, кто страдает острым нефритом, панкреатитом, колитом, энтеритом, холециститом, гепатитом, язвой двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотностью. Возможно, лечащий врач разрешит добавлять лайм в рацион небольшими порциями.

Лайм является цитрусовым фруктом. Продукт очень похож на лимон. Он обладает большим набором витаминов и полезных веществ. Вкус маленького зеленого цитруса зависит от его сорта. Он может быть сладковатым, горьковатым, но намного кислее вкуса лимона. Аромат фрукта великолепен в коктейлях и салатах.

Польза

С помощью лайма возможно вылечить варикоз. Польза продукта в том, что он способен снять отечность и облегчить процесс заболевания. Необходимо приложить нарезанные кольца лайма к больным местам и зафиксировать их с помощью повязки из марли. Лечение варикоза с помощью цитруса эффективно в начальной стадии заболевания. Цитрус может остановить развитие варикоза.

Польза лайма заключается в том, что фрукт прекрасно контролирует нервную систему. Цитрус владеет успокаивающими свойствами. Он может улучшить настроение. Продукт называют транквилизатором.

Частое употребление лайма снимает чувство раздражительности, которое появляется без причины. Он снижает высокую степень нервозности, борется с частой плаксивостью.

Положительные свойства продукта не хуже препаратов с лечебными свойствами. Сок этого цитруса необходимо принимать при депрессии.

Польза фрукта способна улучшить аппетит и процесс переваривания пищи. Лайм благотворно влияет на работу кишечника. Благодаря наличию кислот, эфирных масел и пектинов цитрус способствует лучшему усваиванию пищи и выводу токсинов из организма.

Польза цитрусового плода в содержании витамина С и иных активных веществ, которые могут сжигать жиры. Наличие этих компонентов позволяет использовать фрукт для похудения. Необходимо сок фрукта разбавить с теплой водой и употребить сразу после приготовления. Этот рецепт может причинить вред организму, который страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства лайма позволяют капилляры сделать прочными. А кожа человека будет хорошо снабжаться кровью. Клетки начнут активно работать, мелкие морщинки исчезнут, а глубокие станут не такими заметными.

Смесь сока лайма с медом прекрасно отбеливает кожу. Стоит пропитать марлевую салфетку в этой смеси и наложить ее на пигментные пятна и веснушки. Такой способ отбеливания кожи помогает избавиться от сильных пигментных пятен.

Сок цитруса обладает множеством нужных для здоровья каждого организма компонентов. Его применяют, если есть воспалительные процессы кожи, раздражения, укусы комаров, рожистые заболевания.

Польза плода цитрусового дерева в том, что он может улучшить состав крови. В продукте находятся кислоты. Эти компоненты влияют на усвоение организмом элемента железа. Компонент стимулирует процесс кроветворения.

Частое применение лайма положительно влияет на здоровье десен и зубов. Содержание кальция и фосфора не позволяет образовываться камням, зубному налету, предупреждает кариес, укрепляет зубную эмаль, убивает бактерии, отбеливает зубы и справляется с мелкими повреждениями.

Полезные свойства фрукта необходимы детскому организму. У ребенка зубы растут быстрее. Компоненты, что входят в состав фрукта, помогают зубам иметь красивый вид.

Десна тоже нуждаются в фосфоре и кальции. Эти элементы могут ликвидировать воспалительные процессы и кровоточивость десен. По сравнению с лимоном, лайм обладает не такими агрессивными свойствами. Продукт не разъедает зубную эмаль и не причиняет вред полезной микрофлоре полости рта.

Польза лайма необходима при гриппе, пневмонии, простуде и иных заболеваниях, которые связаны со слабым иммунитетом. Лайм помогает побороть болезнь быстрее. Употребление плода способствует укреплению иммунитета, а человеческий организм становится более устойчивым к инфекциям.

Фрукт быстро устраняет признаки тошноты. Нужно потереть его кожуру и вдохнуть аромат плода. Лайм помогает беременным женщинам бороться с появлением токсикоза.

Польза лайма в лечении авитаминоза и повышенного артериального давления.

Цитрус полезный для глаз. Он защищает глаза от процесса старения и разных заболеваний.

Вред

Фрукт не стоит применять, если организм имеет повышенный показатель кислотности. Фрукт способствует выделению желудочного сока в огромном количестве. Вред продукт может причинить тому, кто страдает язвой, панкреатитом и гастритом.

Вред цитруса может проявиться при индивидуальной непереносимости продукта.

Калорийность

Продукт имеет невысокую калорийность. В 100 г лайма находится:

Благодаря тому, что калорийность фрукта низкая, он успешно используется в диетическом питании.

Калорийность цитруса зависит от употребляемой массы:

Противопоказания

Лайм имеет противопоказания и способен причинить вред человеку. Хоть продукт и обладает огромной пользой, его не следует давать детям до 2 лет. Фрукт может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.

Лайм не содержит так много кислоты, как лимон. Но, все же, его употребление имеет противопоказания при язве желудка. Перед применением продукта необходимо проконсультироваться с врачом.

Фрукт нельзя употреблять при наличии аллергической реакции на цитрусовые плоды. Иммунная система воспринимает белки как вещества, очень опасные для здоровья организма. Реакцией является увеличение выработки гистамина. Этот компонент провоцирует отеки, воспаления, зуд и сыпь.

Хоть лайм и имеет противопоказания, его нужно употреблять в норме.

Применение

Лайм имеет полезные вещества, что необходимы для здоровья кожи. Фрукт придает ей сияющий вид. Лайм добавляют в средства по уходу за кожей – скрабы. Цитрус может бороться с перхотью.

Продукт полезен при запорах. Он содержит лимонную кислоту. Этот компонент способствует очищению кишечника. Фруктовый сок с солью обладаю слабительным действием.

Фруктовый сок, а также его эфирное масло добавляют в ванну. Эта ванна наполняет тело силой, а также освежает человека.

Продукт применяют для профилактики зубов. Минералы, что содержатся в лайме, необходимы для роста, строительства и сохранения зубов. Аскорбиновая кислота прекрасно отбеливает зубы.

Главная ценность фрукта заключается в его неповторимом аромате и кислом вкусе. Благодаря наличию этих качеств, продукт считается незаменимым ингредиентом, который применяется в кухне разных народов мира.

Цитрус способствует усвоению элемента железа. Продукт хорошо сочетается с мясом.

Продукт замечательно гармонирует с персиком, яблоком, грушей, абрикосом во фруктовых салатах. Тепловой обработки лайм не любит. Он теряет большое количество витамина С.

Полезные свойства фрукта необходимы в кулинарии. Лайм используют для ароматизации напитков, десертов. В кулинарии используют сок, цедру и масло цитруса. Цедра служит украшением для блюд и коктейлей. Многие смеси специй содержат сушеные листья и плоды лайма.

Лайм считается отличным дополнительным компонентом к диете. Частое употребление фруктового сока дает эффект снижения веса. При появлении чувства голода стоит выпить стакан воды с добавлением малого количества сока лайма. Тогда это чувство исчезнет.

Полезные свойства лайма позволяют широко применять его в косметологии и парфюмерии. На основе этого продукта делают отдушки для парфюмерной воды, лосьонов и зубных паст.

Лайм является необходимым и желанным компонентом коктейлей. Сок лайма обладает насыщенным ароматом. Поэтому его часто используют в выпечку, разные десерты.

Лайм является продуктом, который очень быстро портится. Поэтому стоит смотреть, чтобы жидкость была выжата из свежих цитрусовых плодов. Пара капель фруктового сока может улучшить вкус и внешний вид бананов, ананасов и груш.

Полезные свойства лайма позволяют использовать его как добавку в крепкий черный чай. Напиток с кусочками фрукта становится вкуснее. Он обладает профилактическим и лекарственным действием.

Хранение

Лайм не теряет своих свойств, если хранить его правильно – в прохладном и сухом месте. Сроки хранения продукта в таких условиях около 3 недель.

Если продукт находится в помещении комнатной температуры, он может храниться 1 неделю.

Закупать фрукт в большом количестве не стоит. Кожица продукта высохнет, погрубеет и покроется пятнами, если он будет лежать очень долго. Такой фрукт употреблять нельзя. Плод придется выбросить.

Хранить лайм можно иным способом. Он заключается в том, что необходимо выжать сок фрукта и натереть цедру на терке. Сок следует разлить в формы для льда, а цедру выложить в пакеты и хранить в морозильной камере.

Пищевая ценность

Пищевая ценность в цитрусе массой 100 гр.:

Витамины и минералы

В лайме есть витамины и минеральные вещества:

витамины	mg
холин	6,12
РР	0,22
К	0,59
Е	0,32
С	29,14
В9	7,99
В6	0,004
В5	0,215
В2	0,021
В1	0,07
А	3,01
Бэта-каротин	1,05

Пищевая ценность лайма доказана. Фрукт выкладывают в крепкий черный чай, подают с различными блюдами. Его кладут в салаты из овощей вместо соуса. Тертая цедра свежего лайма придает десерту и соусу уникальный запах.

Наличие в продукте полезных компонентов способствует тому, что лайм активно используется в медицине. Он обладает профилактическими и лечебными свойствами.

Цитрус включен в список низкокалорийных продуктов. Поэтому продукт рекомендован мужчинам и женщинам, сидящим на диете.

Не все знают, что зеленые плоды лайма относятся к цитрусовым фруктам. Кроме того, он не является отдельным сортом знакомого всем лимона – это совершенно другое уникальное растение со своими вкусовыми качествами. Свежие плоды и листья лайма широко используются на кухнях многих народов мира, дополняя и улучшая рецепт блюд, а эфирное масло, получаемое в ходе его промышленной переработки, входит в состав косметических и медицинских средств. Именно богатый состав наделил плоды лаймового дерева полезными и лечебными свойствами.

Как растет и выглядит фрукт?

Лайм представляет собой невысокое раскидистое дерево (высота варьируется от 1,5 до 5,5 метра) с густыми ветвями. Его крона имеет чуть округлую форму, большое количество веток, на каждой имеются шипы. Листочки овальные, с гладкой поверхностью, окрас темно-зеленый. Цветущее дерево покрывается белыми цветочками (диаметром до 2 см).

Зрелый плод овальный, диаметром около 5 сантиметров. Мякоть достаточно сочная, зеленоватого оттенка. На вкус кислая. Отмечается приятный свежий аромат. У плодов лайма тонкая кожица, либо зеленовато-желтая, либо чисто зеленая.

Период цветения и плодоношения у дерева лайма длится весь год. Уже на третий год жизни растение начинает плодоносить. Самый пик приходится на конец осени – начало лета (май-июнь). Высокие сборы отмечаются в августе-октябре.

Самыми распространенными сортами лайма являются «Мексиканский», «Персидский», «Кафрский», «Палестинский» и «Пальчиковый». Однако, кроме этих популярных сортов, сегодня можно встретить специально выведенные гибридные виды – лаймкват (лайм с кумкватом) и лимонлайм (лайм с лимоном). Большая часть культивирования данной культуры приходится на Индию, Индонезию, Египет, Мексику, Бразилию, Шри-Ланку, США и Западную Африку.

Это овощ или фрукт?

Лайм – это фрукт, представитель цитрусовых, из семейства рутовых, плоды которого растут на дереве. Внешне он напоминает лимон, но по вкусовым качествам они значительно отличаются друг от друга. Например, лайм не настолько кислый, как его «желтый брат». Кроме того, имеется отличие во внешних данных – размер и цвет. Около 89% мякоти занимает лишь вода. Остальное – ценные витамины, особенно аскорбиновая кислота (витамин C), макро- и микроэлементы, клетчатка, жиры, углеводы и органические кислоты.

Состав

Энергетическое соотношение 100-граммовой порции плодов (БЖУ в процентах) выглядит следующим образом: 0,85: 0,31: 8,2%.

Химический состав лайма:

бета-каротин;
холин;
витамин A;
витамин C;
витамин E;
витаминная группа B – B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
витамин D;
витамин K;
витамин H;
витамин PP;
Омега-3, Омега-6 (жирные кислоты);
калий;
кальций;
магний;
натрий;
фосфор;
железо;
марганец;
медь;
сера;
цинк;
селен;
незаменимые кислоты – лизин, триптофан, метионин;
токоферол;
ретинол;
рибофлавин;
тиамин;
фолиевая кислота;
линолевая и линоленовая кислоты.

Польза и вред

Вся польза зеленого лайма сосредоточена в его мякоти, которая содержит огромное количество воды и необходимые человеческому организму химические элементы. Правильное употребление фрукта и соблюдение суточной нормы значительно укрепит общее состояние здоровья, а также избавит от некоторых недугов, предотвратит их появление.

Полезные свойства

укрепляет иммунитет – его защитные функции оберегают от простудных, инфекционных и вирусных заболеваний;
обладает очищающим действием, освобождая организм от токсичных веществ, тяжелых металлов, радионуклидов;
улучшается циркуляция крови и состояние капилляров;
запускаются процессы обновления тканей и клеток;
поддерживает нормальный уровень холестерина в крови;
тормозит преждевременное старение, синтезируя природный коллаген в кожных клетках;
нормализуется работа органов пищеварительной системы;
оказывает расширяющее и очищающее действие на сосуды, предотвращая появление тромбов;
избавляет от неприятного запаха изо рта, например, после выпитой чашки кофе;
нормализует работу кишечника;

подходит для диетического питания, так как содействует сжиганию жиров;
стимулируется мозговая деятельность, улучшая память и внимание;
отличное профилактическое средство против стоматита;
укрепляет десны, предотвращая их кровоточивость;
отмечается повышение артериального давления;
оказывает целебное действие при гриппе, ангине и других респираторных заболеваниях;
повышает общий тонус, наделяет силами и энергией;
нормализует нервную систему, контролируя эмоциональное самочувствие в целом;
лечит от бессонницы и лишней тревожности;
эфирное лаймовое масло стимулирует выработку желудочного сока;
избавляет от проблем с запорами;
улучшается состояние кишечной перистальтики;
показано при урологических и генитальных инфекциях;
ускоряет рост костных тканей, в особенности зубов;
оказывает противовоспалительное действие;
компресс из долек лайма окажет оздоровительный эффект при варикозе;
косметические средства на основе цитруса улучшают состояние кожи лица, придавая ей здоровый тон и сияние.

Несмотря на большую пользу, зеленый цитрус имеет ряд противопоказаний по применению. Врачи не рекомендуют употреблять данный продукт людям с повышенной кислотностью желудка. Это объясняется природной особенностью лайма в большом объеме стимулировать выработку желудочного сока.

Кроме того, вредное действие оказывается в случае имеющейся язвы, гастрита и панкреатита. Также не лучшим образом отражается он на зубной эмали, поэтому после съеденной дольки необходимо прополоскать ротовую полость водой.

Список дополнит индивидуальная непереносимость продукта. Риск появления аллергической реакции на цитрусовые очень высок. Перед применением лучше проконсультироваться со специалистом.

Калорийность

Пищевая ценность 100 граммов продукта составляет всего 16 калорий. В их число входят белки (0,9 г), жиры (0,1 г) и углеводы (3 г). Кроме того, мякоть лайма богата ценной клетчаткой (2,9 г), золой (0,29 г), природным сахаром (1,8 г). Именно наличие эфирных масел наделяет фрукт специфическим ароматом свежести.

Виды и сорта

«Мексиканский»

«Мексиканский», или настоящий лайм является наиболее распространенным в тропических полосах. Местный климат – самый подходящий для выращивания этого сорта. Отличается небольшими плодами, которые используются в основном для получения эфирного масла.

«Таити вариегатный»

«Таити вариегатный» является редким видом лаймового дерева. Плоды созревают полосатыми, а листья пестрыми. Кожица гладкая, тонкая. Окрас – бледно-желтый. Особенно ценится за большое количество сока. Вкус характерный – кисленький.

«Вариегата»

«Вариегата» имеет особенность цвести не один раз за сезон – это говорит о принадлежности к ремонтантным сортам культуры. Кустики вырастают раскидистыми, шипов на них немного.

«Рангпур»

«Рангпур», или мандарин-лайм, отличается оранжевой кожурой и красноватой мякотью. По вкусовым качествам напоминает тот же мандарин, только вдвое кислее, как классический лайм.

Из особенностей выделяются высокие сборы и средней высоты деревца. Отлично впишется в домашний интерьер благодаря своему декоративному виду и, что удивительно, фиолетовой корой. Тонкие веточки заполнены темными листочками с малым количеством колючек. Молодые побеги также окрашиваются в фиолетовый цвет. Домашний лайм распускается красивыми цветочками. Отмечается приживаемость в горшке и устойчивость к холодным температурам.

Мякоть спелых плодов содержит много сока и аскорбиновой кислоты, что делает их очень кислыми. Фрукт идеально подходит для изготовления мармелада.

Круглый представитель австралийских сортов является самым высоким из всех – это 10-метровое дерево. Плоды напоминают грушу или большой шар. Кожица плотная, грубая. Внутри светло-желтая или бледно-зеленая мякоть. Созревшие плоды идут на приготовление пищи, напитков.

Многие выбирают именно этот сорт для выращивания дома. Красивое раскидистое деревце издает уникальный запах эфирных масел, а на ветках распускаются розоватые цветы.

«Палестинский сладкий»

«Палестинский сладкий» произрастает на землях Ближнего Востока. Отмечается высокая урожайность и декоративный товарный вид плодов. Цветение и плодоношение длятся круглый год, на деревьях появляются красивые белые цветы. Растущий кустик дома наполнит комнату приятным душистым ароматом свежести.

Форма плодов – шаровидная. Кожура желтоватая, не очень плотная. На вкус они сочные и нежные. В отличие от других сортов, у «Палестинского» отсутствует свойственная цитрусовым кислинка, на подмену ей приходит сладость с небольшой терпкостью.

Именно этот сорт используют для приготовления варенья, джемов, щербетов и газированных напитков. Кроме того, некоторые национальные кухни добавляют лайм в блюда из мяса и птицы, тем самым подчеркивая вкус, делая его более насыщенным и утонченным. Фруктовая кожура идет на промышленное производство концентрированных масел.

Кстати, можно встретить дополнительное название сорта – «Индийский», что объясняется основными местами культивирования – Индия и Египет.

Особо ценят именно этот сорт за способность облегчать состояние и излечивать простуды, вирусные инфекции. Приобрести домашнее дерево сладкого лайма стоит по двум причинам: отличный декоративный вид и лечебные свойства.

«Кафрский» или «Каффир»

Родина лайма – Азия. Широкую известность получил за уникальные свойства своих листьев. Сушеными можно заменить необходимый на кухне лавровый лист, так как они схожи по запаху.

Такие плоды не слишком сочны, но от них исходит характерный свежий аромат. Можно выращивать деревце дома, тогда он заполнится приятным и чистым воздухом. Кроме того, комнатный лайм благотворно сказывается на самочувствии человека: стабилизирует давление, улучшает пищеварение, восполняет недостаток витамина C, укрепляет иммунитет.

«Пустынный»

«Пустынный» – засухоустойчивый сорт плодового дерева. Место культивирования – Австралия. Отличается необычной расцветкой листочков – они серо-голубые. За то и получил второе имя – «Эремоцитрус сизый». Ветки заполнены шипами, которые с возрастом уменьшаются. Вкус плодов – освежающий с заметной остротой. Используется для соусов, напитков, джема, мармелада.

«Неаполитанум»

«Неаполитанум» является старейшим сортом лайма. Деревья вырастают низкими, рост и развитие их происходит довольно медленно. Тем не менее, плоды созревают очень вкусными, за что и ценятся кулинарами.

«Пальчиковый»

«Пальчиковый» лайм произрастает в Австралии, а названием этим поделился местный фингерлайм. Плоды этого сорта узкие, похожие на куриное яйцо. В отличие от своих родственников, он имеет шероховатую кожуру. Что касается окраски, то здесь можно наблюдать и зеленые, и даже бордовые плоды. Цвет мякоти меняется вместе с внешними данными.

Этот лайм отличается самой низкой калорийностью, поэтому он допустим для людей с излишней массой тела. Богатый витаминизированный состав гарантирует ряд положительных действий на организм человека:

укрепление иммунитета;
защита от кариеса;
нормализация работы почек;
повышение гемоглобина в крови;
крепкое сердце и сосуды;
очищение кишечника;
торможение процессов старения;
улучшение зрения;
восполнение дефицита полезных веществ.

Как выбрать цитрус?

На сегодняшний день на рынках и в магазинах представлены два наиболее распространенных сорта лайма – «Персидский» и «Флоридский». Они оба отличаются крупными плодами без косточек.

При выборе фрукта обращайте внимание на кожуру – ее поверхность должна быть гладкой и достаточно упругой. Спелый лайм зеленовато-желтый. Лучше всего, если кожица имеет равномерный окрас, без пятен и потемнений.

Попробовав купленные плоды, вы должны заметить сочную, нежную мякоть и чуть горьковатый вкус.

Некачественный товар можно определить по некоторым признакам:

наличие пятен другого цвета;
внешние повреждения, вмятины и порезы;
заметные признаки высыхания, гниения, увядания;
на ощупь плод мягкий.

Откажитесь от товара, если почувствовали запах гнили, сырости или плесени. Несмотря на приличный внешний вид, посторонние запахи могут с уверенностью сказать об испорченности продукта.

Что можно сделать?

Тонкий и пряный вкус, душистый аромат отличает лайм от других цитрусовых, используемых в приготовлении пищи. Зеленые плоды этого растения наделяют блюда тонким и изысканным вкусом.

На самом деле, лайм может заменить в рецепте тот же лимон или любой другой фрукт. Для этого могут пригодиться его дольки, цедра, выжатый сок или целые плоды.

Лаймовое варенье

Ингредиенты:

килограмм лаймов;
2 ложки соли;
килограмм сахара;
10 граммов корицы;
5 граммов кардамона;
чайная ложка молотого имбиря;
5 г гвоздики.

Рецепт приготовления.

Вначале переберите купленные плоды. Если попались плохие, срежьте темные пятна и грубые части. Подготовленные лаймы поместите в отдельную миску.
Кипяченую воду нужно посолить и остудить. После этого залейте фрукты полностью. Оставьте вымачиваться на ночь. Такой метод избавит лаймы от горькости, что отразится на вкусе варенья.
Вымоченные плоды нарезаем ровными кубиками 3х3 см.
Высыпаем нарезанный лайм в казан, засыпаем наполовину сахаром и заливаем водой. После того как она закипит, добавьте пряные специи. Время варки примерно 7 минут – должна появиться пенка.
Досыпаем оставшуюся часть сахара, делаем медленное пламя и размешиваем до полного растворения. Теперь можно сделать огонь средним, варить еще минут 10.
Ложкой убирайте пенку, когда она появится.
В подготовленную стеклянную тару (банки) разливаем горячее варенье, помещая в каждую звездочку аниса.
Далее стелим в кастрюлю полотенце, ставим банки и наливаем воды. Сверху прикрываем крышками. Кипятим все это около 10 минут. После выемки сразу закручиваем плотно крышки.
В процессе остывания кусочки лайма в варенье могут слипнуться и превратиться в сплошной комок. Чтобы этого избежать, рекомендуется каждые полчаса встряхивать банки с содержимым.
Заготовки оставляем на ночь крышками вниз – так вы проверите, протекает ли варенье. Если все хорошо – смело прячьте лакомство на зиму.

Лаймовый сорбет

Для приготовления десерта потребуются всего три компонента: вода, сахар и несколько лаймов.

Пошаговый рецепт.

Для сорбета подойдут лаймы среднего размера – около 4-х штук.
Сахарный сироп делается следующим образом: в сотейнике (или кастрюле) смешиваем стакан сахара и столько же воды. На среднем огне ждем растворения смеси.
Тем временем лаймы промываем (лучше будет обдать их кипятком) и очищаем от цедры. Ее отправляем в сахарный сироп. После закипания дайте провариться ей несколько минут. Отключаем огонь. Ждем остывания.
Из очищенных лаймов выживаем сок (следите, чтобы косточки не попали в блюдо). У вас получится около 200 мл лаймового нектара.
Остывший сироп процедите, тем самым избавляясь от кожуры. Она использовалась исключительно для аромата.
В сладкую смесь отправляем сок лаймов и перемешиваем. Десертную заготовку нужно перелить в форму для заморозки (подойдет любая пластиковая посуда). Закрываем, заматываем пищевой пленкой и помещаем в морозилку.
Каждые полчаса вам придется перемешивать лаймовую массу с помощью вилки. Только так вы получите ровный, однородный сорбет без комков и льда.
Примерно через 5 таких манипуляций десерт будет готов.
Для любителей плотного мороженого время остывания составляет 7 часов.

Соус Ткемали

Вкусная пряная заправка к мясным блюдам готовится достаточно просто. Из ингредиентов подойдут:

оливковое масло (100 г);
острый перчик (один);
чеснок (1 зубчик);
лаймовый сок (50 г);
мед (30 г);
свежий корень имбиря (ч. ложка);
бальзамический уксус (2 ч. л.);
соль, специи по вкусу;
кинза (несколько листочков).

Инструкция по приготовлению.

В блендер кладем перец, имбирь и чеснок. Все это перемалываем до состояния каши.
Вливает туда сок лайма, бальзамический уксус, мед, приправляем солью и кинзой. Взбиваем.
В конце медленно вливаем оливковое масло, не переставая смешивать.
Перед подачей рекомендуется блюдо посолить.

Удивительно, но кроме кулинарных рецептов, лаймовое эфирное масло хорошо показало себя в народной медицине и косметологии. Сегодня производители насыщают косметические средства именно этим концентратом. Объясняется это питательными и полезными качествами сока. Чистое масло может выступать в качестве скорой помощи в случае кожных повреждений.

Чтобы обработать ранку, понадобится следующее снадобье: 20 капель масла + 4 капли лаванды (подойдет и можжевельник).
Усилить действие любимого увлажняющего крема можно, добавив в него 8 капель концентрата.
Маска для проблемной кожи лица: белую глину смешиваем с маслом грецких орехов и лайма. Время действия – 10 минут. Далее смываем водой и обрабатываем тоником.
Антивозрастное средство: нежирный йогурт + масло макадамии + лаймовое. Наносится на лицо до полного высыхания.
Удалить бородавки и фурункулы можно чистой неразбавленной жидкостью.

Как правильно употреблять?

Лаймовое дерево, точнее, его плоды и листья, широко используются в кулинарной, медицинской и косметологической сфере. Именно неповторимый аромат и характерная кислинка сделали лайм одним из основных компонентов азиатских и арабских национальных блюд.

Он отлично гармонирует с мясными ингредиентами. Лаймовый сок и целые дольки используют в качестве маринада для курицы и рыбы. Жесткие по своей структуре говядина, баранина и свинина, пропитанные его соком, становятся мягкими и сочными. Ни лимон, ни апельсин не могут похвастаться подобной особенностью.

Придать дополнительный аромат сладкой пище и коктейлям помогает выжатый сок, цедра и эфирное масло. На основе цитрусового сока готовятся различные заправки и соусы, отличающиеся особой пикантностью.

На кухне также можно заметить использование свежих листиков. А вот из сушеных плодов лаймового дерева готовятся уникальные специи, дополняющие любое блюдо пряностью и тонким ароматом. Например, национальные рецепты иранских блюд сложно представить без сушеных листочков и плодов лайма. Индийцы привыкли засаливать и мариновать фрукты целиком. Тертая цедра выступает декоративным компонентом, украшающим напитки и десерты.

В таком случае они засохнут, огрубеют и покроются черными пятнами. От таких плодов следует избавиться.

Пригодный метод сохранения лаймов – заморозка. Просто выжмите весь сок, а кожуру натрите. Хорошо подойдет форма для льда, куда нужно разлить сок. Тертую цедру расфасуйте по пакетам и все это отправьте в морозильную камеру. Срок хранения продукта в таком виде довольно большой.

Выращивание из косточки и уход

Специалисты утверждают, что лаймовое дерево достаточно неприхотливо. Оно успешно приживается практически в любой почве. Для его выращивания подойдут песчаные и каменистые грунты с низкой плодородностью. На самом же деле, развитие цитрусового растения сильно зависит от почвенных и климатических условий. Подходящим грунтом станет самостоятельно приготовленная почвенная смесь из суглинистого типа, добытого в глубинах пахотных слоев.

Ухаживать за дерево несложно, главное – внимательно следить за температурным режимом. Растение так боится холодов, что при снижении до 2 градусов его корни могут пострадать. Решив выращивать лайм дома, необходимо определиться с местом. Данное растение теплолюбивое, для полноценного роста нуждается в солнечном освещении только в первой половине дня. В остальное время может помочь фитолампа.

Всем садоводам хочется видеть у себя дома красивое, пахнущее дерево со спелыми плодами. Для этого важно следить за температурой в помещении – весной и летом не меньше 30 градусов, осенью и зимой – до 15.

Ближе к весне домашнее лаймовое деревце входит в фазу ускоренного роста. С этого момента можно использовать подкормки, которые поддержат его правильное развитие. Удобрения необходимо приобретать исключительно для цитрусовых культур в специализированных магазинах.

Полив лайма представляет собой увлажнение верхних слоев почвы по мере высыхания. Не нужно заливать растение – это грозит образованием грибковых инфекций в корнях. Для полива лучше использовать дождевую, речную, дистиллированную воду. Ее температура не должна быть ниже 20 градусов.

Лаймовое дерево – по-настоящему уникальное растение, которое может расти не только в тропических лесах азиатских и южных стран. Оно вполне пригодно для домашнего выращивания. Такой декоративный куст не просто украсит комнату, но и наполнит ее свежим цитрусовым запахом.

Кроме того, имея у себя несколько плодов лайма, вы всегда можете поддерживать свое физическое самочувствие в норме. Нельзя не сказать и о кулинарных возможностях: пара капель лаймового сока подчеркнут вкус любого блюда.

Главное – приобрести свежий и качественный фрукт, который способен храниться до двух недель. По желанию можно сохранить цитрус на более долгое время, например, на зиму. В таком случае стоит прибегнуть либо к заморозке, либо к заготовкам типа варенья, джема или сорбета.

Что полезнее: лимон или лайм? Ответы смотрите в следующем видео.

КАТЕГОРИИ