Сковорода гриль из какого материала лучше. Что можно приготовить

Сковороды с антипригарным покры­тием бывают двух видов: привычный нам тефлон и более усовершенс­твованный вид- PTFE (политет­рафторэтилен). Эти покрытия прак­тически ничем не отличаются друг от друга, разве что PTFE несколько прочнее тефлона. Несколько сове­тов, как выбрать сковороду с анти­пригарным покрытием.

При покупке посудины пре­жде всего обратите внимание на донышко. Оно может быть ли­бо совершенно гладким, либо иметь определенный рельефный рисунок. Рисунок - один из спо­собов придать антипригарным свойствам больший эффект. Сам вид рисунка (пчелиные со­ты, гранит, кристаллы и проч.) на увеличение антипригарности никак не влияет. Гораздо важ­нее размер выпуклостей - чем более выпуклый рисунок, тем лучше. Самый идеальный ва­риант - двойное стальное дно. Можно выбрать сковородку с антидеформационным диском. Имейте в виду, что диски тоже бы­вают разные. Самые простей­шие - из алюминиевого сплава. Устойчивость к деформации у них в 2 раза выше, чем у обыч­ных сковородок без антидеформационных дисков. А вот устой­чивость к деформации у дисков из нержавейки выше в 20 раз.

Однако наличие рисунка - это еще не все. Чем больше антипригарных слоев покрывают внутреннюю поверхность сковородки, тем лучше. То же самое касается и толщины боковых стенок сковородки. Принцип тот же - чем тол­ще, тем лучше. Дело в том, что сковороды с тонкими боками быстро нагреваются. А быстрый нагрев, как правило, происходит неравномерно, и через какое-то время эксплуатации новую покупку попросту перекосит.

Выбираем металл для посудины.

Виды	Чугун	Алюминий	Сталь
Плюсы	Медленно нагревается, но потом долго держит тепло - идеально подходит для блюд длительного при­готовления. Можно исполь­зовать в духовке, но только не сковородки с деревян­ной ручкой (обгорят).	Легкий материал, облада­ющий отличной теплопро­водностью и способностью выдерживать относительно высокие температуры. Хорошая полировка - га­рантия прекрасных антипригарных свойств.	В плане гигиены даст сто очков вперед всем осталь­ным: не накапливает веществ (остатков пищи и моющих средств), вредных для здо­ровья. Не меняет вкус и цвет пищи. Не ржавеет. Легко мыть.
Минусы	В чугунной сковороде не надо оставлять приготов­ленные блюда - они теря­ют «приятный» вид, хотя на вкус остаются прежними. Чугун ржавеет от воды, поэтому после мытья его надо быстро высушивать.	Вступает в реакцию с кислыми продуктами, что придает еде неприятный привкус. От слишком высо­кой температуры алюминий «ведется» - так что через месяц днище может стать кривым.	Не блещет антипригарными свойствами и теплоемкос­тью. Дно сковороды нагре­вается неравномерно, что требует более частого, прак­тически постоянного переме­шивания продуктов.
Как выбирать	Чем мельче зернистая структура поверхности, тем лучше. Качествен­ная чугунная сковородка должна быть равномерно «окрашенной», без светлых и темных пятен.	Проблемы неприятного привкуса позволит избе­жать анодированный алю­миний. Сделанная из него посуда зачастую имеет не привычный серебристый, а темный цвет.	При покупке стальной ско­вороды обрати внимание на толщину стенок и дна: чем толще, тем лучше. Выбирай сковороду с толстым дном из нержавеющей стали без вставок из других металлов.
Как ухаживать	Перед эксплуатацией сковороду вымой, высу­ши, щедро намажь «внут­ренности» растительным маслом и поставь на час в нагретую духовку. Масло заполнит поры чугуна, и получится антипригарное покрытие.	Новую алюминиевую сковороду перед упот­реблением вымой. Если в процессе эксплуатации она сильно загрязнилась, спо­лосни содовым раствором (1 ст. ложка на литр воды), грязь уйдет вместе с рас­творенной пленкой.	Моется сковорода лег­ко - просто мылом, без абразивных паст, которые могут только поцарапать блестящую поверхность. Не оставляй сковороду на огне пустой, иначе она перегреет­ся и на стенках появятся си- не-желто-зеленые разводы.

Несколько слов о популярных ныне сковороде гриль и керамической посуде.

Виды	Сковорода гриль	Керамическая сковорода.
Плюсы	Очень быстрое приготовление диетических продуктов – все масло стекает в специальные желобки на дне сковороды. Блюда получаются очень вкусными и полезными.	Еда не прилипает и не пригорает, вообще! Можно использовать без масла. Керамическая посуда очень долговечна при правильном обращении.
Минусы	Тяжелая и массивная – именно за счет этого свойства сковороды гриль продукты в ней готовятся очень быстро. Ломтики режутся тонко и кладутся только в один слой.	Посуда не царапается, но не устойчива к постукиваниям, хрупкая. Боится резких перепадов температуры.
Как выбирать	Убедиться, что ребра на дне сковороды достаточно высокие. Если вас не пугает вес сковороды – выбирайте чугунную, в противном случае берите алюминиевую, она более легкая. В гриль сковороде по бокам должны быть желобки для удаления жира, а ручка – обязательно цельнолитой.	Выбирайте посуду со светлым дном – так ее легче содержать в чистоте. В противном случае будет сложно разглядеть остатки жира и т.д.
Как ухаживать	Легко ухаживать, единственный минус – ее вес и размеры.	Моется очень легко, при соблюдения условия – см выше.

Где можно купить? В магазинах DOMOS , Oo3 , , oursson и других интернет магазинах в разделе товары для дома .

Воспользутесь купонами на скидку, введите код купона при оформлении заказа и купите понравившуюся вам посуду по самой выгодной цене.

Если говорить об инновациях и новейших разработках в плане посуды, то компания Tefal всегда на шаг впереди: все дело в том, что она имеет собственный исследовательский центр, где персонал ежедневно трудится над новейшими изобретениями. Данная сковорода гриль была разработана совместно со всемирно известным поваром Джейми Оливером, который продвигает домашнюю кулинарию и здоровую пищу. И стоит заметить, что их совместная работа принесла свои плоды: сковорода изготовлена из литого алюминия и обладает уникальным покрытием Titanium Pro - оно невероятно долговечно и рассчитано на 32 000 циклов готовки. Говоря простым языком, вы можете комфортно пользоваться ею в течение многих лет, и она всегда будет выглядеть, как новая. Еще данное покрытие позволяет вам готовить пищу абсолютно без использования масла, а значит блюда будут содержать минимум холестерина и прочих вредных веществ. Еще одно важное преимущество сковороды Tefal заключается в ее прямоугольной форме, так что на нее запросто помещаются 3-4 стейка стандартных размеров, и вместе с тем она занимает минимум места на вашей плите. Инкапсулированное дно с толстым слоем алюминия отвечает за равномерное распределение тепла по поверхности и делает Tefal Jamie Oliver совместимой со всеми типами плит, включая индукционные.

Эргономичная ручка

Что касается ручки, то и здесь Tefal подошли с особой тщательностью: она изготовлена из прочной нержавеющей стали и закреплена к самой сковороде двумя заклепками. Такой способ считается самым надежным, поэтому даже если в сковороде будет большое количестве пищи - ручка выдержит нагрузку без проблем. Для вашего удобства на рукояти также имеется силиконовая накладка, устойчивая к деформации и высоким температурам. В результате вы можете смело помещать сковороду в духовку (до 180 градусов по Цельсию), и использовать ее в качестве формы для выпечки.

Секрет правильной готовки

Чтоб пища была приготовлена равномерно и не пригорала - ее нужно размещать на хорошо разогретую сковороду. Но как узнать, когда именно наступил этот момент? Компания Tefal позаботилась об этом и изобрела инновационный индикатор Thermo-Spot®: он меняет свой цвет с бледного на ярко-красный, сигнализируя Вам о том, что настало время помещать на сковороду ингредиенты. Простое, и вместе с тем гениальное решение!

Как готовить пищу, сохранив в ней максимум витаминов?

Если Вы являетесь ценителем здоровой и полезной пищи, тогда мы рекомендуем вам приобрести функциональную пароварку . Пища в ней готовится на пару, поэтому не только обладает изысканным вкусом, но еще сохраняет максимум витаминов и полезных элементов. Конструкция некоторых моделей имеет несколько ярусов, что дает возможность готовить 2-3 блюда одновременно.

Дополнительная информация

Сковорода на века

Представляем вашему вниманию сковороду, которая будет верно служить вам на протяжении многих лет и радовать превосходными жареными и тушеными блюдами. Начнем с того, что она изготовлена из качественного и прочного чугуна: он экологически чист, поэтому не будет выделять токсических веществ при контакте с продуктами. Этот материал совместим практически с любыми типами плит, включая индукционные. А еще он невероятно устойчив к появлению ржавчины и коррозии, так что вы можете не беспокоиться за внешний вид и вкус блюд в ближайшие годы. Диаметр дна сковороды составляет 24 см, поэтому вы запросто сможете уместить 4 стейка средних размеров, чтобы насладиться ими за семейным обедом. Рифленое дно эффективно собирает лишний жир и сок, поэтому пища будет более полезной. Благодаря высоте стенок в 6 сантиметров можно приготовить тушеные блюда, а при перемешивании ингредиенты не будут выпадать из сковороды. Несмотря на довольно большой вес сковороды в 6.6 кг, ее комфортно держать двумя руками: с одной стороны находится достаточно длинная пластиковая ручка (19 см), а с другой - небольшой чугунный выступ, который позволяет поддерживать прибор во время его переноски. Стоит учесть, что мыть данную сковороду нужно лишь вручную, используя мягкую губку, а в редких случаях - металлический скребок.

Практичная крышка-пресс

Еще одна важная особенность - это наличие тяжелой и массивной чугунной крышки, которая также выступает в роли пресса. Она обладает рифленой поверхностью и великолепно прижимает стейки, позволяя избавиться от лишнего сока и жира, чтоб в итоге насладиться их изумительным вкусом. Деревянная ручка практически не нагревается, так что вы можете безопасно браться за нее в процессе готовки.

Подготовка перед первым использованием

Прежде, чем начать эксплуатировать чугунную посуду, обязательно удалите все упаковочные материалы и наклейки, а затем прокалите ее. Для этого поставьте сковороду на плиту и засыпьте дно солью так, чтоб она покрыла его примерно сантиметровым слоем. Держать сковороду следует на среднем огне в течение 20-30 минут. После этого промойте ее теплой водой, дайте подсохнуть. Теперь нанесите слой растительного масла и снова дайте постоять на огне некоторое время. В результате такой процедуры сковорода будет обладать наилучшими антипригарными свойствами и обретет устойчивость к появлению коррозии.

Как нужно нарезать мясо для стейков?

Если вы желаете приготовить на своей новой сковороде идеальные стейки, то очень важно правильно нарезать мясо ровными кусками. Идеальной среди профессиональных поваров считается толщина в 3-5 сантиметров. Добиться этого вам поможет острый поварской нож и хорошая разделочная доска. Имея эти незаменимые на кухне инструменты, вы сможете быстро и качественно разделать мясо, при этом сохранив его привлекательный внешний вид.

Дополнительная информация

Первоклассная сковорода для истинных гурманов

Любите побаловать свой желудок стейками из мяса или рыбы, однако длительное нахождение у плиты вас сильно утомляет? В этом случае вам точно нужна данная сковорода Mayer&Boch, ведь готовка пищи с ней станет наслаждением. Во-первых, она изготовлена из прочной высокоуглеродистой стали, которая обеспечивает посуде невероятно быстрый нагрев, независимо от того, имеете вы газовую, галогенную или даже индукционную плиту. Во-вторых, за счет качественного антипригарного покрытия продукты не будут приставать к поверхности, даже если вы сторонник готовки без растительного масла. В результате совмещения двух современных материалов, производителю удалось достичь невероятно малого веса всего в 1,1 кг, так что вы с легкостью можете держать сковороду в одной руке, даже если в ней будет много продуктов.

Квадратная форма и размеры 28 на 28 см обеспечивают вам большую площадь готовки, чтоб поджарить за раз 4 стейка крупных размеров. При этом вы можете разложить куски мяса на небольшом расстоянии друг от друга и комфортно переворачивать их в случае надобности. Рифленое дно эффективно собирает в желобах выделяемый пищей жир и сок, поэтому ваш кулинарный шедевр будет менее калорийным, а значит легко усваиваемым. А если в доме есть посудомоечная машина - доверьте мытье жирной сковороды ей.

Складная деревянная ручка

Крепко и надежно держать сковороду вам поможет деревянная ручка, которая не только придает посуде элегантный внешний вид, но также исключает вероятность обжечься во время готовки. Она имеет длину 20 см, поэтому даже случайные брызги жира не попадут на ваши руки. А еще ручка может складываться, чтоб компактно хранить сковороду в кухонном шкафу, где пространство особенно ценно. Наличие петли позволяет повесить сковороду на стену, при этом она никоим образом не будет портить интерьер кухни.

Носики для переливания жидкости

Если вам нужно перелить из сковороды жидкость, или избавиться от лишнего жира и сока, то сделать это будет невероятно просто за счет предусмотренных конструкцией носиков. Расположенные по бокам, они позволяют не пролить ни единой капли, при этом вы можете держать сковороду как в правой, так и в левой руке.

Ваш незаменимый помощник на кухне

Также рекомендуем вам обзавестись качественным блендером - он станет незаменимым прибором на кухне, так как вы будете пользоваться им довольно часто. Ведь с его помощью вы можете наслаждаться великолепными смузи и коктейлями, создавать натуральные соусы, крем-супы, пюре и даже дробить лед в случае надобности. При этом сам процесс измельчения или смешивания займет у вас всего пару минут.

Дополнительная информация

Polaris Energy line EL-28G

Создавайте кулинарные шедевры с удовольствием

При выборе посуды ключевыми являются два фактора: равномерное и быстрое приготовлении пищи и удобство использования. И в этом плане сковорода-гриль от Polaris является одной из лучших: с ней процесс создания кулинарных шедевров ни в коем случае не покажется вам утомительным! Во-первых, основание выполнено из прочного и легкого литого алюминия, поверх которого нанесено трехслойное антипригарное покрытие Quantanium™. Оно отличается от большинства других покрытий тем, что обладает превосходными антибактериальными свойствами и вместе с тем исключает пригорание пищи даже при отсутствии подсолнечного масла. Но и это еще не все: алюминиевая сковорода гриль невероятно устойчива к появлению царапин и потертостей, что в свою очередь также положительно отразится на сроке службы. Единственное, используйте для этого деревянные или силиконовые приборы, так как металл может оставить видимые следы. Бакелитовая рукоять длиной 19.5 см имеет эргономичную форму, поэтому будет удобно лежать в руке и ни в коем случае не выскользнет в процессе готовки. Еще на ручке есть отверстие для настенного размещения сковороды - важный момент для обладателей небольших кухонь. Размеры сковороды равны 28 на 28 сантиметров, поэтому на нее можно свободно разместить несколько больших стейков, а рифленое дно будет собирать излишний жир, чтоб сделать пищу максимально здоровой и полезной.

Равномерное распределение тепла

Показателем качества любой сковороды выступает ее способность распределять тепло равномерно по всей площади поверхности, и данная модель в этом плане также продумана с особой тщательностью: толщина дна здесь составляет аж 5 мм, поэтому пища не будет пригорать и будет одновременно готова как по центру, так и по краям. К слову, толщина стенок равна 2.5 мм - это свидетельствует о высоком качестве изготовления посуды и исключает риск деформации сковороды под воздействием высоких температур.

Простая заготовка продуктов для их длительного и компактного хранения

Заморозка - один из наиболее распространенных способов хранения продуктов. И если вы предпочитаете именно его, то для хранения большого количества продуктов вам понадобится морозильная камера. Чтоб продлить срок годности мяса и другой пищи, не прибегая к заморозке, мы рекомендуем приобрести вакуумный упаковщик . Это компактный прибор, который извлекает воздух из полиэтиленовой упаковки, в которой ваши продукты могут храниться в холодильнике до 10 раз дольше.

Быстрая готовка

Производитель также позаботился о том, чтоб процесс готовки кулинарных шедевров не показался вам утомительным: на дне сковороды имеется специальный диск, который способствует скорейшему разогреву сковороды. Он нагревается поразительно быстро и эффективно передает тепло рабочей поверхности сковороды, чтоб вы могли помещать в сковороду продукты практически сразу после помещения на огонь. Также этот диск не оставляет царапин на стеклокерамических поверхностях, что является еще одним плюсом данной модели.

В 21 веке мода на здоровую и вкусную пищу пришла в каждый дом всех цивилизованных стран. Именно поэтому современные хозяйки стараются готовить в особой посуде, максимально сохраняющей все полезные вещества в продуктах, а также требующей минимального количества масла. Сегодня сайт Кошечка.ру расскажет, как выбрать сковороду гриль – посуду, с помощью которой в домашних условиях можно приготовить блюда вроде барбекю.

Благодаря такой сковороде можно не только накормить необычно вкусными стейками членов своей семьи, но и удивить жареной треской или лососем гостей на праздничном ужине. Использовать гриль очень легко, а купить можно в любом магазине, где есть отдел посуды. Выбор вариантов просто огромен, поэтому найти для себя тот образец, который идеально впишется в условия кухни , сможет любая хозяйка.

Алюминий или чугун?

Задаваясь вопросом о том, как выбрать подходящую сковороду гриль, необходимо в первую очередь решить, какой материал посуды покажется более привлекательным: чугун или алюминий. К достоинствам чугуна относятся:

• Прочность и долговечность. Чугун относится к материалам, которые отличатся особенной износостойкостью.
• Высокая теплопроводность. Именно чугун является идеальным вариантом материала, который поможет создать в сковороде гриль эффект духового шкафа.

До того, как выбрать и купить чугунную сковороду гриль, нужно учесть и недостатки такого варианта. К ним можно отнести вес, который составляет от двух до пяти килограмм, а также внешний вид, который значительно уступает алюминиевым красавицам.

Кроме привлекательной внешности, плюсами алюминиевой сковороды являются:

• Наличие антипригарного тефлонового или керамического покрытия, которые значительно облегчают процесс эксплуатации.
• Цены на такие сковороды делают их доступными для всех.

Конечно, прослужит алюминий меньше чугуна, но и здесь есть свой плюс: это будет поводом снова купить обновку на кухню. А что может принести женщине больше удовольствия, чем шопинг, и больше радости, чем новое приобретение? 🙂

Как выбрать сковороду гриль правильной формы

Сайт сайт напоминает: приобретая сковороду гриль, следует обратить внимание на такие параметры:

1. Размер и форма сковородки. Понятно, что чем больше диаметр дна, тем больше продуктов в такой посуде сможет поместиться. Однако на конфорках маленького размера, особенно если речь идёт об электроплите, готовка в слишком широкой сковородке будет совершенно неудобной. В продаже также есть сковородки овальной и квадратной, а также прямоугольной формы. Выбор того или иного варианта целиком зависит от эстетических предпочтений самого покупателя.
2. В вопросе, как выбрать хорошую сковороду гриль, нельзя оставлять без внимания высоту бороздок на дне . Они должны быть такими, чтобы блюдо во время приготовления абсолютно не касалось дна и находилось на некотором расстоянии от вытекающего из него сока и жира.
3. Немаловажным критерием выбора гриля является её дно . Оно может быть абсолютно любым, если сковорода будет использоваться на газовой плите или обычной электрической плитке. Если же на кухне стоит стеклокерамическая плита, то нужно выбирать сковороду с идеально ровным дном. Внимательными следует быть и владелицам индукционных плит: им нужно отдавать предпочтение стальному дну сковородок.
4. Сковороды гриль могут иметь разную высоту бортиков . Как утверждают профессиональные повара, выбрать следует лучше такую глубокую сковороду гриль, чтобы мясо и овощи в ней прожаривались лучше.
5. Хорошая ручка в сковороде гриль очень важна. Ответственные производители выпускают чугунные сковороды с цельнолитыми ручками, покрытыми деревом или жаропрочным пластиком. Только такие ручки смогут выдержать вес чугунной сковородки. Алюминиевые сковородки могут выпускаться с ручками, покрытыми пластиком или силиконом. Здесь главное требование – эргономичность, чтобы брать такую посуду в руку было удобно. Существуют также варианты со складными ручками, что делает их очень привлекательными для владельцев компактных кухонь.

Производители сковородок гриль

До того, как выбрать и приобрести в магазине сковороду гриль, покупателю будет не лишним познакомиться с существующими брендами, занимающимися выпуском подобной посуды. Гриль так же, как и , о которой можно прочитать на нашем сайте, выпускается многими именитыми фирмами. Среди них можно выделить таких производителей:

1. Французская фирма Tefal , известная на рынке как один из пионеров, создавших тефлоновое покрытие.
2. Бельгийская компания BergHOFF , зарекомендовавшая себя как производитель посуды отличного качества.
3. Швейцарский VINZER занимается выпуском алюминиевых сковородок гриль, которые стоят относительно недорого и при этом отличаются замечательным качеством.
4. Немецкое качество от фирмы GIPFEL завоевало своих поклонников во всём мире. Эта компания занимается выпуском чугунных сковород гриль, которые пользуются высоким спросом среди самых разных покупателей.
5. Относительно молодой бренд Maestro также пользуется уважением у хозяек.

Ценовой диапазон на сковороды гриль перечисленных производителей составляет примерно от полторы до двух с половиной тысяч рублей. Такие именитые компании, как Chasseur, Staub, Swiss Diamond, Le Creuset, Fissler выпускают профессиональную посуду . Их товары стоят выше шести тысяч рублей.

Тем, кто собирается в магазин и решает, как выбрать сковороду гриль хорошего качества , следует быть очень внимательным, чтобы не купить подделку. Наш сайт настоятельно рекомендует покупать любую посуду только у крупных распространителей, имеющих сертификаты качества на все товары.

Обсуждение: 7 комментариев

Обожаю овощи-гриль, хочу купить эту чудо-сковородку, да у меня плита индукционная, никак гриль-сковороду под нее не найду в продаже, хоть плачь. А в интернет-магазинах ее как следует не разглядишь. Печалька((

Ответить

1. есть сковорода гриль castey, она подходит для всех плит.

Готовить любят многие женщины. Или делают вид, что любят. Но кулинарные новинки интересуют всех. И это касается не только сногсшибательных рецептов, но и кухонной утвари, помогающей реализовать крепко дремлющие поварские таланты. Лучшая сковорода-гриль, точнее — правильно выбранная, поможет вам не отказывать себе во вкусной и полезной еде. Разберемся, что она из себя представляет и какой модели лучше отдать свое предпочтение.

Для чего она необходима?

Сковороды-гриль стремительно набирают популярности. Во всяком случае, для хозяйки, которая обожает колдовать у плиты, это будет ценное приобретение. Главная отличительная особенность этой разновидности сковород — рельефное дно, имитирующее решетку-гриль. Отсюда и название.

Важно! Благодаря этой особенности, на кусках рыбы, мяса и овощей остаются полосы, как от решеток гриля, с прожаренной корочкой. Остальная часть продукта получается прожаренной, но нежной и мягкой. Это — прекрасная альтернатива для любителей барбекю на природе, когда нет возможности осуществить загородную вылазку.

Дно сковороды состоит из выпуклостей и бороздок. Благодаря выступающим ребрам, тепло распределяется равномерно. Есть возможность готовить продукты без использования масла, что делает их не просто вкусными, но и диетическими.

Сок от мяса, рыбы или овощей, выделяясь при термической обработке, попадает в бороздки. Этого слоя жидкости вполне достаточно, чтобы не образовывался чад от жарки. Испарение сока происходит не непосредственно под куском мяса, а в канавках. При этом продукт полностью сохраняет свою полезность.

Важно! Единственным недостатком сковородки-гриль является ее большая масса. Но для оптимистов и это плюс: есть возможность и полезную еду приготовить, и мышцы подкачать. Чем не фитнес-клуб на дому. Совмещать приятное с полезным всегда здорово.

Особенности

Процесс приготовления пищи на сковороде-гриль имеет свои особенности:

• Используйте минимальное количество масла. Вполне достаточно слегка смазать маслом продукт или рельефы дна.
• Укладывайте продукты только на хорошо разогретую сковороду. В противном случае — они пристанут ко дну, и отделить кусок мяса или рыбы будет затруднительно.
• Оптимальная толщина куска мяса или рыбы для приготовления на сковороде-гриле составляет 1,5-2,0 см.

Теперь — о выборе этой чудо-утвари.

Сковородки-гриль — как выбрать?

Впопыхах нельзя выбирать даже спички, не говоря уже о кухонном девайсе, на котором вы собираетесь готовить еду для всей семьи. Мелочей здесь нет и быть не может. Поэтому опишем каждый из критериев более подробно.

Материал изготовления

Именно от материала зависит рабочий ресурс изделия и удобство пользования:

• Чугунные изделия — воплощение прочности и долговечности. Готовить на такой сковороде — одно удовольствие. К тому же, хорошая чугунная сковорода-гриль имеет довольно разумную цену. Чугун равномерно прогревается, а остывает достаточно медленно.

Важно! К недостаткам относятся: медленное остывание изделия и достаточно сильный “металлический” запах.

• Алюминиевые сковороды сравнительно легкие и имеют антипригарные покрытия. Однако есть и серьезный недостаток: под действием высокой температуры антипригарное покрытие может разрушиться.
• Керамика. Она хорошо переносит высокие температуры, может использоваться для приготовления пищи в духовом шкафу. Материал хорошо проводит тепло, в нем отсутствуют вредные вещества.

Важно! Недостаток — долговечными такие сковороды назвать нельзя, поскольку керамика — хрупкий материал.

Какая сковорода гриль лучше: чугунная или алюминиевая, или керамическая — решать вам. Все зависит от вашего вкуса.

Вид внутренней поверхности

Именно благодаря внутренней поверхности с чередующимися ребрами и бороздками блюда получается вкусными и полезными. От высоты полосок (по сути, это расстояние от жарящей поверхности) зависит продолжительность приготовления стейка.

Что касается покрытия, то возможны такие варианты:

• Тефлон. Тефлон считается безопасным материалом, поскольку он химически нейтрален по отношению к пище. Однако при высоких (более 200 градусов) температурах покрытие может разрушиться.
• Керамика. Керамика выдерживает высокие температуры, не выделяя при этом вредных веществ. Ее легко мыть и можно использовать на разных видах плит. Однако надо оберегать ее от ударов и значительных перепадов температур. От этого покрытие растрескивается, и изделие становится полностью непригодным для употребления.
• Мрамор. Мраморное покрытие отличается прочностью и долговечностью. Оно хорошо и равномерно прогревается, длительное время сохраняет тепло. Недостаток один — достаточно высокая стоимость.

Размер

Теперь поговорим о том, какая сковорода-гриль лучше — большая или маленькая. Естественно, чем больше диаметр сковороды, тем больше продуктов можно в ней приготовить. Но надо учитывать и особенности плиты:

• Если предмет слишком большой, то готовить на нем будет, как минимум, неудобно. Или придется одновременно со сковородой приобрести адаптационный диск.
• Имеет значение и высота бортиков. Чем они выше, тем лучше продукты прожариваются.

Важно! Неглубокая посуда идеальна для приготовления овощных блюд.

Материал изготовления ручки

Какой бы качественной ни была сковорода, без качественной ручки не обойтись. Если она быстро придет в негодность, изделие придется просто выбросить. Чаще всего, ручки для сковород-гриль изготавливают из жаропрочного пластика, дерева или силикона. Цельнолитые ручки применяются в чугунных сковородах.

Форма

Здесь все зависит от ваших личных предпочтений. Девайс может иметь круглую, овальную или квадратную форму. Каждый из этих вариантов имеет свои преимущества. При желании, можно купить несколько сковород разных форм, и пользоваться ими для приготовления различных блюд.

Важно! Для приготовления омлета идеально подходит круглое изделие, а для запекания рыбы можно воспользоваться сковородой квадратной формы.

Компания-производитель

Неопытному покупателю очень просто заблудиться в океане предложений от разных компаний и сделать безошибочный выбор. Приведем обзор компаний-производителей, хорошо зарекомендовавших себя в области производства кухонной утвари.

• Ballarini (Италия) — один из признанных лидеров в области производства посуды с антипригарным покрытием.
• BergHOFF (Бельгия) — посуда этой торговой марки неизменно пользуется спросом среди тех, кто хочет пользоваться качественными и безопасными предметами.
• GIPFEL (Германия). Эта компания специализируется на производстве чугунных сковородок-гриль. Продукция от “Гипфель” отличается разнообразием покрытий. Например, можно приобрести керамическое изделие или модель с инновационным трехслойным покрытием. Ручки изготовлены из бакелита или силикона, поэтому не нагреваются и не подгорают при готовке.
• LODGE (США) — специализируется на производстве качественных сковород среднего ценового сегмента. Сковороды чугунные с антипригарным покрытием.
• HOME CLUB (Россия) — компания по производству грилей, жаровен, барбекю, сковород.
• Tefal (Франция) — одна из первых компаний в мире, выпустивших кухонную посуду с тефлоновым покрытием. Все модели изготовлены из легкого алюминиевого сплава с высококачественным антипригарным покрытием. Сковороды оснащены индикаторами нагрева.
• VINZER (Швейцария). Эта компания имеет линейку сравнительно недорогих, но качественных сковород-гриль из алюминия.
• Мастер-гриль. Из продукции этой компании интересна двойная модель. Переворачивать продукт не нужно. Достаточно закрыть крышку и перевернуть саму сковороду. Две части скрепляются магнитным замком, так что опасаться, что при переворачивании они откроются, не следует. Материал изготовления — алюминий с антипригарным покрытием. При желании, две половины можно разделить и использовать как самостоятельные сковороды.
• Биол. Продукция от этой компании имеет характерную квадратную форму со скругленными краями. Сковороды выполнены из литого чугуна, поэтому достаточно тяжелые. Дно прогревается равномерно, поэтому продукты не пригорают, а хорошо прожариваются. Ручка съемная.

Сковорода-гриль: как выбрать хороший девайс для разных видов плит

Важно, чтобы купленная сковорода была совместима с типом плиты на кухне. Иначе — смысла в покупке нет никаког.

Сковорода гриль неспроста становится все популярнее. На сегодняшний день существует множество всякой кухонной утвари и техники, которая значительно упрощает процесс приготовления пищи.

Вот и сковорода-гриль является одним из таких новшеств. У нее есть немало функций и предназначений. Поэтому поговорим о всех ее качествах и назовем главные характеристики, на которые стоит ориентироваться при покупке данного прибора.

Сковорода-гриль сегодня пользуется немалой популярностью не только в специализированных заведениях – кафе, ресторанах, барах – но и по части использования в среднестатистических семьях.

Такой предмет все чаще покупают себе хорошие домохозяйки и любительницы вкусно готовить. Поскольку он позволяет готовить пищу будто бы на гриле.

Сковорода-гриль объединяет в себе качества сразу двух кухонных принадлежностей – сковороды и духового шкафа . Благодаря этому пища получается намного вкуснее ароматнее.

А если еще и правильно ее приготовить, то никто не отличит, что это блюдо не с духовки, барбекю или решетки-гриль.

Опознать сковороду-гриль довольно просто. Ее дно имеет ребристые выпуклости. Это еще одно из положительных качеств.

Наличие этих ребер позволяет пище быстро готовиться и не пригорать. Потому что она не соприкасается непосредственно с самим раскаленным днищем прибора.

Изготовители утверждают, что никакое блюдо в такой сковородке не подгорит.

Кроме того, присутствие желобков между ребрами позволяет лишнему жиру, который выделяется во время готовки, стекать и не контактировать с едой.

В итоге пища получается нежирной помимо того, что и так она весьма вкусная.

Те же изготовители констатируют тот факт, что использовать масло для приготовления пищи на сковороде-гриль не нужно . Как раз это играет немаловажную роль при выборе данного прибора. Многие хозяйки ведутся на подобное и желают приобрести сковороду-гриль.

Алюминий, чугун или керамика

Выбирая для себя сковороду-гриль, следует обратить внимание на ее материал. От качества материала или его структуры будет зависеть вкус приготовленного блюда, срок службы прибора и удобство его использования.

Самыми популярными являются сейчас сковороды-гриль, которые изготовлены из алюминия, чугуна и керамики.

Алюминиевая сковородка самая недорогая, по сравнению с чугунной и керамической. Она имеет небольшой вес, что удобно в использовании. Также у нее присутствует антипригарное покрытие.

Кроме всего этого, она имеет хорошую теплопроводность, а потому быстро нагревается. Эти качества и являются ключевыми при выборе алюминиевой сковороды-гриль.

Но есть у нее и значительный недостаток – она не выдерживает высоких температур.

Если накалить сковороду данного вида до температуры свыше 260 градусов, то начнет разрушаться антипригарный слой.

Чугунная сковородка-гриль самая прочная и долгоживущая. Такая сковорода прослужит вам долгие годы и возможно даже надоест, но все еще будет исполнять свои функции.

Для приготовления гриль-блюд чугунная сковорода подходит идеально. Поскольку она нагревается равномерно, а остывает медленно.

Существенных минусов у нее нет. Разве только тот, что она довольно тяжелая.

Керамическая сковорода-гриль весьма практична в использовании. Она обладает хорошей теплопроводностью, выдерживает высокие температуры. Также такая разновидность сковороды-гриль относится к экологически чистым продуктам.

Во время приготовления из нее не выделяется никаких вредных веществ. И пища получается качественной. Единственная отрицательная характеристика керамической сковородки – ее хрупкость.

При эксплуатации надо быть предельно аккуратным ведь она легко может повредиться.

Форма сковороды-гриль

С материалом прибора определились, теперь надо обратить внимание на форму сковороды-гриль. Она бывает круглой, квадратной, овальной, прямоугольной. Особой разницы в этом нет. Все зависит от предпочтений покупателя.

Роль играют лишь маленькие незначительные факторы. Например, для большой семьи лучше покупать квадратную сковородку. Для холостяка подойдет и небольшая круглая.

А можно вообще приобрести (если конечно позволяют финансы) несколько разновидностей для многообразных блюд. Если вы любите запекать рыбку или мясо в духовку, то тут можно отдать предпочтение большой прямоугольной сковороде-гриль.

Высота и толщина стенок

Выбирая это приспособление для кухни, акцентируйте внимание на высоту и толщину стенок. Чем толще они будут, тем качественнее вы приготовите пищу.

Толстые стенки хорошо держат тепло, создавая эффект духового шкафа. В таком случае пища будет готовиться как будто бы на жару.

Что касается высоты, то тут тоже есть свои хитрости. Приборы с низкими стенками используют при приготовлении рыбы или овощей.

А вот для мяса и других блюд длительного приготовления лучше брать сковородку-гриль с высокими бортиками. В таком случае она будет помогать пище быстрее и вкуснее приготовиться.

Сковороды-гриль бывают разных размеров. Покупая такой прибор себе на кухню, учтите все особенности плиты. Некоторые хозяйки специально покупают сковородку больших размеров, чтобы готовить на ней одновременно несколько блюд.

Но это ошибочное решение. Невозможно приготовить качественные блюда одновременно в одном приборе. Также фактор размера должен учитываться и сравниваться с размерами конфорок. А если это индукционная плита, то диаметры вообще должны совпадать.

Внутреннее покрытие

Покупая сковородку-гриль также обратите внимание на внутреннюю поверхность. Ее материал имеет разные возможности.

Самое практичное это тефлоновое покрытие. Оно удобно в использовании, экологически чистое и безвредное, легкое в эксплуатации и уходе.

Сковорода с антипригарным слоем требует дополнительного гаджета – силиконовой лопатки, что позволит не царапать поверхность. Нагревать ее до высоких температур (свыше 220 градусов) не стоит, поскольку начнут испаряться вредные вещества.

Не оставляйте без внимания и высоту ребрышек. Чем они будут выше, тем меньше пища будет соприкасаться с раскаленным дном.

Специалисты утверждают, что высота непосредственно влияет на качество приготовленного блюда.

Чем выше ребрышки – тем более диетическим будет само блюдо. Потому как выделяемый жир будет стекать в желобки и вовсе не станет соприкасаться с едой.

На ручку сковородки-гриль также стоит обратить серьезную долю внимания . Чтобы не случилось конфуза с расплавленной или треснувшей ручкой, выбирайте такие, которые изготовлены из дерева или жароупорного пластика.

Например, у чугунных сковородок могут быть цельнолитые ручки, что очень удобно и качественно. Но первенство тут держат съемные ручки. Подобные приборы помогают сэкономить место и без проблем использовать их в духовке.

Покупая такой прибор себе на кухню, не стоит забывать об особенностях домашней плиты. Если это , то к ней лучше не брать чугунную сковороду-гриль.

Керамика очень хрупкая и надо быть бережливым в ее использовании. А вот чугун весьма тяжелый и с легкостью может повредить нежную поверхность. Лучше отдать предпочтение более легким вариантам с ровным дном.

Вот и названы самые важные качества и характеристики сковородки-гриль, на которые следует обратить внимание. Известные кулинары советуют к этим факторам добавить еще наличие носика .

Он позволит сливать лишний жир, который будет собираться в желобках во время готовки пищи. В итоге блюдо точно получится диетическим без сальных и жирных скоплений.

Если вы решились на то чтобы и себе прикупить такой кухонный прибор, тогда запомните главные составляющие хорошей сковородки-гриль и смело отправляйтесь в магазин.