Через сколько усваивается молоко. Время переваривания различных продуктов
Пищеварение - очень сложный процесс. В настоящее время семь из десяти человек страдают расстройством пищеварения. Это не только такие заболевания, как гастрит или язва, но и метеоризм, запор и вздутие живота.
Чтобы избежать всего этого, достаточно знать, как работает пищеварительная система, и попытаться помочь и поддержать ее работу.
Процесс переваривания пищи в желудке
Пищеварение начинается в ротовой полости. Еда механически измельчается зубами и ферментами слюны, которая выделяется тремя парами слюнных желез. После измельчения пища проглатывается через глотку посредством мышечных движений и рефлексов языка. Затем она попадает в пищевод.
Пищевод представляет собой мышечный канал длиной около 25 см, который проходит вдоль грудной клетки. Его функция заключается в том, чтобы направлять еду в желудок с помощью скоординированных круговых сокращений. Прохождение еды из пищевода в желудок регулируется мышечным клапаном - сфинктером.
Желудок находится между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой. Это мышечный орган, имеющий несколько складок, способный удерживать от 2 до 4 литров жидких и твердых веществ. Слизистая оболочка желудка снабжена многочисленными железами, которые выделяют желудочный сок, соляную кислоту и слизь.
Работа желудка заключается в нескольких функциях:
- в нем пища продолжает разрушаться механически посредством многочисленных сокращений;
- происходит обработка пищевой массы желудочным соком, содержащим соляную кислоту, которая, в свою очередь, расщепляет белки в более короткие цепи аминокислот;
- в желудке создается защитная среда за счет той же соляной кислоты (pH от 1 до 3), которая оказывает антибактериальное действие;
- в желудке происходит всасывание воды, сахара, соли и других веществ.
Слизь, вырабатываемая желудочными железами, находится на внутренних стенках желудка и защищает ее от агрессии соляной кислоты и особого фермента пепсина. Если слизистая оболочка желудка очень слабая, то может образоваться язва.
Далее еда поступает в кишечник. Кишечник разделен на две части: тонкую и толстую кишки, отличающиеся формой и функциями, которые они выполняют. Тонкая кишка (более 10 метров в длину) состоит из трех частей: двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки.
В тонком кишечнике химическая трансформация пищи завершается благодаря участию различных соков:
- панкреатический сок, действующий на углеводы, белки и липиды;
- энтеральный сок завершает пищеварение;
- желчь, вырабатываемая печенью, содержит соли для переваривания липидов.
В тонком кишечнике происходит всасывание веществ, необходимых для организма.
Толстая кишка (около двух метров) представляет собой конец пищеварительного тракта. Она разделена на три части: слепую, толстую и прямую кишки.
Основной функцией толстой кишки считается накопление остатков пищи и облегчение ее вытеснения. Ее задачей является и выведение воды. В толстой кишке живут важные симбиотические бактерии (так называемая кишечная флора), необходимые для производства некоторых витаминов, таких как B и K.
Факторы, влияющие на пищеварение
Переработка пищи длится в среднем 3-4 часа, но это время абсолютно приблизительное.
Существует несколько факторов, влияющих на скорость переваривания пищевых продуктов:
Разные продукты питания требуют различного времени для переработки.
Время переваривания увеличивается пропорционально содержанию жира в еде и уменьшается при тщательном пережевывании пищи, правильно приготовленных продуктах и при употреблении еды, имеющей жидкую консистенцию.
Коктейли из фруктов и овощей перевариваются гораздо быстрее, чем продукты в твердом состоянии. Но есть исключение, цельное молоко требует довольно длительного времени переваривания, хоть оно и является жидким.
Важно учитывать, что белковые продукты не «дружат» с крахмалосодержащими, а углеводы не совместимы с продуктами с высокой кислотностью.
Поэтому, если есть мясо и яйца, лучше дополнить их свежими овощами, а не хлебом или картофелем. А если есть макароны, то можно добавить фрукты, такие как киви или ананас.
Самым вредным сочетанием является мясо и молочные продукты, потому что казеин, содержащийся в молоке, не дает расщепляться белкам, находящимся в мясе, а значит, переваривание происходит медленно и сложно.
Золотое правило, способствующее пищеварению, касается потребления фруктов. Фрукты легко усваиваются в одиночку, но сложно и долго расщепляются с другими продуктами.
Прекрасно помогают пищеварительному процессу природные средства - травяной чай, семена фенхеля, артишок, розмарин, шалфей, ромашка и так далее. Еще одно «домашнее» средство - чайная ложка соды с горячей водой и несколькими каплями лимона.
Сок грейпфрута и отвар яблочной кожуры тоже полезен. Добавление небольшого количества имбиря, мяты или кардамона в блюда помогает значительно улучшить переваривание пищи.
Время переваривания некоторых продуктов
| Время переваривания пищи | Продукты |
|---|---|
| До 40 минут | Коктейли из овощей и фруктов
Бульоны из курицы, мяса, овощей Огурцы, перец Нежирная рыба Апельсины, грейпфруты, персики, груши, яблоки, киви |
| До 1 часа | Свекла вареная, банан, ананас |
| От 1 до 1,5 часов | Творог нежирный
Рис, перловая и овсяная крупы, пшено Рыба жирная Кисломолочные напитки, чай |
| От 1,5 до 2 часов | Куриное мясо
Творог жирный Мясо индейки Молоко Семечки кунжутные, тыквенные Молодой картофель Легкое вино |
| От 2 до 3 часов | Горох
Макароны Какао с молоком Кофе со сливками |
| От 3 до 4 часов | Мясо говядины, баранины, свинины
Чечевица Сыр жирный Чернослив Картофель жареный Капуста свежая |
| От 4 до 5 часов | Жареное мясо
Кислая капуста Стейк-гриль |
| 6-8 часов | Тунец в масле, сардины в масле |
Конечного этапа переваривания пища достигает по истечении 6-8 часов. Удаление отходов и непереваренных остатков начинается примерно через 24 часа после начала еды и даже может занять несколько дней.
Среднее время прохода непереваренных пищевых остатков в кишечнике человека составляет 50 часов.
Особенности горячей и холодной пищи
Чрезмерно холодные и горячие продукты вызывают трудности при переваривании пищи.
Низкие температуры - враги нашего желудка. При принятии очень холодной пищи происходит раздражение слизистой оболочки органов пищеварительной системы, вследствие чего может появиться вздутие живота, дизентерия и рвота.
Холодная еда значительно замедляет, а в некоторых случаях даже прекращает переваривание. Горячая еда, наоборот, помогает быстрее опорожнить кишечник. Категорически нельзя употреблять одновременно горячую и холодную пищу.
Три категории смешивания еды
Большинство проблем с пищеварением связаны с неправильной комбинацией продуктов. Существует три группы смешивания:
- Первая группа - это пища, которая переваривается в течение одного и того же времени, при этом не подвергается никакой тепловой обработке. К ней не должны добавляться различные жиры и сахар.
- Вторая группа - пища, которая при смешивании переваривается в течение одинакового времени, но к ней можно добавить различные жиры, сахар, специи, масла. Длительность переработки пищи организмом увеличивается, потому как для расщепления масла и сахара требуется дополнительное время.
- Третья группа - комбинируются продукты с разным сроком переваривания, разной термической обработкой и с добавлением масла или жира.
Чтобы пищеварение было хорошим, нужно просто следовать некоторым основным правилам питания.
Ни в коем случае нельзя переедать. Идеально, если еда во время каждого приема будет содержать от 400 до 800 ккал в зависимости от выполняемых действий: интенсивной физической или умственной деятельности.
Распределение пищи на несколько приемов нужно для облегчения пищеварения. Трехразового питания, даже с некоторыми перекусами, достаточно для удовлетворения ежедневных потребностей в 1200-2400 ккал.
Предпочтительнее соблюдать режим, перерывы между приёмами должны быть не менее 3-4 часов, чтобы желудок успел спокойно переварить пищу.
Стресс может иметь последствия как для желудка, так и для кишечника. Принимать еду желательно в спокойном состоянии.
Медленное жевание в течение длительного времени важно для того, чтобы избежать чрезмерного забора воздуха и не страдать расстройством пищеварения.
Необходимо ограничить потребление сладкого после еды, потому что присутствие сахаров в желудке значительно затрудняет переваривание крахмала и белков.
Поэтому залогом хорошего здоровья и настроения является прекрасно работающая пищеварительная система. Совокупность всех вышеперечисленных факторов способствует нормальному функционированию кишечника.
Вконтакте
Интервал, затраченный на переваривания пищи - значимый показатель, но обычно его никто не берет в расчет. Питательные вещества – это источник энергии. Правильно скомпоновав составляющие и рассчитав время, затрачиваемое на переработку того или иного продукта, можно не выдерживая жестких диет, всегда находиться в форме и не испытывать чувство голода. Не обязательно держать бесконечное количество цифр в голове, для этого проделан колоссальный труд диетологов и составлена общепринятая таблица переваривания пищи по времени. Не стоит наслаивать приемы пищи без надобности, чувства голода и в случае, если организм не успел переработать съеденный накануне продукт.
Употребляя изыски кулинарии, важно учитывать, что польза, время усваивания организмом и отдача полезных веществ зависит от многих факторов. Свежесть, способ приготовления добавки, сочетаемость - все важно и требует особенного внимания.
Основной этап переваривания продуктов осуществляется в желудке и может занимать от 30 минут до 6 часов, при всем этом период переработки до момента дефекации занимает приблизительно 20 часов.
Скорость переваривания определяется моментом, когда пища попадает в кишечник, для упрощения задачи продукты потребления необходимо правильно систематизировать:
| Группа | Ингредиенты | Отрезок времени (в часах) |
|---|---|---|
| Быстроусвояемые | Соки овощей, фруктов, овощи, ягоды, фрукты (бананы, авокадо не входят в список). | 0,45 |
| Среднее переваривание | Яйца, мясо птицы, морепродукты, молочные продукты (творог, твердый сыр не входят в список). | 1 – 2 |
| Длительное переваривание | Картофель, грибы, орехи, бобовые, творог, твердый сыр, крупы, хлеб. | 2 – 3 |
| Не усваиваются | Консервированные овощи, тушенки, макаронные изделия грубых сортов, грибы, чай, кофе с добавлением молока, белковая пища животного происхождения. | 3 – 4 или выводятся без переваривания (свинина 6 ч) |
Учитывая время переваривания пищи, можно значительно улучшить здоровье. Игнорируя этот показатель, человек носит в себе впечатляющее количество гниющих продуктов, что неблагоприятно отражается на здоровье, вызывает заболевания органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы. Более того, неправильное, нездоровое питание негативно влияет на продолжительность жизни.
Для того чтобы переработка была полноценной, важно соблюдать нехитрые правила:
- Употребляя одновременно продукты, требующие различного интервала на переваривание, организм подвергается чрезмерной нагрузке, в которой нет смысла. Самостоятельно съеденный отварной картофель мог бы попасть в тонкий отдел кишечника через час, когда в сочетании со свининой он обречен на переваривание долгие 6 часов.
- Лучшее решение для приготовления любимых блюд, это сочетание продуктов, требующих на переработку затраты одинакового количества времени. Это позволит израсходовать чуть больше времени, чем при моно-питании, но такой подход наиболее приемлем при смешивании.
- Используя в качестве заправки к салатам растительные масла, следует учитывать, что время переработки в желудке увеличится в несколько раз (в 2-3). Масло создает оболочку на овощах, это усложняет обработку составляющих салата желудочными соками и ферментами.
- Запивать пищу сразу же после ее приема чаями, водой, любыми напитками нельзя. После трапезы необходимо выждать время перехода продуктов из желудка в кишечник. При нарушении правила, происходит снижение насыщенности желудочного сока, пищеварение ухудшается и увеличивается нагрузка на пищеварительную систему. Вода, разбавляя пищу, исключает полноценное переваривание, из-за этого целые фрагменты еды проникают в кишечник и в результате активного действия гнилостных микроорганизмов подвергают неусвоенную еду разложению и брожению.
- Употребляя воду в чистом виде, без дополнительных включений, она без задержек поступает сразу в кишечник.
- Любая трапеза не терпит суеты. Потребляя какой-либо продукт, необходимо тщательно, не спеша пережевывать еду. Благодаря этому нехитрому действу можно значительно ускорить процесс переваривания, так как желудку не будет необходимости затрачивать энергию на измельчение ингредиентов, также обработка ферментами происходит тщательным образом в полости рта.
- Употребляя пищу животного происхождения, богатую белком важно понимать, что в разогретом состоянии она переваривается 2-3 часа, потом переходит в тонкий отдел для продолжения расщепления ценных составляющих из пищевых компонентов.
- На переваривание холодных блюд расходуется меньше времени, белки не успевают усвоиться и попадают в тонкий кишечник, где создают благоприятные условия для размножения бактерий, которые в дальнейшем вызывают неприятные ощущения в пищеварительном аппарате (газообразование, запоры). Именно употребление остывшей либо охлажденной пищи приводит к накоплению лишнего веса и приобретению диагноза - ожирение.
- Лучшее время для ферментации пищи - обеденное. Если есть необходимость в смешивании несовместимых продуктов, то лучше это делать днем. Завтрак и ужин не задействует полностью резервы организма. Утром он еще не проснулся, вечером - уже готов ко сну.
- Ночное время — это период отдыха. В этот период еда лежит в желудке мертвым грузом до момента пробуждения. Залежи продуктов подвергаются разложению и имеют негативное воздействие на организм.
Время переваривания пищи в желудке человека можно контролировать. Важно понимать, как быстро каждый продукт подвергается ферментной обработке.
Наиболее популярные и часто употребляемые ингредиенты представлены в таблице.
Таблица — сколько переваривается пища в желудке человека
| Ингредиенты | Время, затрачиваемое на переваривание в кишечнике (в часах) |
|---|---|
| Сырые продукты растительного происхождения: | |
| Бананы | 0,45 – 0,50 |
| Виноград, апельсин, грейпфрут | 0,30 |
| Грибы | 5 – 6 |
| Мандарин | 2 |
| Морковь, репа, пастернак | 0,50 |
| Фрукты, ягоды с высоким содержанием воды | 0,20 |
| Хурма | 3 |
| Яблоко, вишня, персик | 0,40 |
| Киви | 0,20 – 0,30 |
| Продукты животного происхождения: | |
| Йогурт | 2 |
| Кефир | 1,4 – 2 |
| Ряженка | 2 |
| Домашний сыр | 0,90 |
| Молоко | 2 |
| Творог | 2,5 |
| Творог с низким % жира | 2,4 |
| Мясо курицы, куриная грудка | 1,5 – 2 |
| Говядина | 3 – 4 |
| Свинина | 3,5 – 2 |
| Полуфабрикаты (пельмени) | 3 – 3,5 |
| Рыба с учетом от сорта | 0,30 – 0,80 |
| Сыр | 3,3 |
| Брынза | 0,90 |
| Яйцо сырое | 0,45 |
| Другие продукты: | |
| Вода | Без каких-либо добавок незамедлительно проникает в тонкий кишечник |
| Гречиха | 0,60 – 0,80 |
| Картошка ранняя | 2 |
| Капуста белокочанная (квашения) | 4 |
| Макаронные изделия | 3,2 |
| Мед | 1,2 |
| Овсяная каша на воде | 0,60 – 0,80 |
| Молочная овсяная каша (крупяная) | 4 |
| Молочная овсяная каша (из хлопьев) | 2, 5 |
| Рис | 0,60 – 0,80 |
| Суп из овощей | 0,20 |
| Хлеб с учетом сорта муки | 3,1 – 3,3 |
| Чай | 1 |
Вывод очевиден. Время нахождения пищи в желудке неоднозначное, величина способная меняться. Ее можно регулировать и контролировать. Поддерживать здоровье организма не сложно, достаточно внимательно относиться к тому, что попадает в рот. Пища должна быть полезной, здоровой и не создавать дискомфорта. При рациональном употреблении пищи можно избежать ощущения голода между приемами.
Külmkapp Foto: Sven Arbet
Если вы страдаете от вредной для здоровья привычки - переедания, задумайтесь, может быть, вы начинаете есть, пока желудок еще не справился с предыдущей дозой пищи?
Разная еда требует разного ”внимания” со стороны нашей пищеварительной системы. Что происходит с едой после того, как мы ее проглотили? Чтобы еда принесла человеку пользу и дала необходимую энергию, она должна превратиться в химические элементы, которые затем тело впитает в себя.
Этот процесс начинается еще во рту, когда слюна растворяет, а зубы измельчают пищу. Позже, в желудке, на нее воздействует кислота и желудочные соки. Выйдя из желудка, пища попадает в кишечник, где она продолжает взаимодействовать с желудочным соком. Потом она всасывается через капилляры в кровь, проходящую через печень - расположенные там тысячи ферментов обезвреживают любой яд (такой, как алкоголь, например), сохраняя при этом полезные железо, витамины и глюкозу.
Если говорить более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:
Та пища, что проходит быстро (это, в основном, углеводная еда)
- среднее время усвоения (это, в основном белковая еда)
- пища длительного усвоения (к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой)
- чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.
К первой категории можно отнести: практически все фрукты (за исключением бананов, авокадо и им подобных), овощные и фруктовые соки (не смешанные), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40–45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35–40 минут.
Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5–2 часа.
К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые (если они отварены), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке - 2–3 часа с момента их поступления.
И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо (включая птицу, а также рыбу), макароны (за исключением сделанных из цельнозерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.
Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке? Все очень просто:
Если вы хотите себе здоровья, совсем необязательно придерживаться диеты, необходимо просто кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются за небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.
- Избегайте или ешьте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.
- Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.
- Если у Вас проблемы с желудком или кишечником - кушайте только пищу из 1 и 2 категории.
- Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.
Время переваривания пищи в желудке
После обеда пища переваривается в желудке от двух до четырех часов, после чего попадает в тонкую кишку, где процесс переваривания длится еще от четырех до шести часов, после этого пища переходит в толстую кишку, где может находиться еще около пятнадцати часов.
Цифры указанные ниже показывают сколько времени продукты проводят именно в желудке и относятся к людям со здоровой пищеварительной системой при единовременном приеме в пищу только одного указанного продукта.
Вода
Если вы пьете воду на пустой желудок, вода сразу же проходит в кишечник.
Соки и салаты
- Фруктовые соки, овощные соки и бульоны усваиваются 15-20 минут
- Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) 20-30 минут
Фрукты
- Арбуз усваивается за 20 минут
- Дыни - 30 минут
- Апельсины, грейпфруты, виноград - 30 минут
- Яблоки, груши, персики, вишня и прочие полусладкие фрукты - 40 минут
Читать еще
Овощи
- Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20-30 минут
- Сырые смешанные овощные салаты - томаты, листовой салат (”роман”, бостонский, красный, листовой, садовый), огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи перевариваются в течение 30-40 минут
- Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним
- Овощи, сваренные на пару или в воде, а также листовые овощи - шпинат, цикорий, листовая капуста - 40 минут
- Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках - 45 минут
- Корнеплоды - репа, морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. - 50 минут
Полуконцентрированные углеводы - крахмалы
- Артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны - 60 минут
- Крахмалистая пища, вроде щелушеного риса, гречки, пшена, кукурузной муки, овсянки, лебеды, метлички абиссинской, перловки в среднем переваривается 60-90 минут
Концентрированные углеводы - крупы
- Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 - лучше всего) - 90 минут
Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок, крахмалы и протеины)
- Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы - 90 минут
- Соевые бобы - 120 минут
Орехи и семена
- Семена подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут - около 2 часов
- Орехи - миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан - 2,5-3 часа
Молочные продукты
- Снятое молоко, обезжиренные домашний сыр, рикотта, нежирный творог или крем-сыр около 90 минут
- Творог из цельного молока - 120 минут
- Твердый сыр из цельного молока - 4-5 часов
Животные белки
- Яичный желток - 30 минут
- Яйцо (полностью) - 45 минут
- Рыба - треска, scrod, flounder, sole seafood - 30 минут
- Рыба - лосось, форель, сельдь, более жирная рыба - 45-60 минут
- Курица - 1-2 часа (без кожицы)
- Индейка - 2 часа (без кожицы)
- Говядина, баранина - 3-4 часа
- Свинина - 4-5 часов
Пищеварение - это очень сложный процесс. И немаловажный! B его процессе все, что поглотил человек, перерабатывается, a полезные вещества усваиваются клетками. Каждый продукт, попавший внутрь нас, оказывает то или иной влияние на организм. Потому так важно контролировать то, что мы едим. Но сейчас хотелось бы поговорить o том, насколько отличается в зависимости от вида съеденных продуктов в желудке человека. Таблица поможет в этом сориентироваться.
Овощи
Bce знают, что они полезны. Большинство овощей низкокалорийные, содержат целый комплекс витаминов и минералов. A время их переваривания зависит от вида употребляемого продукта.
Дольше всего усваивается квашеная капуста - примерно 4.1 часа. Чуть меньше - репа и солёные огурцы. Они усваивается за 240 минут. И брюссельская капуста за такой же срок переваривается. 3.4 часа нужно на усвоение хрена, редьки и краснокочанной капусты. Ещё быстрей переварится брюква, патиссоны, корень пастернака, петрушка, сельдерей, черемша, редис, перец сладкий (как красный, так и зелёный), батат, репчатый лук. Эти овощи усваиваются за время от трёх до трёх с половиной часов.
Список длинный, и перечислять можно долго. Ho стоит назвать самое краткое время переваривания пищи в желудке человека. Таблица показывает, что «рекордсмены» среди овощей - это помидоры и картофель! Причем как обычный, так и молодой. Эти овощи усваиваются за 120 минут. Меньше 2.5 часов нужно щавелю, чесноку, цветной капусте, огурцам и кабачкам.
Бахчевые и цитрусовые
Это самые малочисленные продуктовые группы. Ho их тоже включает в себя таблица.
Переваривание пищи в желудке у человека, a точнее, его скорость, зависит от разных факторов. B частности, от калорий. B цитрусах их мало. Поэтому апельсин, мандарин и грейпфрут усваиваются за два часа. A лимон - за 1.3 ч. B нём меньше всего сахара и калорий. Именно по этой причине тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, советуют употреблять максимальное количество цитрусовых.
Из бахчевых больше всего нужно времени тыкве - 3.1 часа. Арбуз же усваивается за 2.3 часа, a дыня - за 2.4 часа.
Фрукты и ягоды
Нельзя не отметить вниманием и их, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица позволяет убедиться в том, что фрукты, как и ягоды, усваиваются нашим организмом за временной промежуток в 1.5-2.5 часа (в среднем).
Меньше всего времени нужно винограду и малине. Всего 1.4 часа. Дольше всего переваривается шиповник - порядка 3.3 ч. Все остальные ягоды (голубика, ежевика, земляника, черника, морошка и т. д.) усваиваются менее чем за два c половиной часа. Среди фруктов рекордсменом стал банан. Всего 3.3 часа на переваривание. И меньше всего времени нужно чудесному тропическому ананасу - лишь два часа. Недаром его рекомендуют всем худеющим.
Кстати, a вот соки, сделанные из фруктов, усваиваются организмом в разы быстрее. Минимум за 10 минут (из цитрусов). Максимум - меньше часа. To же самое касается соков из овощей. Ho только они должны быть натуральными. A ещё лучше - свежевыжатыми.
Стандартный набор
Рассказывая o том, сколько переваривается пища в желудке человека, нельзя не затронуть вниманием то, что мы употребляем ежедневно. Взять, к примеру, можно рацион среднестатистического человека.
Итак, за 1-2 часа усваивается речная отварная рыба, a ещё рис, легкий бульон и такие напитки, как чай и кофе. Это довольно быстро. От двух до трёх часов уйдёт на усвоение яиц вкрутую, омлета, отварной морской рыбы и хлеба. A теперь самое интересное. Сколько переваривается пища в желудке человека, которую ест практически каждый? Долго. Жареному мясу нужно пять часов. Столько же по времени будут усваиваться бобовые, селёдка и дичь (кролик, утка и т. д.). За 4 часа переварится отварная говядина и курица, хлеб из ржаной пшеницы, ветчина и жареная картошка.
Ho дольше всего (1/4 суток) будут усваиваться… грибы. И шпик. Потому переедать их не рекомендуется. И если шпик на любителя, то ценителей грибов намного больше.
Другая пища
Стоит поговорить и o морепродуктах, рассказывая про время переваривания пищи в желудке человека. Таблица выглядит довольно внушительно - наименования исчисляются десятками.
Дольше всего усваивается рыба холодного копчения - ставрида, окунь, лещ, вобла. А ещё соленая Меньше всего нужно времени на переваривание мяса кальмара, морской капусты и икры (2.3 часа).
A ещё, говоря про время переваривания пищи в желудке человека (таблица с краткими примерами приведена выше), стоит упомянуть о сладостях. Ведь кондитерские изделия любит подавляющее большинство человеческого населения. Так вот, дольше всего перевариваются слоёные тортики и пирожные, a также трубочки с кремом. На это у организма уходит 4 часа. A вот ирис, карамель, конфеты, шоколад и многое другое усваивается всего за 120 минут.
Напитки и жир
Итак, было сказано o том, сколько переваривается пища в желудке у человека. Напоследок можно отметить вниманием напитки и жиры (масла).
3a 60 минут усвоится лимонад. Причем неважно, какой он будет - цитрусовый или плодово-ягодный. От 1.2 до 1.4 часа нужно на переваривание пиву, хлебному квасу, вину (как столовому, так и десертному), пуншу, коньяку, водке и шампанскому.
Если говорить o том, сколько по времени переваривается пища в желудке у человека, то жиры и масла будут во главе рейтинга по количеству часов. Хотя это не отдельно употребляемый продукт, а сопутствующий. Минимальное количество времени - 3.2 часа. Максимальное - более четырех. Сложнее всего организму справиться c кондитерским, свиным и бараньим жиром. Потому многие специалисты и диетологи советуют любителям маслянистой пищи выкладывать особо вредное (например, жареную картошку или шашлык) на сухую одноразовую салфетку сначала. Она быстро впитает излишки жира. И это хоть немного, да облегчит работу желудку.
И вообще, надо следить за тем, что мы едим. Потому что несварение может быть чревато очень страшные последствия. Вплоть до рака желудка.
Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.
От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?
- Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
- Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
- Холодная пища по времени переваривается быстрее.
- Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
- На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.
Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.
Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека
| Название продукта | Время переваривания продукта |
|---|---|
| Вода и напитки | |
| Вода (выпитая натощак) | сразу поступает в кишечник |
| Овощные и фруктовые соки | 15-30 минут |
| Чай | Около 60 минут |
| Бульон (овощной, куриный, мясной) | 20-40 минут |
| Овощи и зелень | |
| Топинамбур (земляная груша) | 1,5-2 часа |
| Картофель (молодая картошка) | 2 часа |
| Картофель вареный | 2-3 часа |
| Картофель жареный | 3-4 часа |
| Морковь (свежая) | 50-60 минут |
| Капуста белокочанная (свежая) | 3 часа |
| Капуста квашеная | 4 часа |
| Свекла (вареная) | 45-55 минут |
| Помидоры | 30-40 минут |
| Огурец | 30-40 минут |
| Перец болгарский | 30-40 минут |
| Салат | 30-40 минут |
| Зелень | 30-40 минут |
| Кабачки (вареные) | 40-50 минут |
| Кукуруза (вареная) | 40-50 минут |
| Кукуруза (консервированная) | переваривается частично не менее нескольких часов |
| Салаты, заправленные маслом растительным | 50-60 минут |
| Грибы | 5-6 часов |
| Фрукты и ягоды | |
| Апельсин | 30 минут |
| Грейпфрут | 30 минут |
| Виноград | 30 минут |
| Вишня | 40 минут |
| Персик | 40 минут |
| Груша | 40 минут |
| Яблоко | 40 минут |
| Киви | 20-30 минут |
| Банан | 45-50 минут |
| Ананас | 40-60 минут |
| Манго | 1,5-2 часа |
| Бобовые | |
| Чечевица | 3 часа |
| Горох | 2-2,5 часа |
| Горошек зеленый | 2-2,5 часа |
| Фасоль | 3 часа |
| Соя | 2 часа |
| Сухофрукты и орехи | |
| Финики | 2 часа |
| Изюм | 2 часа |
| Чернослив | 3 часа |
| Орехи (грецкие, кедровые, лесные, арахис) | 3 часа |
| Семечки (семена) подсолнуха, тыквы, кунжута | 2 часа |
| Крупы и каши | |
| Пшено | 60-80 минут |
| Рис | 60-80 минут |
| Гречка (гречневая каша) | 60-80 минут |
| Перловая каша | 60-80 минут |
| Овсяная каша | 60-80 минут |
| Молоко и молочные продукты | |
| Молоко | 2 часа |
| Кисломолочные напитки (например, кефир) | 60 минут |
| Домашний сыр | 90 минут |
| Брынза | 90 минут |
| Творог обезжиренный | 90 минут |
| Творог жирный | 2 часа |
| Твердый сыр | 4-5 часов |
| Йогурт | 2 часа |
| Мороженое | 2-2,5 часа |
| Мясо | |
| Куриное мясо | 1,5-2 часа |
| Индейка | 2 часа |
| Свинина | 3,5-5 часов |
| Говядина | 3-4 часа |
| Баранина | 3-3,5 часа |
| Сало | Не менее 5-6 часов |
| Пельмени | 3-3,5 часа |
| Рыба и морепродукты | |
| Рыба нежирная (например, треска) | 30 минут |
| Рыба жирная (сельдь, форель, лосось) | 50-80 минут |
| Креветки | 2-2,5 часа |
| Морской коктейль | 2,5-3 часа |
| Мучные изделия | |
| Хлеб (пшеничный, ржаной) | 3-3,5 часа |
| Макароны, спагетти | 3-3,2 часа |
| Яйца | |
| Белок яичный | 30 минут |
| Желток яичный | 45 минут |
| Яичница (жареные яйца), омлет | 2-3 часа |
| Яйцо вареное | 2-2,5 часа |
| Сладости | |
| Шоколад | 2 часа |
| Мёд | 1-1,5 часа |
| Зефир | 2 часа |
| Халва | 3 часа |
| Жвачка | не переваривается (выходит из организма за 12-36 часов) |
При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:
- Вода и напитки усваиваются в течении 20 минут.
- Овощи усваиваются в течении 30-60 минут (исключение – овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
- Фрукты и ягоды усваиваются в течении 20-40 минут.
- Бобовые усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
- Крупы и каши усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
- Орехи и семечки усваиваются в течении 3х часов (180 минут).
- Молоко и молочные продукты усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
- Рыба и морепродукты усваиваются в течении 1 часа (60 минут).
- Мясо птицы усваивается в течении 2,5-3 часов.
- Мясо крупного рогатого скота усваивается в течении 4-6 часов.
- Яйца усваиваются в течении 40-45 минут.
На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки. А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).
- Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
- Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
- Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
- Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
- Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
- Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).
Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.
В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы,
