Религия и питание. Правильное питание по религии
С развитием человеческой цивилизации развивались и системы верований, и в первом тысячелетии нашей эры были сформированы три самых больших религиозных систем, что сейчас считаются . Эти религии, как и большинство менее распространенных верований, включают в себя не только свод догматов веры, но и целый комплекс обрядов, правил и морально-поведенческих норм, которых обязан придерживаться каждый адепт религии. Все религиозные системы так или иначе регулируют жизнь всех приверженцев веры, устанавливая нормы и правила поведения в различных ситуациях и диктуя отношение к определенным вещам и явлениям. И конечно, практически во всех религиях уделяется очень много внимания такому важному аспекту, как культура питания человека.
Еще в доисторические времена, когда люди придерживались примитивных верований, уже прослеживалось существенное влияние религии на культуру питания, проявляющееся в традициях ритуальных принятий пищи, жертвования продуктов питания божествам, ограничений в еде в определенные дни и в обильных застольях в честь религиозных праздников. В современных религиях существует намного больше норм и правил, регулирующих питание адептов верования, чем в первобытных В священных книгах мировых религий и в многочисленных трудах и трактатах выдающихся религиозных деятелей прописан целый свод рекомендаций, ограничений и запретов, касающихся пищи. Рассмотрим особенности культуры питания адептов самых распространенных в современном мире религий.
Культура питания христиан
Современное христианство берет свои истоки из более древней религии – иудаизма, поэтому адепты двух этих религий черпают знания о вере из одной и той же книги – Библии. Однако если иудеи признают только Ветхий завет, то христиане считают, что многие правила и норма, установленные в Пятикнижье Моисея, утратили свою актуальность после появления Нового завета, книги которого были записаны сподвижниками и последователями нового пророка – Иисуса Христа. А так как во всех проповедях Христа одной из основных тем была любовь к ближним, необходимость прощать и заперт осуждения других, правила, которых должны придерживаться христиане, существенно проще и лояльнее, чем нормы поведения иудеев.
Культура питания христиан рассматривается в комплексе так как ее регулируют те же правила, которые влияют и на другие сферы жизни. В частности, одной из главных добродетелей христиан является умеренность, и это качество адепты данной религии должны соблюдать во всем, начиная от отношения к финансовой сфере жизни и заканчивая потреблением пищи. И наоборот, чревоугодие в католическом христианстве считается одним из 7 грехов, ведущих к разрушению души.
Согласно учению Христа, каждый его последователь должен на первое место в своей жизни ставить Бога и веру, поэтому христианам рекомендуется больше внимания уделять духовному развитию, а не пренебрегать духовным в пользу материального. Исходя из этого, пища христианина должна быть простой и сытной, чтобы человек мог утолить голод и получить с нее энергию для богоугодных дел.
Особых запретов на употребление в пищу определенных продуктов нет, поэтому христиане могут составлять свой рацион питания в соответствии с личными предпочтениями и умеренностью. Единственное исключение из этого правила – блюда из мертвечины и блюда, в состав которых входит кровь животных. Однако, исходя из того, что в национальных кухнях и россиян, и европейцев блюда с кровью не пользуются большой популярностью, а мертвечину употреблять в пищу не советует не только Библия, но и врачи, можно сказать, что правила, касающиеся выбора продуктов, в христианстве очень лояльны.
К алкоголю христианство также относится лояльно – адептам этой религии разрешается в разумных количествах. Причем важно, что алкоголь не только может присутствовать на праздничных столах христиан, но и играет важную роль в обрядовой части христианской религии – в частности, таинство причастия включает в себя употребление вина, символизирующего кровь Христа.
Одним из важнейших элементов культуры питания в христианстве является необходимость поститься. Во время поста каждый христиан должен максимально сосредотачиваться на духовном развитии и учиться усмирять свои физические желания, питаясь пищей растительного происхождения. В разных ответвлениях христианства традиция соблюдения постов разнится – к примеру, католики соблюдают Великий пост (40 дней перед Пасхой), Адвент (4 воскресения перед Рождеством), а также воздерживаются от употребления пищи животного происхождения каждую пятницу, а православные постятся более 200 дней в году, но разные посты отличаются по строгости.
Культура питания мусульман
Догматы и правила ислама строго регулируют культуру питания мусульман и определяют, какие продукты питания дозволено употреблять в пищу, а какие являются запрещенными. Согласно этому учению, вся пища подразделяется на три группы: халяль (дозволенные продукты), харам (запретная еда) и макрух (пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно). Список запрещенных продуктов в исламе включает в себя следующее:
Версий, почему мусульманам нельзя свинину, внутренности и мясо хищников, несколько. Большинство религиеведов и деятелей ислама придерживаются мнения, что эти продукты животного происхождения «нечистые», так как в рацион питания свиней и хищников входят вещества, что могут причинить вред здоровью человека, а внутренние органы любых животных способны накапливать тяжелые химические элементы. Некоторые же историки считают, что ответ на вопрос, почему мусульманам нельзя свинину, кроется в климатическом факторе. Объясняют они свою версию тем, что большую часть года держится жаркая погода, а есть жирное мясо в жару очень вредно для здоровья.
Не менее важной составляющей культуры питания мусульман, чем разделение всех продуктов на три группы, являются посты
. В исламе существует два вида постов: обязательный пост Рамадан и рекомендуемые посты (все понедельники и четверги, 6 дней в месяце Шавваль, все дни полнолуний, 9 - 11 числа месяца Муххарам и 9 число месяца зуль-Хиджа). Во время поста мусульманам запрещено употреблять в пищу любые продукты питания и напитки днем (от момента совершения утренней молитвы и до заката солнца). В Рамадан адепты ислама принимают пищу только в темное время суток, причем в постном рационе не должны присутствовать жирные, жаренные и излишне сладкие блюда.
Культура питания буддистов
В отличие от монотеистических религий христианства и ислама, буддизм представляет собой в которой нет понятия греха, а значит, нет и запретов. Тем не менее, в священных текстах буддистов содержится ряд рекомендаций, что должны помочь адептам практиковать Благородный Восьмеричный путь и достичь Просветления. Часть этих рекомендаций касается и культуры питания.
Восьмеричный путь также называют Серединным путем, то есть, путем, на котором нет крайностей, поэтому буддистам рекомендуется придерживаться умеренности во всем, в том числе – и в питании.
А так как Просветление невозможно без отказа от материальных и физических привязанностей, буддисты должны научиться воспринимать пищу только как источник энергии, но не как источник удовольствия.
Вегетарианство в буддизме поощряется, однако не является обязательным – по мнению учителей этой доктрины, к отказу от мяса убитых животных каждый адепт должен прийти сам. Тем не менее, буддистам не рекомендуется видеть, как убивают животных, а также есть мясо любого животного, что было зарезано специально для них. К примеру, буддист никогда не будет охотиться и не примет в дар убитую на охоте птицу или дичь.
Есть в нашей культуре одна тема, которая вроде бы вне критики, - "Русская кухня и православие". А действительно, насколько наша кулинария обязана своим становлением религии? В этом непростом вопросе пытаются разобраться историки Ольга и Павел Сюткины.
Скажем сразу неполиткорректную вещь: нет никакой православной кухни - есть кухня русская. А любая попытка приписать церкви какое-то влияние на становление нашей кухни очень легко разбивается вопросом: что кроме поста привнесло православие на наш стол?
Если хотите, то скажем более чётко. Что такое национальная кухня вообще? Некоторые скажут: ну как же, это рецепты, те или иные блюда, характерные для данного народа, страны, местности и т.п. Всё так. Но помимо чисто рецептурных деталей существует ещё несколько важных вещей: продукты, технологии обработки, тип и характер пищи, нормы и обычаи подачи блюд. И наконец, культурные обычаи вокруг потребления пищи. Так вот, роль церкви в подавляющей части сводилась именно к последнему.
Не говорить же о православном вкладе в кухню в виде приличествующих тем или иным религиозным событиям блюд - кутьи, кулича, крашеных яиц. Да и сколько их? Как говорится, по пальцам одной руки… И потом, вы же не думаете, что политая мёдом каша из пшеничных зёрен не возникла бы и без христианства?
Сказать по правде, никакого особого влияния на русскую кухню церковь и не оказала. Вообще, есть немало стереотипов относительно роли христианской церкви в становлении мировой культуры, науки, искусства. Один из них - "не было бы церкви, не было бы и всего этого".
Да, многие века цивилизация развивалась в рамках религиозного контекста. Вот только где Аристотель, Плиний, Омар Хайям и где христианство? Или это не культура? А уж православие в этом смысле и вовсе опоздало к разделу культурных достижений человечества. "Назовите хоть одного дохристианского учёного, художника или писателя на Руси?" - задают с ухмылкой вопрос сторонники церковной версии истории России.
Между тем, если задуматься, это вряд ли выигрышная тема для них. Поскольку и православных-то писателей или учёных до XVI–XVII веков практически никто не знает. С чего бы это? Не оттого ли, что именно в эту эпоху начинает проникать книгопечатание и хоть какая-то просветительская мода? Так что совсем не факт, что роль нашей церкви в этом процессе была стимулирующей, а не тормозящей.
И потом, как известно, Post hoc, ergo propter hoc. Это латинское выражение, означающее "после этого - значит вследствие этого", очень подходит к нашему случаю. Поскольку описывает типичную логическую ошибку. Так вот, русская культура, наука и даже кулинария развиваются столетия параллельно существованию церкви, в церковном контексте. Но не обязательно благодаря ей.
Да, конечно, мы знаем немало учёных, которые были насквозь проникнуты религиозным чувством. Вот только от фразы "Не было бы православной церкви, не было бы и никакой науки, искусства" иронично подняли бы брови и Ломоносов, не скрывавший своего отвращения к "мракобесам в рясах", и Лев Толстой, заслуживший отлучение от церкви, утверждая, что церковное учение есть "коварная и вредная ложь, собрание суеверий, разных видов колдовства и диких обычаев". Мы уж не говорим про академика Басова и авиаконструктора Туполева.
Так что вклад церкви в отечественную культуру за последние 500 лет - это как минимум весьма дискуссионный вопрос. Отчего же делать исключение для русской кухни, которая опять же, по мнению церковных адептов, немыслима без православия? На самом деле очень даже мыслима. Каковою она и была до крещения Руси в X веке да и много столетий после этого события. Вы же не думаете, что до князя Владимира у нас не пекли хлеб, не варили щи или не готовили пироги?
Блины - ещё языческое блюдо. Про пиво и мёды тот же обожествляемый сегодня Владимир говорит: "Ибо веселие есть Руси пити. Без того не можем жити"
Кто-то скажет, что вот, мол, из Византии к нам вместе с православием пришли новые продукты. Да, действительно, гречка появляется в первых монастырях, где её возделывают византийские монахи. Но при чём здесь религия? Это обычное заимствование у соседних народов.
На Руси это было всегда: кислое молоко - от кочевников, рис - от азиатов, капуста - от южных славян, сельдерей - от немцев, макароны - от итальянцев. Что тут православного?
На самом деле принятие христианства не стало краеугольным камнем развития нашей раннесредневековой кухни. Процесс этот был длительным и неоднозначным. И даже сегодня, спустя 1000 лет, мы следуем языческим обычаям. Блины на Масленицу - яркий этому пример, с чем вынуждена была примириться православная церковь.
Значение поста
Да, русский постный стол - отдельное явление в истории нашей кухни. Влияние его двойственно. С одной стороны, сознательное ограничение в потреблении продуктов. А с другой… Вы что, думаете, что в Средние века каждая семья могла себе позволить мясо даже в "мясоед"? Это просто экономия продуктов.
Пост (как ограничение в еде) - далеко не православное изобретение. Он есть и в Германии, и во Франции. Он есть и у буддистов, и манихеев, и зороастрийцев. Вегетарианцы по всему миру вообще едят постную пищу - неужели под влиянием РПЦ? А ведь приводят этому вполне себе духовные оправдания в духе "Первой ступени" Льва Толстого.
Что ещё из православного влияния?
- Нельзя есть идоложертвенную пищу, т.е. принесённую жертву богам других религий (I Кор:10–28).
- Запрещается не просто мясо отдельных животных, а именно способы их умерщвления для использования в пищу. "Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого: воздерживаться … крови и удавленины". (Деян. 15:28–29).
- Церковь заботится о пастве, рекомендуя сдержанно относиться к пище, предостерегая от употребления продуктов, вызывающих чувство лени и другие греховные состояния.
- Православная трапеза должна сопровождаться молитвой, во время которой верующие просят благословить их пищу и благодарят Бога за хлеб насущный.
Не правда ли, к кулинарии здесь не относится вообще ничего? А теперь давайте задумаемся о том, что негативного внесло православие в русскую кухню. Тут тоже есть о чём порассуждать. Оказывается, к примеру, что есть телятину почиталось в Московском государстве великим грехом.
Жутковатое свидетельство этому мы находим в книге Якова Рейтенфельса, написанной в 70-х годах XVII века: "Телятины все упорно сыздавна, не знаю, по какой причине, избегают до того, что царь Иван Васильевич [Грозный] приказал бросить в огонь рабочих, строивших крепость в Вологде, за то, что они, вынужденные голодом, купили и зарезали телёнка". Думаете, телятина и всё? А вот и нет.
Сегодня известный возродитель придуманной русской кухни Максим Сырников, к примеру, рассуждает о том, что "твёрдые сыры, прессованные и выдержанные, готовили в русскую старину".
Почему придуманной? Да потому, что сычужный фермент для такого сыра получается из желудка телёнка. Резать которого и считалось грехом. Вот и оказывается, что "благодаря" православной церкви у нас не было нормальных сыров до XVIII–XIX веков, когда этот глупый запрет сам собой умер.
Или другой пример. Старинный суп юрма. Эта похлёбка упоминается ещё в "Домострое" в 1550-е годы. Чем она являлась? Отваренная рыба в ухе, рядом - курица в бульоне. А затем курица режется на кусочки и отправляется в рыбный бульон. И так вот получается курица с запахом осетрины или стерляди. Блюдо, практически исчезнувшее на сегодня в Центральной России. Отчего? Да просто потому, что юрма противоречит церковному принципу деления любой пищи на постную и скоромную.
Тому же, кто скажет: "Что это за гадость такая - курица с рыбой?", рекомендуем поехать в Ростов и отведать там популярное местное блюдо "Уха из петуха". Да-да, только на окраинах России, куда с XV века свободные люди бежали в том числе и от церковного и монастырского угнетения, и сохранилось подобие этого любопытного кушанья русской кухни.
А самое главное, давайте не будем забывать основную "скрепу" нашего православия. Она о том, что "любая власть - от Бога" и главное для церкви - эту власть всячески поддерживать. Крепостничество долгие века было основой русской жизни, так милой нашей церкви.
Вот о роли повара и стоит в этом ключе поговорить. "В то время как престиж французских шеф-поваров постоянно увеличивался, их социальный статус до самой революции (1793 года) оставался тем же: слуги".
Это мнение американского исследователя Пола Мецнера удивительно точно отражает социальный и профессиональный конфликт, назревший к тому времени. О нём же говорит французский кулинар Гримо де ла Реньер: "Счастлив тот, у кого есть действительно хороший повар! Он должен с ним обращаться не как со слугою, а как с другом". Надо ли говорить, что в России ситуация была ещё более тяжёлой. Ведь даже в начале XIX века большинство поваров - крепостные.
Требовать от рабов развития кулинарного искусства - не иллюзия ли это? Жизнь подтвердила это, когда кулинария в России резко "раскрылась" к середине XIX века. А профессия повара стала не крепостной, а свободной. Другое подтверждение - кухня советская. Предавшая забвению множество традиций русской кулинарии. Но ведь советская власть была так любима Русской православной церковью? Иерархи которой не стеснялись получать от неё ордена и дачи? Так неужели же и здесь кроется интрига и РПЦ горячо любила советскую власть, втайне поедая антисоветскую осетрину по-монастырски?
Как и в любом сложном культурном явлении, здесь невозможно дать чёткий "чёрно-белый" ответ. Понятно, что велика роль монастырей в сохранении русской традиционной кухни. Для исторической науки очень важны церковные источники, сохранившие память о праздничном столе многовековой давности. Но не менее того мы должны принимать во внимание роль православной церкви, поддерживающей самые отсталые взгляды на культуру и науку. В том числе на то, чтобы русская кухня так и осталась на уровне милых ей домостроевских порядков. К счастью, прогресс общества оставил ей мало возможностей для этого.
РЕФЕРАТ
НА ТЕМУ: «Религия и питание»
ВВЕДЕНИЕ
В
настоящее время на земном шаре проживает
более 6 миллиардов человек, и все
они отличаются друг от друга не
только языком, национальностью, но и
вероисповеданием. Слово религия происходит
от лат. геligio, что означает «набожность»,
«святыня», «благочестие».
Атеисты
любую религию определяют как
«опиум для народа». Люди верующие считают,
что религия - это взаимоотношения
между богом и человеком, и
само существование бога не обсуждается.
Существует третий подход, когда религия
рассматривается как историческое и социальное
явление, как система объединения людей
церковью. Религия в современном обществе
объективно представляет собой одну из
важнейших составляющих культуры народов.
Вопросы
питания в большей или меньшей
степени как элементы культа присутствуют
во всех религиях. Это пищевые запреты
и ограничения (посты), обычаи, традиции
и другие предписания.
Верующим
человеком религиозные предписания
не обсуждаются, чего бы они ни касались.
Атеисты возникновение постов и других
пищевых религиозных предписаний объясняют
следующим образом: древние люди еще во
времена родового строя, когда основным
источником пищи были охота и собирательство,
из-за суеверий стали использовать различные
обряды (просьба удачной охоты и т. д.).
Обряды касались многих сторон жизни,
но поскольку наличие или отсутствие пищи
имело первостепенное значение для выживания,
обряды, прямо или косвенно связанные
с питанием, стали наиболее важными. Со
временем эти обряды закрепились в сознании
древних людей и в практической жизни,
приобрели культовую окраску. Пищевые
предписания в своей основе имели не только
суеверия, но и чисто экономическую основу
- необходимость бережного расходования
пищевых припасов; соблюдение постепенно
вырабатываемых элементарных гигиенические
правил имело жизненное значение.
Так
постепенно жизнь первобытной общины
регламентировалась системой различных
запретов. Впоследствии по мере развития
общества эти культы приобретали
религиозную окраску. В итоге постам церковью
было придано, по существу, новое содержание
- прежде всего нравственное очищение.
Степень
влияния религий на особенности
национального питания у разных
народов различна. Чаще всего церковные
предписания и запреты органично
вписывались в систему уже сложившихся
кулинарных традиций. Однако влияние церкви
в целом на особенности национальных кухонь
является неоспоримым и значительным
фактом. Всем известно, что мусульмане
не едят свинину, считая свинью «нечистым»
животным. Народы Индии, исповедующие
индуизм, вообще не употребляют в пищу
мясо животных, многие индуисты - строгие
вегетарианцы. В результате у каждого
народа кулинария приобретает свои специфические
особенности. Так складывались национальные
кухни, существенным элементом которых
до настоящего времени являются религиозные
предписания.
ПИТАНИЕ
И РЕЛИГИЯ
Существует
множество религий - от совсем
малочисленных до национально- государственных
(например, индуизм в Индии составляет
основу религиозной жизни нации)
и даже мировых, распространившихся
за пределы культурно- национального очага,
в котором они возникли, и имеющих огромное
число приверженцев во всем мире. Мировыми
религиями считаются буддизм, христианство
и ислам.
ХРИСТИАНСТВО
Христианство
(от греческого Christos - «помазанник»,
«мессия»), зародившись как единая религия,
со временем разделилось (в 1054г. произошел
окончательный раскол католической и
православной церкви), а после эпохи жестоких
религиозных войн XVI века выделяется протестантизм,
и конфессиональное разделение Европы
становится стабильным.
Католицизм
или католичество
(означает «всеобщий»,
«вселенский») наиболее массовая христианская
конфессия. Католичество преобладает
в романских странах (кроме Румынии) и
в Ирландии.
Православие
(от греческого - ортодоксия) исторически
сложилось как восточная ветвь христианства,
преобладает в славянских странах (кроме
католических Польши и Хорватии), Греции
и Румынии.
Протестантизм
распространен в германо-скандинавских
странах (кроме католических Австрии,
Баварии).
Православие
Посты
существуют во всех религиях и в
первую очередь как средство очищения
и обновления человеческой души. Иисус
Христос постился 40 дней перед Нагорной
проповедью. В русской православной церкви
пост имеет особое значение и является
центральным элементом учения об аскезе.
В православном церковном календаре около
200 дней занято постами. К постам готовились
заранее, запасались квашеной капустой,
солеными огурцами, солеными и сушеными
грибами, заготавливали ягоды, яблоки,
орехи, гречиху, пшено, горох, ячмень, нежирную
сельдь.
В
России различают четыре степени
строгого поста:
«сухоедение» - это хлеб, сырые
и квашеные овощи, свежие и сушеные
фрукты;
«варение без елея» - вареные
овощи без растительного масла;
«разрешение на вино и елей»;
«разрешение
на рыбу».
Общие
правила постов заключаются в
том, что верующим предписывалось обязательно
воздерживаться от мясной и молочной
пищи.
Посты
не ограничиваются лишь пищевыми запретами
и предписаниями. Их основная цель -
духовное совершенствование, посты
прививают навыки воздержания и самоконтроля.
Это время усиления борьбы со страстями,
эмоционального оздоровления и выработки
душевного равновесия. Во время постов
стремятся заниматься благотворительностью,
проявлять милосердие.
По
продолжительности посты делятся
на однодневные и многодневные. К однодневным
постам относятся среды и пятницы (кроме
шести так называемых сплошных недель
в году).
Пост
установлен в среду, потому что, согласно
евангельскому рассказу, Иуда в этот
день согласился предать Иисуса Христа,
а в пятницу - в память о крестных муках
и смерти сына Божия. Церковь разрешает
не поститься по средам и пятницам в пасхальную
неделю, в неделю Троицы, на святках, в
неделю мытаря и фарисея, в Сырную неделю
(масленица). Из однодневных постов отметим
три: в день воздвижения честного и животворящего
Креста Господня, в день усекновения главы
Иоанна Крестителя (Иоанну отрубили голову
по приказу Ирода Великого, царя Иудеи)
и накануне праздника Крещения Господня.
Кроме
перечисленных однодневных постов,
практикуется также соблюдать их в трагические
дни смерти родных и близких, в дни общих
несчастий и бед.
Среди однодневных постов, установленных
православной церковью, своей необычностью
выделяется День святой Анны - 22 декабря
(9 декабря). По преданию, Анна - мать Девы
Марии, которую она родила после 20 лет
бесплодия. В этот день пост установлен
для беременных женщин. Существует народное
выражение- на зачатие святой Анны беременным
бабам пост. Выполнять какую-либо значительную
работу беременным запрещалось. Польза
однодневных постов у специалистов-диетологов
не вызывает сомнений, но в отношении беременных
женщин это не доказано, и в настоящее
время этот пост значения не имеет.
Многодневных
постов четыре: Великий, Петров (Апостольский),
Успенский и Рождественский (Филиппов).
Общее число постных дней в году колеблется,
т. к. Петров пост бывает разной продолжительности.
Всего постных дней - около 200, точнее
- от 178 до 199.
Рождественский
пост
всегда проходит в одно и то же
время, с 15 ноября (по старому стилю) до
25 декабря - Рождества Христова, и продолжается
40 дней. По строгости он уступает Великому
и Успенскому постам. По понедельникам,
средам и пятницам предписывалось сухоедение
- не разрешалась вареная пища, и есть
можно было только 1 раз в день. Вино и растительное
масло можно было употреблять по вторникам
и четвергам. И самая легкая степень поста
приходилась на субботу и воскресенье,
когда разрешалось есть рыбу. Строгость
поста усиливалась с 20 декабря, когда запрещалась
всякая рыба, даже по субботам и воскресеньям,
и в последний день Рождественского поста,
24 декабря, в сочельник, достигала максимума.
Нельзя было в сочельник принимать пищу
ранее появления на небе первой звезды
(знак рождения Иисуса Xриста).
Великий
пост
является самым главным и строгим,
поскольку он предваряет центральный
праздник верующих - Пасxу. Великий пост
состоит из собственно 40 дневного поста
и поста Страстной недели, отмечаемой
православными перед Пасхой.
Временные
рамки поста всегда постоянны
- начинается он в понедельник
после масленицы (Прощеного воскресенья).
Период
подготовки к посту включал особые
4 недели.
Во
время первой недели ограничивать себя
в питании не требовалось (как
и во вторую и третью); верующих призывали
к покаянию и смирению, избавлению
от гордыни, являющейся главным источником
греха. Во вторую неделю рекомендовалось
перечитать притчу о блудном сыне, в которой
звучит мотив покаяния; третья неделя
называется «мясопустная», или неделя
«Страшного Суда», и должна напоминать
верующим о грядущем суде. Во время четвертой,
последней перед постом недели, называемой
масленичной, еще разрешалось употреблять
молоко, сыр, масло, яйца, но мясо было уже
под запретом.
В
Великий пост, согласно уставу церкви,
растительное масло разрешается
употреблять по субботам и воскресеньям.
В
эти же дни верующим разрешается принимать
вино (освященное в церкви) в умеренных
количествах, в том числе и для укрепления
сил постящихся.
Есть
рыбу разрешается только в праздник
Благовещения Пресвятой Богородицы и
в Вербное Воскресение. В первую и последнюю
недели поста от понедельника до пятницы
полагается сухоедение, в другое время
поста- вареные овощи без растительного
масла («варение без елея»). В то же время
первая неделя Великого поста - дни особой
строгости, первые 2 дня церковный устав
рекомендует обходиться без пищи вовсе,
на третий день разрешаются хлеб, овощи
и мед. Так же строго предписывалось проводить
и последнюю неделю поста, особенно Страстную
пятницу (день распятия Иисуса Христа
на кресте). Если раньше только больным,
старикам и малым детям, а также находящимся
в пути (особенно морякам) разрешалось
ослаб-ление режима поста (можно было есть
молочную пищу), то современная православная
церковь разрешает не соблюдать посты
и пациентам, находящимся в больницах,
военным на службе в армии и людям, выполняющим
тяжелые работы.
Через
неделю после Троицы начинается Петров
(Апостольский) пост
. Он установлен перед
праздником святых апостолов Петра и Павла,
казненных в Риме за проповедь христианства.
Продолжительность апостольского поста
непостоянна и колеблется от 8 до 42 дней
в зависимости от даты Пасхи. По понедельникам,
средам и пятницам по время Петрова поста
предписывалось воздерживаться от рыбы,
вина и растительного масла.
Успенский
пост
установлен в честь Девы Марии,
матери Иисуса Xриста. Он продолжается
две недели-с 1 по 14 августа - и строгостью
превосходит
Апостольский
(Петров) и Рождественский посты, приравниваясь
к Великому. По церковному уставу в
понедельник, среду и пятницу
предписывалось сухоедение, по вторникам
и четвергам - вареная пища,
но без масла, в субботу и воскресенье
можно было употреблять масло и вино.
Наряду
с постами и другими ограничивающими
предписаниями христиане отмечали
церковные праздники, во время которых
столы накрывались обильно и
разнообразно.
Сочельник
Рождественский
приходится на 6 января
(24 декабря по старому стилю). В этот день
общеизвестно правило не употреблять
никакой пищи до самого вечера, «до первой
звезды». По церковному уставу в сочельник
предписывалось есть «сочиво». Важнейшее
символическое значение имели два блюда
- кутья и взвар. Кутью принято есть на
поминках, а взвар - при рождении детей.
Сочельницкая кутья готовилась обычно
из вареных зерен пшеницы и ячменя, позднее
их вытеснил рис. Для приготовления взвара
использовали яблоки, груши, сливы, вишни,
изюм и другие плоды и ягоды, отваривая
их в воде. Сочетание кутьи и взвара, таким
образом, символизировало рождение и смерть
Иисуса Христа. В целом праздничный стол
в сочельник принято готовить обильным,
щедрым и разнообразным. Традиционным
блюдом является рождественский гусь.
Масленица
широко отмечалась на Руси и в дохристианский
период как «проводы зимы»; позднее она
была принята церковью как религиозный
праздник.
Продолжается
масленица одну неделю, непосредственно
перед Великим постом, ее начало
колеблется от 3 февраля (21 января) до 14
марта (1 марта). Отмечается масленица широко,
в кулинарном отношении отличалась разнообразной
выпечкой, прежде всего блинами. Кроме
блинов, пекли много калачей, оладий, пирожков,
готовили сладкие блюда. Готовили и употребляли
также пиво и вино.
Пасха-
главный
праздник всех христиан. Пасхе предшествуют
7 недель Великого поста, последняя неделя
которого называется Страстной. В Чистый
четверг этой недели готовились к Пасхе
- варили, красили яйца, пекли куличи,
делали «пасху», варили пиво, брагу, мед.
Яйцо является символом Пасхи-в нем зарождается
жизнь.
Праздник
Вознесения Господня
отмечается на
сороковой день после Пасхи специальными
кулинарными изделиями. В этот день православные
пекли большие продолговатые пироги, верхняя
корка которых выкладывалась поперек
перекладинами. Перекладины символизируют
лестницу, ведущую на небо.
В
День мучеников Евстигнея,
Канидия и прочих
-18 августа (5 августа)
- православные на Руси ели сыр и лук с
хлебом, солью и квасом. Связки луковиц
развешивались в комнатах для очищения
воздуха.
Праздник
Успения Пресвятой
Богородицы
- 28 августа (15 августа) имеет
радостный, светлый характер, Это время
окончания жатвы, когда варили вскладчину
пиво, убивали барана и пекли пироги, а
затем приглашали соседей отмечать праздник
за столом.
Гостевым
праздником считается День
святого Николая
, 19 декабря (6 декабря),
когда в каждом доме в изобилии веселящие
пиво и брага, вкусные пироги и когда угощаться
и тем и другим ходят друг к другу в гости.
БУДДИЗМ
Будда
в переводе с санскрита означает
«Просветленный», «Пробужденный».
В
настоящее время большинство
приверженцев буддизма проживает в Южной,
Юго- Восточной и Восточной Азии: Шри-Ланке,
Индии, Непале, Бутане, Китае, Монголии,
Вьетнаме, Корее, Японии, Камбодже, Мьянме
(бывшей Бирме), Таиланде и Лаосе. Будда
жил с 624 по 544 г.г. до н. э Основатель учения
- принц по имени Сиддхартха Шакьямуни
- будущий Будда. Ни в чем не зная нужды,
жил он в роскоши дворцов; но однажды резко
переменил свою жизнь и в 29 лет отправился
на поиски истины. Принц стал бродячим
отшельником (шраманом), одним из необходимых
свойств которого было умение переносить
голод. В возрасте 35 лет на него снизошло
просветление, и он стал Буддой. Познав
и роскошь, и аскетизм, Будда сделал выбор
«срединного пути».
Буддийская
кухня и здоровое
питание:
Многие
из людей, попробовавших еду в
буддийских храмах, удивляются, как можно
приготовить такие вкусные блюда, соблюдая
при этом весьма строгие ограничения.
Так, например, в пищу нельзя употреблять
чеснок и зеленый лук, поскольку они воспламеняют
разум, нельзя есть убитых живых существ.
Для
пробуждения сознания и тела буддийская
кухня старается полностью раскрыть вкусовые
качества тех ингредиентов, которые позволены
к употреблению. Предлагается следующая
формула успеха:
1.
Натуральные специи.
Один
из секретов простого и одновременно
уникального вкуса буддийской еды
кроется в натуральных специях. Для
приготовления пищи используются более
30 видов натуральных специй от грибного
порошка до морских водорослей, порошка
бобовых, корицы и др.
2.
Клетчатка.
Буддийские
монахи редко страдают от запоров, потому
что едят приправленные овощи в большом
количестве. Для приготовлений буддийских
блюд все идет в ход, даже корни и кожура
растений. Сырые овощи и обработанные
овощи богаты не только клетчаткой, но
и фитохимическими веществами, которые
помогают предотвратить раковые и хронические
дегенеративные заболевания.
и т.д.................
...поговорим о том, как процесс приготовления пищи влияет на сознание человека.
Женщина не просто готовит пищу, она готовит себе свое будущее.
И чем более вкусно она приготовит, тем более счастливое будущее ее ждет.
Замешивание теста
Замешивание теста имеет глубокое внутреннее значение. Мука, вода, соль и специи - это различные отношения супругов, родственников и их детей. Чем дольше и качественнее их замешивать, тем крепче будет семья и сплоченнее отношения. Если замесить некачественно, то глубокой связи не будет, и члены семьи будут уходить по своему пути развития.
"Мучной гороскоп"
Женщина должна вложить все свои усилия и всю свою любовь в процесс замешивания теста. Так она формирует свой гороскоп. Мука олицетворяет собой звезды, специи - благоприятные качества планет, а готовое блюдо - астрологическую карту женщины. Поэтому по готовому блюду можно понять ее карму.
Огонь судьбы
Огонь олицетворяет судьбу, и когда он касается пищи, судьба женщины решается окончательно. Необходимо тщательно следить, чтобы пища не пригорела. Если это всетаки случилось, значит огонь хочет, чтобы женщина повторила этот медитативный процесс приготовления.
Очень благоприятно, когда жена зовет мужа на кухню зажечь огонь. Это привносит в процесс приготовления священный настрой. Огонь, зажженный мужем, поможет женщине в приготовлении пищи и защитит ее от ошибок. Огонь, зажженный самостоятельно, будет мешать приготовлению, как еще одна женщина на кухне.
Длительность приготовления
Если женщина готовит пищу не спеша, то и мужчины захотят с ней длительных отношений. Но если она тороплива, или вообще пренебрегает этой обязанностью, то у мужчин тоже не возникнет постоянных чувств. Женщины, помните, если на кухне нет еды, значит и мужчина скоро о вас перестанет думать, а ваши отношения превратятся в торопливые связи.
Разнообразие пищи
Если питание не разнообразно, то и отношения становятся сухими и скучными. Каждое дополнительное блюдо - это подарок для мужа. Так вы вызовете в его сознании ответное желание делать вам подарки. Насколько вкусным будет дополнительное блюдо, настолько богатый подарок захочет сделать вам ваш супруг.
Соотнешение усилий таково: 7 раз хорошо приготовленный обед для мужа вызывает в его сознании желание сделать один подарок. Поэтому женщина не должна торопиться со своими просьбами, а лучше ей выжидать накопления позитивного настроения в сознании мужчины. Торопливость в этом деле вызывает лишь ответное раздражение.
Обеденный стол
Ваша жизнь будет выглядеть так, как выглядит ваш обеденный стол. Украшайте его как можно дольше и лучше, и ваша жизнь тоже станет вкусной и прекрасной.
Чем меньше на вашем столе пустого места, тем меньше опустошонности вас ожидает в жизни. Свободное место говорит о том, что вы не готовы отдать все свое сердце своей семье. Заполните стол полностью, чтобы и в вашем сердце не осталось никакой пустоты и места для прочных мыслей и желаний.
Внутренняя красота
Кроме того, настоящая красота женщины выражается в красоте ее кулинарного искусства. Это ее внутренняя сущность, и так можно легко понять ее природу. По формам тела будущее так просто не определишь, но по простому обеду в доме будущей супруги можно легко догадаться, что вам "грозит" на всю последующую жизнь.
Магия перемешивания
Женщине нужно помнить, что, перемешивая пищу, она доллжна желать счастья всем членам семьи и медитировать на крепкие отношния. Мешать пишу против часовой стрелки опасно, так как в эзотерических практиках это применяется для того, чтобы вызвать разрыв во взаимоотношениях. Но если это на благо своего собственного мужа (а такое случается не редко), то можно и попробовать, но не увлекайтесь этим, лучше сядьте и поговорите с мужем о сущетвующих проблемах.
Волшебный голод
Пища становится очень вкусной для того, кто очень проголодался. Поэтому женщина не должна вводить в привычку частые перекусы. Не чатые, но полноценные приемы пищи сохронят у членов семьи вкусовые ощущения на всю оставшуюся жизнь. Иначе вкус вашей пищи постепенно обесценится, и ваши отношения, как следствие, постепенно расстроятся. Все будут искать новый вкус на стороне.
Психологи утверждают, что пища, которую употребляют бедные, всегда более вкусна. ибо голод пораждает вкус, но это редко случается среди богатых. У людей состоятельных обычно слабое пищеварение, тогда как у бедных могут перевариваться в желудке даже ржавые гвозди.
В буддийских писаниях говориться, что питаться три раза в день соответствует животным, два раза в день - людям, один раз в день - святым. При двухразовом питании сознание не концентрируется на еде, а при трехразовом - концентрируется.
Не просто вкусная, но здоровая
Вкус пищи не в самой пищи. а в нашем отношении к ней. Можно есть только самую изысканную пищу, но если наш ум раздражен и обеспокоен, то она покажется безвкусной. Более того, такая пища станет для нас ядом.
Поэтому принимать пищу можно только в спокойном сотоянии сознания. Об этом и должна позаботиться женщина. Все активные действия могут бать отменены в обеденное время. Выключены телевизоры, компьютеры, телефоны. Газеты отложены, книги закрыты, дела остановлены на приемлемой стадии, так, чтобы олин час о них не надо было вспоминать.
Такая концентрация на приеме пищи приведет к оздоровлению физичекого и психического состояния всех членов семьи. В этом случае жена выступает в роли врача, и от ее решительности будет зависить здоровье ее любимых. Если же она не позаботится об этом, в семье постепенно появятся хранические заболевания, и сама она будет постоянно испытывать недомогание.
Все есть пища
Под пищей подразумеваются все чувственные удовольствия. Форма - это пища для глаз, запах -это пища для носа, касание - пища для кожи. Опытная дена заботится, чтобы все эти виды пищи были изысканными и наполнили дом в должном количестве.
Поэтому для женщины приготовление пищи не останавливается ни на минуту. Она постоянно заботится о том, чтобы чувства всех членов семьи были удовлтворены и успокоены. Материнская забота способна наполнить чувства человека возвышенным удовлетворением.
Современными психологами доказано, что вкусная еда, приятная музыка и любовные отношения воздействуют на одни и те же области мозга. Хотите, чтобы в доме была любовь? - Пусть в нем всегда играет приятная музыка и готовится ароматная и привлекательная пища.
Кроме того, психологи утверждают, что вид прекрасной женщины связан с центром в мозге, который отвечает за желание зарабатывать деньги. Поэтому женщина всегда должна выглядить прекрасно. Это ее оружие, и это ее защита от разорения. Ничто не может справиться с мужской ленью, кроме природной красоты женщины.
Если соблюдать эти правила, чувства родных и близких будут наполняться любовными и дружественными эмоциями.
О посуде
Чистая посуда говорит о чистом сознании женщины. Когда женщина омывает домашнюю посуду, она отмывает свое сердце от корыстных желаний. Это самый верный способ достичь счастья в семейной жизни. В современной семье никто не хочет мыть посуду. Это значит, что корысть преобладает. Вряд ли можно рассчитывать на счастье в такой атмосфере.
Не вымытая на ночь посуду равнозначна незакрытой на ночь входной двери. Счастье и богатство уйдет из этой семьи. Хорошая хозяйка не потерпит горязной посуды даже во время приготовления пищи. Это ее способо позаботиться о благосостоянии своей семьи.
Посуда обладает особым притяжением. Чистая посуда притягивает в дом хороших гостей, а грязная - плохих. Так можно легко определить, стоит ли в этом доме оставаться на долго. Если посуда не отмыта, лучше уйти из этого дома до захода солнца.
О покупке
Когда женщина покупает продукты. она покупает будущие дни счастья для своей семьи. Каждый свежий, красивый, спелый и приятно пахнущий овощ или фрукт - это день счастливой и спокойной жизни в этой семье. Мужчина со своей стороны должен обеспечить женщину деньгами, чтобы она могла выбирать самые качественные продукты на рынке.
Продукт выбирается сначала на глаз, затем на запах, затем на руку. Одним словом, он сначала должен понравиться на вид, затем его надо понюхать, чтобы понравился его запах, и после этого потрогать, чтобы понять вялый он или плотный.
Семья, в которой экономят на продуктах, становится бедной и несчастной, так как экономия на продуктах - это экономия на счатье своих собственных родственников.
Однако и большие неоправданные расходы тоже могут испортить все дело. Перебор в тратах приводит к ленности. Дети и муж не захотят активно трудиться на благо семьи. Так что и в этом случае придерживайтесь золотой серидины.
Освящение пищи
Если пищу не освятить, она будет темной. Темная пища приводит к помрачению рассудка членов семьи. Как в темноте, человек будет спотыкаться и падать, так и члены семьи, поев неосвященной пищи будут постоянно совершать шлупости и принимать неверные решения.
Муж будет путать других женщин со своей женой и отдавать деньги на необдуманные проекты. Дети выберут неправильных супругов. А животные могут даже укусить самого хозяина.
Освятите дорогу своей семье, освятив свою пищу на домашнем алтаре.
Остатки пищи
У хорошей хозяйки пища не остается. Если пища остается, значит она невкусная.
Тот, кто выкидывает остатки пищи, выкидывает свою удачу. Необходимо есть так, чтобы пища не пропадала. Не ешьте все сразу. отложите часть на потом. Глаза два, а желудок один, поэтому положите столько, сколько нравится глазам и отделите ровно половину. Это как раз столько, сколько надо вашему желудку. А если съесть все-таки не получилось, накормите любого человека или, в крайнем случае, животное.
5.Влияние православия на русскую культуру.
С 10 века православие становится государственной религией. В русских землях, это наложило отпечаток на дальнейшую историю развития. До 11 века (до 1054 года) оно существовало в качестве единой религии, поскольку религия - одна физических форм общественного сознания, то она - отражение жизни общества. В различных районах не может быть единых социальных условий. Следовательно, и религия одинаковой быть не могла, зарождается две формы - в западной форме - католицизм, а в восточной форме - православие. И католицизм, и православие стали отличаться, хотя до середины 11 века они были в рамках одной церкви. Православие корнями уходило в древнегреческую культуру. В центре стоит человек. Внимание уделялось духовному миру человека. Православная церковь огромное внимание уделяла душе верующего. Смысл православной веры - приготовить свою душу к загробной жизни. Католицизм унаследовал от своего предшественника приверженность к силе, к порядку, и именно поэтому девизом католичества становятся: дисциплина, порядок, власть. С точки зрения православного человека, если тебе повезло, ты накопил богатство, то ты обязан в конце жизни отдать это монастырю или нищим. В России богатство никогда не поощрялось. Если люди и наживали богатство, то не афишировали это. Как правило, наиболее почитаемыми были юродивые, у которых нет ни дома, ничего. Это в конечном итоге явилось тормозом для утверждения и развития товароденежных отношений. Если же взять протестанта или католика, то они считают, что бог создал всех людей одинаковыми, но отправил их на землю, чтобы проверить, на что они способны. Чем богаче человек, тем лучше ему будет в загробной жизни. Иными словами утверждение протестантизма в Европе способствовало буржуазному развитию. Другое влияние, очень сильное оказало на политическую жизнь страны. С точки зрения православного человека - святых нет. Если все будешь делать правильно, то попадешь в рай. Для католика и протестанта, Папа Римский - главный свет веры. Что касается православия - то святых людей нет - церковь сама свята. Православная церковь признает не любого монарха, а только законного. Поэтому в истории России вопрос о законности царя имел большое значение. Православие повлияло и на психологию россиян. Что сказал Христос - то только так и надо делать. Нигде не дал марксизм таких корней как в России, потому что россиянину можно объяснить, что сейчас нужно отказаться от благ, потому что то-то и то-то. Самоотрешенность, самопожертвование характерно для россиян. При Владимире произошло одно из величайших событий в русской истории - Русь приняла христианство. До принятия христианства, т.к. славяне были земледельцами, они обожествляли землю, солнце, реки. Придя к власти, Владимир хотел укрепить языческую веру, но ему это не удалось. Заставить по- новому верить в старых богов было очень трудно, а в прежнем виде язычество уже не устраивало княжескую власть. “Повесть временных лет” рассказывает, что в 986 году в Киев приехали представители третьих религий: христианство (Византия), иудаизм (Хазария), ислам (Волжская Булгария). Каждый из них предлагал свою религию. Ислам не подходил Владимиру, т.к. его не устраивало воздержание от вина, иудаизм – т.к. евреи, исповедавшие его, лишились своего государства и были рассеяны по всей земле. А проповедь представителей византийской империи произвела на Владимира впечатление. Однако, чтобы во всем убедиться, он посылает своих послов посмотреть, как поклоняться богу в разных странах. И вернувшись, посланники назвали самую лучшую греческую веру. С решением Владимира принять христианскую веру могла также быть связана его женитьба на византийской принцессе Анне. Крещение Руси происходило очень медленно, т.к. было большое сопротивление со стороны населения, заставить язычников покориться помогало лишь насилие и запугивание. Чтобы как-то облегчить славянам принятие христианства, церковь освятила некоторые языческие праздники (такие как, масленица, Иван Купала…). Также сохранились веры в русалок, леших, домовых. Принятие христианства на Руси имело большое значение. Христианство заставляло употреблять в пищу много овощей, следовательно, совершенствовалось огородничество . Христианство повлияло на развитие ремёсел, также перенимались приёмы кладки стен, возведение куполов, мозайка и т.д. Каменное зодчество, фрески, иконопись появились на Руси также, благодаря христианству. Было построено много храмов (В Киеве было около 400 храмов, и не один из них не копировал другой). Русь получила две азбуки: глаголица и кирилица, что способствовало распространению грамотности. Стали появляться первые рукописные книги. Очень заметно сменялись нравы на Руси, так как церковь категорически запрещала человеческие жертвоприношения, убийство рабов… Также христианство способствовало укреплению княжеской власти. Князь теперь воспринимался, как посланник бога. И, наконец, принятие христианства коренным образом изменило международное положение Руси. Она органично вписалась в европейскую культуру и дипломатические отношения с другими странами.
